Terdapat pelbagai pilihan untuk cuka di kedai runcit, daripada cuka sari apel kepada jenis istimewa yang diselitkan herba. Cecair serba boleh ini digunakan dalam salad dressing , untuk penjerukan dan penapaian makanan , dan juga untuk bersihkan rumah anda . Tetapi jika anda mempunyai (antara lain) cuka putih, cuka balsamic dan cuka balsamic putih dalam pantri, semuanya tidak boleh ditukar ganti. Pengganti cuka tertentu berfungsi lebih baik daripada yang lain, bergantung pada apa yang anda masak. Gunakan panduan berguna ini apabila anda membuat resipi seterusnya dan memerlukan statistik penggantian cuka.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Panduan Pengganti Cuka

Apabila menggantikan pelbagai jenis cuka antara satu sama lain, anda boleh menggunakan nisbah 1:1 untuk jumlah cuka dalam resipi. Gunakan panduan ini tentang jenis cuka untuk memilih yang paling serupa dengan cuka yang dipanggil dalam resipi anda.

BHG/Niki Cutchall

Cuka balsamic diperbuat daripada jus anggur Trebbiano putih dan berumur setong selama bertahun-tahun (sekurang-kurangnya tiga tahun dan beberapa sekurang-kurangnya 25 tahun!). Ia mempunyai warna coklat yang tersendiri, badan sirap, dan sedikit rasa manis. Ia sering digunakan dengan berhati-hati untuk menambah rasa manis lembut kepada makanan Itali dan Mediterranean. Walau bagaimanapun, ia juga semakin popular untuk digunakan dalam salad dan juga pencuci mulut. Cuka istimewa ini paling baik digunakan dalam hidangan yang memerlukannya secara khusus (seperti resipi ayam balsamic kegemaran peminat ini).

Pengganti cuka balsamic:Untuk 1 sudu besar, gantikan 1 sudu besar cuka sider atau cuka wain merah ditambah ½ sudu teh gula.

epal sider cuka diperbuat daripada cider epal yang ditapai. Ia lembut dengan sedikit rasa epal yang halus. Ia adalah cuka yang paling serba boleh dan menjadi pengganti yang baik untuk hampir semua yang lain.

Pengganti cuka sari apel:Pengganti 1:1 cuka epal terbaik anda ialah cuka wain beras, cuka putih suling atau cuka wain putih. Jika anda hanya mempunyai cuka wain merah, gunakan kira-kira 1 sudu teh. tambahan setiap sudu yang digunakan kerana ia lebih ringan.

Cuka buah biasanya berperisa ringan dan sedikit manis. Mereka berpasangan dengan baik sebagai pembalut untuk salad dan dalam resipi ayam.

Pengganti cuka buah:Jika anda tidak mempunyai cuka buah khusus untuk resipi, cuka sari apel atau cuka wain harus dijadikan pengganti yang baik.

Cuka herba, diselitkan dengan herba segar semasa cuka masih hangat, sedap tetapi halus. Sebelum membuat penggantian, pertimbangkan herba yang memberi rasa cuka. Jika anda akan menggunakan herba tertentu dalam resipi anda, cuka herba adalah pengganti yang hebat.

Pengganti cuka herba:Cuka herba bukanlah bahan biasa dalam resipi harian anda, jadi anda boleh menggantikan cuka herba dengan cuka sari apel, putih, malt atau wain.

cuka malt diperbuat daripada barli malt dan lembut dan manis, menjadikannya pengganti yang baik. Walau bagaimanapun, jika anda menggantikan cuka malt untuk varieti yang lebih mantap, seperti cuka putih, anda mungkin ingin menambah sedikit lebih daripada yang diperlukan dalam resipi (hanya satu sudu atau lebih boleh melakukan silap mata). Penggunaan cuka malt yang paling biasa dihidangkan bersama ikan dan kerepek .

Pengganti cuka malt:Cuka cider epal atau jus lemon adalah pilihan terbaik anda untuk pengganti cuka malt.

Cuka beras adalah cuka yang paling manis, paling lembut, diperbuat daripada wain beras atau sake. Ia adalah yang terbaik untuk hanya hidangan yang paling halus.

Pengganti cuka beras:Tidak ada pengganti yang bagus untuk cuka beras. Cuba gantikan cuka beras dengan cuka wain putih atau cuka sari apel jika anda mengalami masalah. Tambah ¼ sudu teh. gula setiap sudu yang anda tukar.

Cuka balsamic putih dibuat secara berbeza daripada cuka balsamic . Anggur dimasak dengan tekanan untuk mengelakkan warna karamel cuka balsamic dan berumur untuk masa yang lebih singkat (hanya 1 tahun) dalam tong yang tidak hangus untuk mengekalkan warnanya.

Pengganti cuka balsamic putih:Gantikan cuka balsamic putih dengan cuka wain putih atau cuka wain beras untuk mengelakkan perubahan warna dalam resipi anda.

Cuka putih diperbuat daripada alkohol bijirin suling dan mempunyai rasa masam dan keras. Akibatnya, ia mungkin mengatasi rasa yang lebih halus dalam masakan anda.

Pengganti cuka putih:Jika anda memerlukan cuka yang berbeza untuk menggantikan cuka putih, gunakan cuka sari apel atau cuka malt. Anda juga boleh menukar jus lemon atau limau, bergantung pada resipi anda. Apabila anda mengetin atau mengasam , tiada pengganti yang setanding.

Cuka wain (tersedia dalam warna putih dan merah) rasanya kaya dan berbuah. Sama ada merah atau putih membuat penggantian berperisa dalam kebanyakan hidangan. Walau bagaimanapun, jangan gunakan cuka wain merah dalam hidangan yang mengandungi bahan-bahan yang pucat dan ringan kerana ia boleh mengubah warnanya. Cuka wain adalah pilihan yang paling biasa untuk vinaigrette salad.

Pengganti cuka wain:Pengganti terbaik untuk cuka wain ialah cuka sari apel, balsamic putih, atau cuka putih.

Muat turun Carta Penggantian Bahan Percuma Kami

Gunakan pengetahuan penggantian cuka baru anda untuk membuat resipi baharu. Gabungkan cuka balsamic dengan wain untuk sentuhan unik pada jeli. Buat sendiri makanan ditapai yang menyihatkan usus seperti kimchi atau sauerkraut pedas. Anda juga boleh mencari sayur atau buah baru untuk dijeruk melebihi timun.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar