Sekiranya anda menikmati koktel, anda perlu memasukkan sebotol gin di bar rumah anda. Dan walaupun terdapat sebilangan gaya gin, jika anda hanya dapat memiliki satu botol, gin kering London — dengan profil rasa renyah ke depan yang segar yang mengingatkan pada angin hutan pinus — adalah botol yang boleh anda dapatkan. Lagipun, jika anda mempunyai klasik ini di kabinet minuman keras anda, anda boleh membuat martini, Negronis, gin & tonik dan pelbagai jenis minuman campuran lain.

Jelas, gin sedang bersantai sekarang. Terdapat lebih banyak botol daripada sebelumnya - dan orang nampaknya semakin banyak semangat dalam kebangkitan juniper. Sebagai contoh, Kapel Putih , istana gin yang diilhamkan oleh steampunk dengan lebih daripada 400 botol gin dan 70+ koktel yang direndam dalam menu, dibuka tahun lalu di San Francisco. 'Ginoisseur' Keli Rivers (ya, itu benar-benar tajuknya) menerajui bar. Daya tarikan gin, katanya, adalah serba boleh.

Sekiranya anda mempunyai klasik ini di kabinet minuman keras anda, anda boleh membuat martini, Negronis, gin & tonik dan pelbagai jenis minuman campuran lain.

'Ia tidak seperti wiski - ia tidak mahu menjadi bintang yang bersinar sepanjang masa,' jelas Rivers. Sebaliknya, 'ia menikah dengan apa sahaja yang anda pakai, dan itu akan meningkat dan bergaya.'

Sementara itu, salah satu kelebihan yang paling saya nantikan adalah J. Rieger & Co. 'Midwestern Dry Gin,' dibuat di Kansas City, Missouri, dengan gaya London dry gins. Sangat menggembirakan kerana salah satu kolaboratornya adalah Tom Nichol, penyuling utama lama untuk barisan Diageo's Tanqueray. Dia dipujuk untuk menunda persaraan untuk bekerja dengan penyuling kerajinan, langkah yang digambarkan oleh The New York Times sebagai 'sedikit seperti pembuat filem bebas membuat Jack Nicholson membintangi penampilan sulung mereka.' The gin mengambil namanya dari Rieger Hotel yang bersejarah, di mana bartender Ryan Maybee adalah rakan kongsi (dia juga rakan kongsi di kilang penyulingan). Dengan bartender sebagai sebahagian daripada pasukan, anda tahu gin akan menjadi koktel (teori yang saya nantikan untuk diuji dengan gimlet saya yang seterusnya).

Berikut adalah beberapa gins, London kering dan lain-lain, untuk membantu memulakan koleksi anda.

Citadelle Gin (Perancis W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) $ 25, 94 mata. Ringan dan kompleks, gin ini, yang dibuat oleh pengeluar Cognac, Maison Ferrand, mempunyai aroma kulit lemon yang terkendali dan langit-langit manis yang lembut yang diberi warna sitrus, ketumbar dan kapulaga. Kemasannya sangat lembut dan cerah, hanya dengan sedikit rasa manis. Belian terbaik.

Westbourne Strength Gin Martin Miller (England Kindred Spirits of North America, Miami, FL) $ 40, 94 mata. Garing dan klasik, gin ini sangat sesuai untuk martini. Aroma timun ringan mengetuai hidung, membuka dengan lebih banyak timun dan juniper di lelangit, selesai dengan halus dan cepat pada pala dan aksen ketumbar.

Darnley's View London Dry Gin (England Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 35, 93 mata. Gin serbaguna ini mempunyai aroma lembut dan hampir neutral dan rasa manis marshmallow pada lelangit. Sebilangan besar rasa terdapat pada kemasan yang dibumbui dan menghangatkan yang menunjukkan ketumbar, sitrus, kayu manis dan lada hitam.

Mayfair London Dry Gin (England Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) $ 40, 93 mata. Dihasilkan di kilang penyulingan bebas yang terakhir di London, gin yang layak untuk G&T ini dilengkapi, bersih dan garing, dengan banyak juniper, midpalate nada bunga yang ringan, dan kemasan ketumbar yang manis-pedas.

Langley's London Gin (England Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, IL) $ 42, 93 mata. Gin yang kompleks dan seimbang ini mempunyai langit-langit yang ringan dan manis, memberi petunjuk pada limau gedang dan memberikan nota bunga putih yang samar-samar. Kemasannya menawarkan zing sitrus dan pedas.

Beefeater 24 London Dry Gin (England Pernod Ricard USA, Purchase, NY) $ 29, 92 mata. Gin astringen yang melambung ini diselitkan dengan teh sencha, tetapi rasanya tidak seperti itu. Sebaliknya, profil rasa ada di sisi pedas, menunjukkan banyak cayenne, jintan dan lada hitam, diakhiri dengan panas alkohol zingy dan pukulan juniper. Serbaguna untuk menambahkan rasa yang kuat pada minuman campuran. Belian terbaik.

Gin MG London Dry Gin (Spain Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) $ 23, 91 mata. Sesuai untuk martini dan G & Ts, cari aroma cepat dan kurus yang mencampurkan juniper dan anise. Lelangit halus, kering dan sitrus, dengan kebanyakan rasa pada kemasan beraksen kayu manis. Belian terbaik.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (USA Jacob Rieger & Company, Kansas City, MO) $ 30, 91 mata. Terkenal sebagai projek pertama untuk Tom Nichol setelah mengundurkan diri dari peranannya sebagai penyuling utama di gergasi gin Tanqueray, sip yang menarik ini pastinya merupakan kemenangan. Dengan aroma lembut, seperti limau gedang dan sutera, cari langit-langit licorice dan ketumbar yang kuat, dengan kemasan super sitrus.

Hat Trick Botanical Gin (USA: High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 33, 90 mata. Kuat dan hampir berkrim di langit-langit, gin ini terbuka pada anise tebal dan aromatik ketumbar. Lelangit mempunyai corak buah, menunjukkan kulit sitrus, raspberry dan bahkan seketul pisang, dibumbui dengan ketumbar dan buah pelaga yang hangat.

Caorunn Small Batch Scottish Gin (Scotland 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) $ 35, 89 mata. Aromanya lembut dan sedikit manis, lelangit lebih lembut dan kering, menunjukkan nota halus kulit jeruk kering, rempah-rempah yang merenung dan nada bunga ringan di jalan keluar yang halus dan segar.