Sepanjang tahun lalu, saya menilai lebih daripada 1.300 wain dari vintaj Bordeaux 2016 dan hanya lima yang diberi nilai 100 mata. Kesempurnaan. Pada Peminat Wain , kami memanggilnya 'klasik.' Wain yang menyanyi.

Mereka datang dari seluruh penjuru Bordeaux , selalu menjadi tanda vintage yang hebat.

Wain Bordeaux 100 mata 2016
Medoc: Chateau Palmer dan Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
Saint Emilion: Chateau Angelus dan JCP Maltus The Dome

Adakah ia berlaku setiap tahun? Sudah tentu tidak. Sebagai contoh, pada tahun 2015, terdapat lima wain 100 mata, tetapi dari pengeluar yang berbeza daripada pencetak gol terbanyak tahun 2016. Tidak seperti arwah, salah satu perkara hebat tentang anggur adalah bahawa vintages tidak sama, dan skor mencerminkan ini.

Sejak 20 tahun kebelakangan ini, hanya empat ladang yang memperoleh 100 mata lebih dari sekali dan tidak terhad kepada katedral Pertumbuhan Pertama: kuda putih (2010, 2015) Haut-Brion ( 2014 putih , 2016 merah) Lafite Rothschild (2010, 2015) dan Pétrus (2005, 2015).

Wain Bordeaux 100 mata 2015
Medoc: Château Lafite Rothschild dan Château Margaux
Pomerol: Château Pétrus
Saint Emilion: Chateau Ausone dan Château Cheval Blanc

Tahun 2015 yang kaya dan terbuka sangat berbeza dengan tahun 2016 yang lebih tegas dan tertutup. Kualiti kedua-dua vintages tidak dipersoalkan. Perbezaannya sangat ketara dan, bagi pencinta wain merah, sangat menarik.

Kategori 2015 adalah 'vintage Mediterranean, mudah didekati, hangat dan bulat,' kata Dany Rolland, pembuat anggur, rakan perniagaan dan isteri perunding Michel Rolland . '[Tahun] 2016 adalah vintage laut Bordeaux yang lebih klasik, dengan banyak tanin dan struktur.' Pada pendapatnya, kedua-dua vintages akan meningkat usia.

Sebotol Château Palmer 2016 / Foto oleh Nicolas Joubard

Bagi mereka yang mengikuti vintaj Bordeaux, luangkan masa untuk merenung kembali tahun 2009 dan 2010: Vintaj tahun 2009 menjadi rebutan langsung, terutama dengan peminum arak Amerika. Rasanya lembut, mewah dan mudah difahami ketika muda. Sebaliknya, model tahun 2010 itu besar, penuh dengan alkohol dan tanin, dan siap untuk jangka masa panjang. Di Bordeaux, pembuat anggur dan alat pacu kuda lebih suka anggur 2010.

Apabila membandingkan tahun 2015 dan 2016, keputusan tidak begitu jelas. Anggur 2015 lebih menarik pada masa muda mereka, menampilkan inti tanin yang seimbang dengan kesegaran. Walau bagaimanapun, model tahun 2016 mungkin memerlukan masa untuk mencapai potensi sebenarnya.

Apa yang menjadikan vintaj 2016 begitu istimewa adalah kualiti di seluruh hierarki Bordeaux. Karakter yang sama yang terdapat dalam wain yang paling kompleks juga terdapat dalam pilihan yang lebih mudah. Semuanya menawarkan botol dengan buah yang kaya dan masak dan struktur tan yang menjanjikan umur panjang.

'Tanin itu luar biasa, halus dan canggih,' kata Thomas Duroux, CEO dari Chateau Palmer dalam Margaux . Véronique Sanders, pengurus besar Chateau Haut-Bailly dalam Pessac-Leognan , menyamakan tanin dengan 'belaian.'

'Anggur mempunyai kematangan serta tenaga,' kata Hubert de Bouärd, yang keluarganya memiliki Chateau Angelus dalam Saint Emilion .

Château Angélus / Foto oleh Deepix

Bagaimana pelbagai jenis Bordeaux bernasib baik

Angelus dan Kubahnya menjaringkan 100 mata kerana Cabernet Franc . Ini adalah tahun yang menakjubkan untuk anggur ini, yang benar-benar mengalahkan Merlot di Saint-Émilion. Kebun anggur tunggal Le Dôme adalah antara 75% dan 80% Cabernet Franc Angélus mempunyai majoriti Cabernet Franc.

Di Tebing Kiri, di mana kebanyakan anggur Cabernet Sauvignon dalam campuran tiga hingga empat anggur, Cabernet Sauvignon adalah kejayaan di sebalik Medoc adunan. Ia adalah tulang belakang di belakang Château Palmer dan Chateau Pontet-Canet . Château Haut-Brion adalah Merlot dan Cabernet Sauvignon.

Merlot masih majoriti di kebun anggur Bordeaux. Namun, kerana perubahan iklim, menjadi lebih sukar untuk menghasilkan wain berasaskan Merlot yang seimbang tanpa terlalu banyak alkohol. Itulah sebabnya semakin banyak Cabernet Franc ditanam di Saint-Émilion, dan banyak pertumbuhan Médoc telah meningkatkan peratusan Cabernet Sauvignon dalam campuran teratas mereka. Jangkakan untuk melihat trend ini berterusan sepanjang dekad berikutnya.

Hasil panen / Foto milik Château Pontet-Canet

Sejak vintaj Bordeaux 2005, terdapat 16 anggur merah yang dianugerahkan 100 mata dan satu wain putih. Antara vintages 2005 dan 2010, hanya enam anggur yang diberi 100 mata. Dua vintages terbaru ini, 2015 dan 2016, mempunyai 10 antara mereka.

Perubahan iklim, inovasi teknologi dan kebun anggur, peralihan ke ladang anggur organik dan biodinamik dan kepintaran perniagaan Bordelais semuanya memainkan peranan.

Apa yang sangat menggembirakan tentang vintaj tahun 2016 ialah selain Haut-Brion, yang menghasilkan wain terbaik yang pernah saya rasakan dari chateau ini, terdapat 100 wain wain dari antara pesona pertumbuhan pertama, Palmer dan Pontet-Canet di Médoc . Ini menunjukkan bahawa ladang lain telah belajar untuk memaksimumkan potensi kebun anggur mereka.

Ke depan, kemungkinan akan ada lebih banyak lagi yang akan datang ketika para istana lain untuk menghadapi cabaran dengan anggur mereka bernilai 100 mata.

Perubahan iklim baik untuk Bordeaux sekarang. Tetapi dalam 20 atau 30 tahun, ia mungkin terlalu panas walaupun untuk Bordeaux Cabernets. Manfaatkan kehebatan ini selagi anda boleh.

Mengapa Bordeaux Membawa yang Terbaik di Cabernet Sauvignon

Lima wain 100-Point Bordeaux dari 2016

Château Angélus 2016 Saint-Émilion $ 400 . Ini adalah wain wangi yang kaya dengan tanin padat dan lapisan plum hitam dan rempah yang kuat. Lelangit dibina dengan kuat, namun diperluas oleh nada buah gelap yang tebal dan diasah oleh inti kering yang padat. Minum dari 2025. Pedagang Wain K&L. Pemilihan bilik bawah tanah.

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan $ 650 . Tannic sangat, ini adalah Haut-Brion yang hebat, salah satu yang terbaik selama bertahun-tahun. Ia menunjukkan bahagian yang sangat teruk di kawasan ini, dengan struktur yang padat untuk dipadankan dengan buah hitam yang kuat. Kaya dengan rasa beri dan diangkat dengan keasidan yang cukup, anggur akan berumur selama bertahun-tahun. Minum dari 2026. Millésima USA. Pemilihan bilik bawah tanah.

Château Palmer 2016 Margaux $ 330 . Tinin yang kuat dan keseimbangan buah yang sangat kaya bersama dalam wain yang hebat ini. Tekstur baldu menolak kekuatan di sebalik rasa buah hitam pekat dan pekat, dengan keasidan yang meriah yang memberikan banyak daya tarikan. Struktur wain akan memastikan penuaan selama bertahun-tahun. Minum dari 2024. Pedagang Wain K&L. Pemilihan bilik bawah tanah.

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac $ 159 . Anggur yang menggembirakan, ini kaya dan berbuah, namun seimbang dengan struktur yang luar biasa. Murni, segar dan penuh dengan rasa kismis hitam, ini akan menjadi anggur yang luar biasa semasa ia berkembang. Masih muda, perlu bertahun-tahun untuk berkembang. Jangan berfikir tentang minum sebelum 2025. Penjual Wain K&L. Pilihan Penyunting.

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) $ 235 . Anggur Cabernet Franc 80% ini mungkin besar, tetapi juga dibumbui dengan sebilangan besar buah hitam yang mewah. Ia berasal dari tahun yang hebat untuk Cabernet Franc, yang membentuk 75% kebun anggur ini. Keasidan berair memberi anggur watak baldu yang menarik. Ia memerlukan masa, jadi tunggu untuk minum dari 2026. World's End LLC. Pemilihan bilik bawah tanah.