Terima kasih kepada sistem pemeliharaan wain dan unit penyimpanan, anda kini dapat menikmati gelas segar di rumah. Dengan sedikit perancangan, bar wain rumah yang lengkap dapat berfungsi untuk semua majlis, dari minuman beralkohol selepas bekerja hingga wain pencuci mulut selepas makan malam.

Terdapat enam kategori yang perlu dipertimbangkan ketika menyimpan bar rumah, menurut pembeli sommelier dan wain. Kami meninjau profesional wain di seluruh negara untuk mengumpulkan petua mereka mengenai semua yang anda perlukan untuk membuat bar wain utama di rumah.

Getty

Minuman beralkohol kering dan rosé kering

'Untuk minuman beralkohol yang murah, saya akan mengesyorkan Jerman kering mazhab , 'Kata Joshua Lit, pengarah wain di New York City's Gotham Bar & Grill . Dia mengesyorkan Riesling berkilau dari wilayah Mosel. 'Riesling adalah anggur yang dinamik, dan wain gaya ini adalah cara yang bagus dan berpatutan untuk memulakan malam anda dengan betul.'
Kemungkinan lain termasuk Sherry fino kering, disimpan di dalam peti sejuk dan disajikan sendiri atau di koktel.

Lit juga mencadangkan menyimpan rak anda dengan sekurang-kurangnya satu bunga ros yang segar dan menyenangkan.

'Apa yang saya cari dalam rosé kering adalah buah masak dan keasidan,' katanya. 'Beberapa pengeluar rosé kegemaran saya berasal dari Pantai Sonoma. Apabila Pinot Noir dipilih lebih awal untuk mendapatkan keasidan yang baik, ia menjadikan bunga ros yang enak. '

Cadangan
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 mata. $ 25 . Sebilangan besar minyak wangi madu, jeruk keprok, brioche dan minyak wangi berbuih bunga ini. Lelangitnya renyah dan peach tetapi juga keras. Minum yang mudah diminum tetapi elegan dan memuaskan dengan rasa lembut. –Anna Lee C. Iijima

Wain Pengarang 2018 Rosé of Pinot Noir (Pantai Sonoma) 95 mata, $ 25 . Ini adalah arak yang mengagumkan di setiap peringkat — penjelajahan mineral dan aromatik iklim yang sejuk dan kompleks. Grapefruit, lemon Meyer dan batu memberikan latar belakang rasa elegan dalam keanggunan terstruktur dan keasidan yang sangat baik. Ini adalah wain yang lazat. –Virginia Boone

Getty

Anggur berkilau untuk minum setiap hari atau perayaan

'Untuk nilai akhir spektrum, saya akan pergi ke Cava [dari Sepanyol] atau Crémant dari wilayah Jura, Loire atau Burgundy di Perancis,' kata Arvid Rosengren , sommelier di Rekod Warisan restoran di New York City. 'Alasan untuk merekomendasikan hal ini adalah bahwa mereka, menurut undang-undang, harus dibuat dengan cara yang serius, metode yang sama seperti di Champagne.'

Untuk wain mewah, Rosengren memilih Champagne. 'Terdapat banyak Champagne penanam hebat di luar sana yang sedap dan mempunyai kisah hebat untuk diceritakan.'

Cadangan
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $ 15, 88 mata . Aroma epal dan pir sudah bersih dan enak, walaupun standard untuk Cava yang kejam. Lelangit berpusat lebih senang dan mesra daripada ketat, sementara rasa nektarin dan oren cukup terang pada kemasan yang seimbang. Dibuat dari anggur organik untuk apa yang bernilai. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Anak Gunung Cru Brut Premier (Champagne) $ 56, 90 mata . Campuran masak dari tiga anggur Champagne, ini kaya, menunjukkan epal panggang, rempah dan sebilangan keasidan yang menyokong tekstur buah dan mineral putih dengan sempurna. Minum sekarang. –Roger Voss

Getty

Putih dan merah setiap hari yang serba boleh

Thomas Pastuszak, pengarah wain di NoMad restoran di New York City, mengatakan dia 'ingin mengeringkan Riesling dari wilayah Finger Lakes di New York untuk mendapatkan anggur putih kering untuk menyimpan bar rumah dengan. Sekiranya anda mencari Sauvignon Blanc / Sancerre, Pinot Grigio atau Chablis / Chardonnay yang tidak dicucuk, Riesling kering akan memenuhi apa yang anda cari secara bergaya. Ia didorong oleh mineral, menghilangkan dahaga dan berpasangan dengan pelbagai jenis makanan. '

Untuk warna merah yang fleksibel setiap hari, campuran dari Côtes du Rhone dan Côtes du Ventoux sukar dikalahkan. Cuba juga Rioja crianzas.

Cadangan
Pecahan Batas 2017 Kering No. 239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 mata . Hidung kapur yang dilumurkan dan cerah, kapur segar dan bunga putih memberikan permulaan yang hebat untuk wain ini. Lelangit bertubuh sederhana kering membawa campuran unsur-unsur tanah, pedas dan buah yang kompleks, dengan rasa epal kuning yang renyah, kapur, halia segar dan batu basah yang tajam. Nota kulit putih-plum bertekstur dan tajam kekal di hujungnya. Pilihan Penyunting. –Alexander Peartree

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 mata . Petunjuk bijak dan pudina liar kering meningkatkan warna merah pekat pekat ini. Lelangit plum hitam yang lezat adalah buah dan primer yang berani tetapi dilengkapi dengan tepi yang sedap dan tanin yang tegang dan mencengkam. Ini adalah wain bernilai minum yang menawarkan keanggunan yang cukup untuk menghiburkan. Belian terbaik. –A.I.

Alat Teratas untuk Anggur di Rumah

Buah, tetapi tidak manis, putih dan merah

'Sekiranya pilihan putih Itali di kedai wain tempatan anda adalah tembok Pinot Grigio di mana-mana, minta mereka untuk bercabang dan menyimpan Vermentino dari Liguria,' kata Jenni Guizio, pengarah wain bersekutu untuk Kumpulan Perhotelan Union Square di New York City. 'Anggur ini sangat terang dan masin, buah ringan dan herba sehingga boleh menjadi bahagian yang sama dengan penghilang dahaga dan teman makanan yang serius.'

Mengalami masalah dalam mencari Ligurian Vermentino? California juga menghasilkan beberapa Vermentinos yang menarik.

Untuk warna merah anda, pilih sesuatu yang segar dan segar. 'Beaujolais adalah rumah saya yang berwarna merah,' kata Guizio. 'Saya biasanya akan mencari Crau Beaujolais, seperti Morgon atau Fleurie, tetapi Beaujolais-Villages akan melakukannya dengan baik.

'Dengan rasa buah merah segar, keasidan tinggi, alkohol yang rendah dan tanin rendah hingga sederhana, anggurnya cukup serba boleh. Terbaik dengan sedikit sejuk. '

Cadangan
Seghesio 2018 Vermentino (Lembah Sungai Rusia) $ 24, 90 mata . Wain ini berlilin dengan rasa epal dan lemon, dengan aksen bunga yang mendasari. Teksturnya sedikit lembut yang menyatu dengan asas keasidan yang meriah. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 mata . Wain berstruktur kaya ini menawarkan rasa dan keasidan beri merah. Inti kering mengimbangi buah-buahan yang banyak. Wain seimbang ini sedia diminum. Pilihan Penyunting. –R.V.

Getty

Putih dan merah serba boleh untuk makan malam yang mewah.

'Untuk orang kulit putih, pemikiran saya akan menjadi Savennières, yang selalu saya ambil ketika pergi makan malam di BYOB,' kata Linda Collier, merujuk kepada Chenin Blanc yang dicari dan segar dari Lembah Loire. Collier telah dimiliki Collier's Centerville , sebuah kedai wain butik di Delaware, selama hampir 40 tahun.

Untuk warna merah, Collier menyukai Amarone yang besar namun ramping dari dekat Verona. 'Ini sangat sempurna dalam banyak cara,' katanya. 'Bagus dengan sendirinya dan luar biasa dengan banyak makanan.'

Cadangan
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 mata . Petak yang menghadap ke selatan di tanah serpih telah menghasilkan wain yang kaya ini dengan rasa buah tropika serta epal yang lebih renyah dan keasidan sitrus. Berusia di kayu, anggur mempunyai beberapa rempah, tetapi ia sangat meraikan buah yang hebat dan keasidan yang indah. Minum dari tahun 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $ 45, 91 mata . Dibuat dari anggur yang ditanam secara organik, ini mempunyai aroma berus, berry berkulit gelap dan rempah memasak. Selera yang gurih dan berperisa memberikan plum hitam masak, lada tanah dan daun tembakau di samping tanin yang digilap. –Kerin O'Keefe

Getty

Wain manis - semula jadi dan diperkaya

Wilayah Sauternes di Bordeaux, termasuk Barsac yang berdekatan, menghasilkan wain yang manis dan semula jadi yang boleh dipercayai. Ini mempunyai rasa manis, tetapi banyak keasaman yang membuatnya enak di samping masakan Asia pedas, keju dan foie gras.

'Untuk anggur manis yang diperkaya, saya akan memilih Muscat dari Perancis: Beaume de Venise atau salah satu dari banyak variasi yang berasal dari Roussillon,' kata Evan Goldstein, Master Sommelier dan presiden / ketua pegawai pendidikan Penyelesaian Wain Lingkaran Penuh , sebuah firma perhubungan awam. 'Mereka hebat dengan keju pasca makan dan macam-macam dengan strawberi atau pic dan krim.' Goldstein sangat menyukai hidung wangi pada wain ini, yang dia sebut 'hanya menawan.'

Cadangan
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 mata . Dikuasai oleh Sémillon, anggur yang kaya dan enak ini mempunyai lapisan buah masak dan kepekatan yang kuat. Penuaan kayu telah mengekalkan kekayaan anggur dan tidak membayangi madu yang sudah masak, kulit gula-gula dan sedikit kacang almond. Anggur akan berumur selama bertahun-tahun. Minum dari 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) $ 21, 92 mata . Cemerlang namun ringan di kakinya, Muscat vin doux naturel ini menawarkan nota tangerin pekat dan honeysuckle yang sangat matang dan diimbangi oleh bau herba segar dan hijau. Ini adalah wain sutera dan manis yang ditambat oleh benang minerality dan alkohol yang masih ada. Nikmati sekarang – 2024. –A.I.