Sudah hampir 10 tahun sejak saya mula-mula menyusuri jalan-jalan berbatu buntar yang menawan di Copenhagen untuk mencari yang asli Mikkeller memakai dan minuman mikro lain yang kurang dikenali. Sejak itu, persinggahan saya di ibu negara Denmark telah meningkat dalam kekerapan dan panjang, dan usaha saya telah membawa saya lebih mendalam ke kedalaman Scandinavia, dengan saya sentiasa belajar daripada rakan sebaya yang lebih berpengetahuan.

Pada masa itu, budaya Scandinavia moden terus menarik minat individu dari seluruh dunia. Daripada penggemar reka bentuk abad pertengahan kepada peminat fesyen dan, yang terbaru, penggemar makanan, pengaruh dan kesan kesederhanaan dan kefungsian yang lahir daripada kreativiti Scandinavia telah meningkatkan khalayak pelawat.

Kini, Scandinavia mendapati dirinya mempengaruhi dunia minuman juga. Lupakan imej gerombolan Viking skolling mead selepas serbuan berdarah. Budaya minum Scandinavia moden adalah berdasarkan membina komuniti. Bertanya tentang cara minum seperti orang Scandinavia, dan anda akan mendapati bahawa dari Oslo ke Jutland dan seterusnya, budaya ini berbangga dengan pergaulan dan bahan-bahan tempatan, bersama-sama dengan jenis keselesaan selesa yang sering dikaitkan dengan perkataan Denmark 'hygge'. Di sini, kami meneroka maksud sebenar minum seperti orang Scandinavia supaya anda bersedia apabila anda akhirnya menempah perjalanan itu.

Mulakan dengan Skål

Terdapat banyak tradisi membakar di seluruh dunia, dan Scandinavia tidak berbeza.

'Di Denmark, Sweden dan Norway kami mempunyai banyak perkataan yang sama, baik dalam ejaan dan sebutan,' jelas Alex Munch, pengasas bersama penyulingan wiski Denmark Simpanan di Skjern, Denmark. “Skål adalah salah satu daripada mereka dan merupakan perkataan kami sorakan .”

Dia menjelaskan bahawa skål kononnya berasal daripada perkataan untuk sejenis mangkuk dan kembali ke zaman Viking. “Mereka mengisinya dengan minuman dan membiarkan semua minum daripadanya supaya mereka boleh memilikinya sendiri skål, 'kata Munch. 'Pada asalnya roti bakar itu milik perayaan pagan di mana Viking mengorbankan ternakan mereka kepada tuhan-tuhan Nordic.'

Dia meneruskan, 'Di parti [moden], adalah perkara biasa untuk mencadangkan roti bakar. Untuk pasangan yang baru berkahwin, untuk hari jadi lelaki atau perempuan hari jadi atau hanya untuk kehidupan yang bahagia. The sorakan adalah sangat inklusif, tidak meninggalkan sesiapa di belakang kerana-dalam minum-kita semua adalah sama.'

Terdapat cara yang sangat khusus untuk berbincang dengan rakan kongsi minum anda semasa menghirup di Scandinavia: “Ritual skål-ing di mana seseorang menaikkan segelas akvavit dengan panache, lihat [s] dengan teliti pada teman minum mereka, turunkan gelas dan kembali kepada hubungan mata hampir merupakan cara komunikasinya sendiri, menyatakan banyak perkara tanpa mengeluarkan sepatah kata pun,” kata Lars Williams, pengasas bersama, CEO, chef dan penyuling syarikat perisa Denmark-Amerika. Empirikal .

Cara Minum Wain Seperti Orang Itali

Minum bersama Komuniti

Jarang sekali anda akan menemui seorang Scandinavia duduk di bar secara solo. Percutian berkumpulan adalah cara hidup dan berkongsi gelas anda dengan orang yang anda sayangi adalah penting untuk pengalaman Nordic.

'Kata kunci dalam minum seperti orang Scandinavia adalah komuniti,' kata Munch. 'Kami suka minum bersama-sama dengan keluarga, rakan atau rakan sekerja kami dan kami menantikannya selama beberapa hari, apatah lagi berminggu-minggu.'

Dan keinginan untuk mencurahkan minuman dengan komuniti anda juga meluas ke semua saluran sosial. 'Syarikat menganjurkan bar Jumaat untuk kakitangan mereka berehat pada penghujung minggu,' jelas Williams.

Paul Aguilar, ketua penyelidikan dan pembangunan perisa di Oslo's Himkok menambah, 'secara keseluruhan, minum seperti orang Scandinavia bermakna menikmati minuman dalam suasana sosial.'

Terima Hari Minum Yang Ditetapkan

Dalam budaya Amerika, hujung minggu cenderung menjadi waktu minum yang utama, tetapi penghisap Scandinavia tidak mengehadkan diri mereka pada malam Jumaat dan Sabtu. Satu lagi istilah Denmark yang hebat ialah lille fredag, yang diterjemahkan kepada 'Jumaat kecil.' Ini merujuk kepada 'Hari Khamis yang terasa seperti hari Jumaat, dan apabila ia dianggap boleh diterima untuk minum beberapa minuman tanpa rasa bersalah,' jelas Williams.

Selain itu, rantau Eropah juga mempunyai hari yang ditetapkan untuk meraikan bersama-sama dengan bir di tangan. 'Salah satu tarikh paling penting dalam kalendar Denmark, J-Dag, ialah hari meraikan pelancaran tahunan bir Krismas,' kata Williams. 'Seluruh negara menjadi pening, berpakaian dan meraikannya di bar dan jalanan.'

Selesa dengan Hygge Spaces

Di kawasan berair teratas di rantau ini, jelas sekali bahawa mereka bentuk ruang yang selesa dan mengalu-alukan yang tetamu ingin kembali berulang kali adalah keutamaan. Terdapat 'tumpuan untuk mencipta suasana yang selesa dan menarik tanpa kekacauan atau hiasan yang tidak perlu,' kata Aguilar.

Bar sering menumpukan pada penggunaan bahan semula jadi seperti kayu, batu dan kulit untuk membantu mencipta suasana hangat dan menarik yang dirasakan berkaitan dengan persekitaran sekeliling. Ini mengikuti konsep hygge Denmark 'yang secara kasarnya diterjemahkan kepada 'keselesaan' atau 'keselesaan,'' jelas Aguilar. 'Ini boleh dicapai melalui penggunaan pencahayaan hangat, tempat duduk yang selesa dan elemen semula jadi seperti tumbuhan atau karya seni.'

Bar berasaskan Copenhagen Ruby melaksanakan prinsip ini dengan sempurna. 'Ruby terletak di sebuah apartmen lama dan oleh itu, ia mesti mempunyai unsur keselesaan,' Pengurus Besar Michael Hajiyianni menerangkan 'Kunci kepada reka bentuk adalah tidak mempunyai tempat duduk yang buruk, setiap meja mempunyai sesuatu untuk dilihat sama ada kabinet, seni atau perabot.”

Pesanan Seperti Scandinavia

Sebaik sahaja anda mempunyai ruang yang sesuai, komuniti untuk diraikan dan skål yang sesuai, tiba masanya untuk memesan seperti orang tempatan.

Dunia masakan dan minuman Scandinavia memberi tumpuan kepada kemampanan dan bahan-bahan tempatan. Banyak bar menjalin hubungan dengan petani tempatan, pencari makanan dan pengeluar, yang menyediakan mereka dengan bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi yang unik di rantau ini. Hajiyianni menambah bahawa anda harus mencuba 'semangat Scandinavia dan menghasilkan sebanyak mungkin. Kini terdapat banyak pengeluar hebat pelbagai jenis minuman beralkohol dan wain beraroma.”

Aguilar menyatakan bahawa barnya juga mendapatkan minuman keras dan minuman keras daripada kilang penyulingan dan kilang bir tempatan untuk menyokong ekonomi tempatan dan mengurangkan kesan alam sekitar keseluruhannya. Apabila memilih bahan-bahan, dia mengutamakan hasil tempatan dan segar, serta bahan-bahan makanan seperti beri dan herba yang banyak terdapat di kawasan luar bandar Norway (fikirkan dill, pasli, tarragon, lobak pedas, bunga tua dan banyak lagi).

Pendekatan serupa boleh didapati di Ruby. 'Apabila bercakap tentang menu kami, kami bekerja terutamanya dengan ladang tempatan dan kami mempunyai pencari makanan yang menyediakan bahan untuk kami,' kata Hajiyianni. “Kami cuba untuk tidak menggunakan terlalu banyak jus sitrus dari luar Denmark. Sebaliknya, kami suka menggunakan jus epal dan buckthorn laut. Kami juga membuat cuka buah, menggunakan buah apabila ia berada di puncaknya dan memanjangkan jangka hayat. Kami suka menggunakan whey, yang merupakan hasil sampingan pengeluaran yogurt. Ia menambahkan keasidan laktik pada minuman dan bagus untuk masam.”

Apabila ia datang kepada jenama, pilihan seperti pengeluar wiski Denmark Simpanan serlahkan bahan kawasan. Semua bahan yang digunakan untuk produknya, kecuali yis, adalah tempatan atau berasal dari tempat lain di Jutland.

'Air datang dari loji air berhampiran dan apabila mungkin kami menggunakan semula air itu,' kata Munch. “Semua bijirin kami datang dari dua ladang tempatan dan untuk wiski salai kami, kami menggunakan heather dan gambut dari Jutland—semenanjung tempat kami berada. Tahun lepas kami memasang sel solar untuk menghasilkan tenaga boleh diperbaharui.”

Selain Stauning, Hajiyianni suka menampilkan Empirikal dan banyak wain buah-buahan dari Cold Hand Winery di rak Ruby dan dalam koktelnya.

Nota akhir

Lebih penting daripada mana-mana item dalam senarai ini? Bersikap baik kepada rakan kongsi minum anda, yang merupakan sifat paling Scandinavia. Ingat, 'Minum seperti orang Scandinavia adalah bersama dan berkongsi,' mengingatkan Munch. 'Kami lebih suka menuangkan titisan terakhir dalam botol kepada orang lain daripada meminumnya sendiri.'