Setelah berbulan-bulan bergantung pada bunga ros dan putih, jatuh secara rasmi kepada kita. Sudah tiba masanya untuk mengalihkan perhatian kita kepada wain merah. Washington State menghasilkan pelbagai kekayaan ini, dengan segala yang ditawarkan dari Aglianico hingga Zinfandel. Suhu musim panas yang hangat di kawasan ini dan penggunaan pengairan di mana-mana membolehkan sebilangan besar jenis anggur berjaya di sini.

Cabernet Sauvignon dan campuran merah khususnya telah meningkat ke puncak, baik dari segi kualiti dan pengeluaran. Selama bertahun-tahun, Washington Cabernet telah terkenal dengan rasa buah berani dan tanin yang tegas.

'Ketumpatan lelangit dan struktur yang kita bangun di sini, saya benar-benar tidak melihatnya di tempat lain di dunia,' kata Josh Maloney dari Wain Maloney , yang mendedikasikan dirinya untuk Cabernet Sauvignon dengan banyak. 'Saya rasa ia unik.'

Di sini, Cabernet Sauvignon dibuat sebagai wain varieti dan digunakan secara meluas dalam campuran. 'Cabernet bermain dengan baik di kotak pasir dengan yang lain,' kata Bob Bertheau, ketua pembuat anggur di Chateau Ste. Michelle . 'Ini sangat, sangat berbaur.'

Campuran gaya Bordeaux, yang terdiri daripada Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot dan kadang-kadang bahkan Carmenère, telah lama terkenal di Washington dan terdiri daripada beberapa wain terbaik di negeri ini. Bukan perkara biasa bagi Washington vintners untuk menambahkan beberapa Syrah ke dalam campuran. Campuran gaya Rhône, yang sering terdiri daripada Syrah, Mourvèdre dan Grenache, juga semakin popular.

Wain dari Washington terkenal bukan sahaja dengan kualiti tinggi yang konsisten, tetapi juga untuk nilai yang sangat baik. Ini menjadikan Washington tempat yang sesuai untuk bertukar ketika suhu semakin sejuk.

Terokai Kepelbagaian Wain Negeri Washington

Cabernet Washington, Campuran, dan Lebih Banyak Wain Merah yang disyorkan

Maison Bleue 2014 Frontiére Waliser Vineyard Cabernet Sauvignon (Lembah Walla Walla) $ 65, 93 mata. Wain varietas 100% ini adalah Cabernet Sauvignon sulung kilang anggur dan berasal dari Daerah Rocks. Ia mempunyai semua aroma prototaip Cabernet, dari kismis hitam hingga tembakau dan ramuan, dengan ciuman vanila sejak berusia 50% oak Perancis baru. Lapisan lembut dan lelangit di dalam mulut masih mengekalkan struktur yang kuat, dengan tanin yang kenyal. Tafsiran yang baik dari pelbagai dengan rasa yang mempesonakan.

Gorman 2015 The Devil You Don't Know Red Blend (Lembah Columbia) $ 28, 92 mata. Meskipun tidak dilabel seperti itu, ini boleh menjadi variasi Syrah (76%), dengan baki Grenache (18%) dan Mourvèdre. Aromanya menawarkan nota biji kopi panggang gelap, asap, kulit jeruk, roti bakar dan pai huckleberry. Rasa buah-buahan biru berani dan penuh, memberikan kenikmatan sepuasnya yang membuat anda kembali lagi. Pilihan Editor.

Januik 2014 Weinbau Vineyard Cabernet Franc (Wahluke Slope) $ 35, 91 mata. Vanila wain ini, bumbu kayu, ceri hitam dan aroma ramuan kering menyebabkan rasa buah dengan erat dengan tanin yang kuat. Oak bermain dengan jelas, tetapi sebahagian besarnya berfungsi, hanya memerlukan masa tambahan di dalam botol atau decant pendek untuk mengangkut barangnya.

Lobo Hills 2014 Cabernet Sauvignon (Lembah Columbia) $ 25, 91 mata. Herba kering, plum, licorice hitam, bumbu kayu dan aroma ceri diikuti oleh rasa buah hitam yang dilapisi lelangit, menunjukkan kedalaman dan kepadatan. Pada masa ini luka rapat, jadi berikan ia decant pendek.

Chateau Ste. Michelle 2015 Indian Wells Merlot (Columbia Valley) $ 18, 90 mata. Aroma tong terdapat di hadapan, dengan nota vanila, koko dan coklat susu di hadapan blackberry dan ceri hitam. Lelangit juga mencampurkan buah dan tong, menunjukkan kedalaman rasa dan intensiti yang menyenangkan bersama dengan tekstur sutera.

Pamplin 2014 Merah I.Q. Red Blend gaya Bordeaux (Lembah Columbia) $ 14, 90 mata. Wain ini berasal dari kawasan terkenal Canoe Ridge Estate, Champoux, Seven Hills dan Wallula. Campuran menarik 43% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 19% Petit Verdot dan 17% Malbec, ia menawarkan aroma bernuansa tinggi, dengan nota rempah dan ramuan yang sedap di hadapan raspberry dan ceri. Lembut dan seimbang, rasa buah menunjukkan ketenangan dan panjang. Belian terbaik.