Anda sering melihatnya di menu kafe dan restoran, dan mungkin anda juga pernah memesannya sebelum ini. Tetapi adakah anda benar-benar tahu jawapannya, apa itu pukulan espresso? Ini bukan soalan muslihat, tetapi pukulan sebenarnya hanyalah permulaan. Seperti yang anda pertimbangkan, apakah perbezaan antara kopi dan espresso? anda sedar espresso ialah sejenis kopi , benar. (Lebih lanjut mengenai ini tidak lama lagi.)

Pukulan espresso hanyalah permulaan. Ia adalah asas kepada banyak minuman kedai kopi yang popular, daripada mocha dan macchiatos kepada cappuccino dan cortados. Dan anda boleh memasak dan membakar dengan serbuk espresso untuk menambah kekayaan kompleks yang indah kepada resipi manis dan berperisa.

Teruskan membaca untuk panduan lengkap kami untuk espresso, termasuk cara membeli produk kopi, cara membuat espresso, di mana anda boleh menemuinya pada menu dan cara memasak dengan espresso.

Imej Jorn Georg Tomter/Getty

Apakah Espresso?

Tangkapan espresso (ess-PRESS-oh) berasal dari Itali pada awal 1900-an dan masih popular di sana—dan kini, di seluruh dunia juga. Espresso ialah sejenis kopi yang dibuat menggunakan biji daripada tumbuhan yang sama seperti kopi klasik, malah biji kopi tersebut diproses dan dipanggang dengan cara yang sama. Jadi, apakah espresso, dan bagaimana ia berbeza daripada kopi? Semuanya bermuara kepada saiz kisar dan penyediaannya.

Espresso dibuat dengan nisbah 1:2 biji kopi dan air yang dikisar halus. Air panas bertekanan mengalir melalui kacang tanah tersebut untuk membuat espresso, menghasilkan minuman yang sangat pekat. Oleh kerana espresso dibuat tanpa penapis dan minyak kacang diselitkan ke dalam produk siap, tekstur espresso lebih berkrim daripada cawan tradisional joe . Minyak tersebut memainkan peranan dalam 'crema', lapisan gelembung udara yang bergabung untuk menghasilkan buih berwarna lebih cerah yang memberikan rasa istimewa espresso. Rasa itu, dengan cara, kaya, kuat, pahit, berasid, sedikit manis, dan bakar dengan kemasan yang panjang.

Kopi dibuat dengan kisar yang lebih kasar, dan air mengalir melalui biji-bijian tersebut dengan daya yang kurang. Secawan atau periuk kopi biasanya dibuat dengan nisbah 1:16 biji dan air.

7 Pembuat Kopi Satu Hidangan Terbaik 2024

Walaupun anda secara teknikal boleh membuat tangkapan espresso dengan biji kopi pra-kisar untuk kopi titisan atau tuang, ia tidak sesuai. Melakukannya akan menghasilkan espresso yang lebih lemah dan pemalu atau kurang krim. Tidak perlu membeli-belah untuk kacang atau panggang yang berbeza jika anda mempunyai kegemaran, walaupun. Hanya beli kacang dan kisar segar menjadi konsistensi halus. Panggang ringan, sederhana atau gelap semuanya berfungsi dengan baik untuk espresso; hanya perlu diingat bahawa lebih ringan panggang, lebih berasid produk siap. (Jika anda tertanya-tanya, Apakah espresso berambut perang? ia hanya espresso yang dibuat dengan panggang yang lebih ringan atau kacang blonder.)

Purata satu pukulan espresso mempunyai kira-kira 64 miligram kafein . Secawan kopi 8 auns, sebagai perbandingan, mempunyai kira-kira 95 miligram kafein , mengikut anggaran USDA.

Cara Membuat Espresso

Anda boleh memesan espresso selepas makan malam di banyak restoran atau untuk memulakan hari anda di hampir setiap kedai kopi. Anda juga boleh menguasai cara membuat espresso di rumah. Untuk mencuba sendiri dengan mesin espresso rumah:

1. Kisar halus biji kopi kegemaran anda.
2. Tambahkan kopi yang dikisar ini pada portafilter (pemegang kumpulan AKA), dan gunakan pengusik untuk menekan kopi ke bawah sehingga rata, sekata dan dimampatkan.
3. Letakkan portafilter ke dalam mesin espreso, letakkan cawan di bawah muncung titisan, dan tekan mula.
4. Setelah espresso selesai menitis ke dalam cawan, anda sudah bersedia untuk menghirup.

Cara Membersihkan Pengisar Kopi untuk Menjamin Brew Paling Segar

Tiada mesin espresso? Cuba teknik espresso ini dengan mesin Perancis.

1. Kisar halus biji kopi kegemaran anda untuk menghasilkan ½ cawan (36 gram).
2. Panaskan ¾ cawan air ditambah 2 sudu besar air (205 gram) hingga antara 200 dan 205 darjah F.
3. Masukkan kopi yang dikisar dan air panas ke dalam penekan Perancis dan biarkan ia curam selama 4 minit.
4. Tekan pelocok ke bawah dan tuangkan untuk pukulan berganda atau dua pukulan tunggal espresso.

Walaupun produk siap salah satu daripada kaedah ini untuk cara membuat espresso dipanggil pukulan, ia tidak direka untuk dicurahkan kembali seperti semangat. Espresso bertujuan untuk dinikmati dalam cawan demitasse, pada asasnya cawan mini, dan penyedut perlahan. Dengan cara itu, anda boleh menikmati rasa panggang yang mendalam. Kadangkala, pukulan espreso dihidangkan bersama kiub gula, putar lemon atau kuih kecil .

10 Mesin Kopi dan Mesin Espresso Ini Adalah Cara Terbaik untuk Memulakan Pagi Anda

Apakah Minuman Kedai Kopi Yang Dibuat Dengan Espresso?

Apakah kegunaan espresso dalam minuman kopi lain? Espresso ialah asas kepada banyak resipi minuman kedai kopi yang popular, termasuk:

Amerika:Campurkan satu bahagian espresso dengan tiga bahagian air panas. Macchiato:Campurkan satu bahagian espresso dengan satu hingga dua bahagian susu; selesaikan dengan sedikit topping buih susu. Mocha:Campurkan bahagian yang sama espresso dan coklat panas; selesaikan dengan topping buih susu (psst…ini cara membuat buih sejuk seperti kedai kopi ). Cappucino:Lapiskan satu bahagian espresso, satu bahagian susu kukus, dan satu bahagian buih susu. Latte:Satukan satu bahagian espresso dengan empat bahagian susu kukus; selesaikan dengan topping buih susu. Putih Rata:Campurkan satu bahagian espresso dengan tiga bahagian susu kukus. Dicincang:Satukan satu bahagian espresso dengan dua hingga empat bahagian susu. Tonik Espresso:Kacau bersama satu bahagian espresso dengan dua bahagian air tonik. Hidangkan atas ais. Shakerato:Satukan ais, pukulan espreso dan pemanis pilihan anda dalam shaker koktel, kemudian goncang kuat-kuat untuk sebati. (Jika anda tertanya-tanya apakah itu espresso goncang kerana anda pernah melihatnya di Menu Starbucks , Inilah dia! Starbucks hanyalah variasi pada tema shakerato dengan percikan susu atau krim.)

Pengganti Serbuk Espresso untuk Menambah Perisa Tebal pada Resipi Anda

Blaine Moats

Resipi Dengan Espresso

Selain tangkapan espreso dan minuman kedai kopi, serbuk espreso dan espreso yang dibancuh juga boleh meningkatkan resipi yang boleh dimakan. Jika sedap adalah gaya anda, cuba Espresso-Rubbed Steak dengan Green Chile Pesto atau Daging Lembu Rebus Espresso untuk makan malam minggu ini. Lebih kepada tukang roti? Karamel-Coffee Snickerdoodles , Coffee Shop Custard , Chocolate-Espresso Spritz , dan Pumpkin Spice Latte Bundt Cake with Whipped Cream sedang memanggil nama anda. Dan jika anda suka dengan gula tetapi lebih suka membiarkan ketuhar anda dimatikan, cuba Coklat-Espresso Tiramisu atau Kek Pops Coklat-Espresso kegemaran peminat kami.

Bagaimana pula dengan koktel espresso? Kami mempunyai resipi espresso martini, sejuk beku atau tradisional. Anda boleh membeli versi pracampuran untuk pembaikan espresso martini cepat, dan jika anda berasa mencabar, cuba sedikit keju Parmesan di atasnya. Dan jika anda memerlukan bantuan mempelajari cara membuat espresso martini , mungkin terdapat Rizab Starbucks berhampiran anda di mana anda boleh mendapatkan pelajaran daripada pakar.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar