Sangat mudah untuk mengenali koktel sebagai 'klasik'. Lebih sukar untuk menjelaskan apa yang sebenarnya menaikkan minuman tertentu menjadi 'koktel klasik.'

Kamus memberikan beberapa petunjuk. Merriam-Webster mendefinisikan 'klasik' sebagai standard keunggulan, tidak dapat dilupakan dari segi sejarah, berwibawa, contoh khas atau sempurna, atau tradisional dalam beberapa cara. Tidak akan ketinggalan zaman.

Itu juga berlaku untuk seni atau fesyen, tetapi 'koktail klasik' memiliki nuansa tambahan. Kami beralih kepada bartender untuk membantu menjelaskan apa yang menjadikan minuman menjadi klasik.

Mereka baik.

Ini mungkin kelihatan jelas, tetapi ini penting. Kenneth McCoy, pengarah kreatif New York City's Rumah Rum , mengingatkan pesanan lama untuk Red Sparrow. Masih tersekat dalam ingatannya kerana para tamu memujinya sebagai 'koktail klasik,' tetapi baru bagi McCoy. Dia meneliti, kemudian mencampurkannya. 'Itu tidak bagus,' katanya. 'Saya fikir, 'Apa gunanya ini?''

Sebagai gantinya, dia akan mengarahkan tetamu ke Manhattan. 'Ini dicuba-dan-benar,' katanya. 'Itu bertahan kerana bagus.' Walaupun 'baik' tentu saja bersifat subjektif, secara umum berlaku untuk minuman yang seimbang - tidak terlalu kuat, tart atau manis - dan cukup enak untuk menarik minat banyak orang.

Mereka kekal berkuasa.

'Terdapat koktel yang cukup tua dan klasik,' kata Joaquin Simo, rakan kongsi di New York City's Menuang Pita . 'Anda mesti membezakan antara keduanya.' Sebilangan mendefinisikan 'klasik' sebagai minuman yang dikembangkan antara tahun 1887, ketika buku koktail pertama diterbitkan, dan permulaan Larangan. Walau bagaimanapun, beberapa ramuan baru seperti awal tahun 2000-an Rush Emas atau era 1980-an Espresso Martini kerap muncul pada menu koktel di seluruh negara.

Formula Rahsia Bartender untuk Membuat Koktel yang Tidak Terhitung di Rumah

Mereka tidak dapat dilupakan.

Mungkin kisah di sebalik minuman itu adalah legenda, atau mungkin penampilannya ikonik, seperti martini . Terutama untuk minuman yang lebih baru, 'tidak ada salahnya jika minuman itu mempunyai nama yang menonjol,' kata Erick Castro dari Ketentuan Sopan di San Diego. Dia percaya bahawa sebilangan minuman dianggap sebagai 'klasik moden' seperti Kosmopolitan dan juga Penisilin mendapat daya tarikan sebahagian besarnya kerana 'moniker yang tidak dapat dilupakan.'

Mereka dapat dikenali dengan serta-merta.

Kebanyakan orang tahu apa itu daiquiri dan apa yang akan mereka terima apabila dipesan. Bagi seorang bartender, ini adalah sebahagian daripada minuman yang senang diubahsuai, namun tetap mengekalkan identiti mereka.

Simo menggambarkan mereka sebagai 'sos ibu' dari dunia koktel, mirip dengan lima sos inti yang diinginkan oleh koki sebagai pintu masuk kepada resipi yang lebih kompleks. Bentuk asas daiquiri klasik - rum, gula dan kapur - dapat berubah menjadi buah limau gedang Hemingway daiquiri , absinthe-tinged Kekuatan Tentera Laut daiquiri atau kalis bawah Sherry daiquiri . Tetapi walaupun dengan perubahan dan perubahan, tidak ada keraguan bahawa ia masih daiquiri.

Mereka tidak terikat dengan satu bar atau kawasan.

Minuman yang dibuat dengan bahan yang tidak jelas, alat yang rumit atau teknik rewel tidak akan pernah menjadi klasik, walaupun mungkin popular, bahkan koktail khusus atau kultus. Simo menunjukkan 'koktel yang boleh dimakan' padat yang disajikan di Tailor, bar New York City yang sudah lama ditutup dan terkenal dengan perintis campuran molekul. 'Sama sedapnya dengan Ramos Gin Fizz Marshmallow, secara harfiah tidak dapat ditiru di kebanyakan tempat,' katanya.

Sebagai perbandingan, bahagian yang sama Negroni mungkin berasal dari Itali, tetapi boleh dipesan dengan pasti hampir di mana sahaja. Seperti kata Simo, 'klasik telah melampaui tempat ia dibuat.'