Sebilangan besar angin yang menyapu kebun anggur dunia membawa hasil positif dan negatif bagi penanam anggur, selalunya bergantung pada waktu musim di mana mereka bertiup. Apa pun yang berlaku, anda sering dapat merasakan 'angin' di dalam gelas anda.

Sama ada angin sepoi-sepoi atau angin ribut, angin umumnya merupakan bahagian yang tidak dihargai di kebun anggur terroir . Tidak seperti tanah, matahari dan lokasi, anda tidak dapat melihat angin. Namun, angin sangat penting untuk kualiti dan kuantiti wain.

Di A.S., kita jarang memberi nama kepada angin, tetapi orang Eropah dan orang Asia telah menghormati mereka dengan ciri-ciri hampir manusia.

Mungkin yang paling terkenal, Mistral berkuasa melalui ladang anggur di Lembah Rhône , kemudian peminat keluar ke bahagian Provence dan Languedoc. Sirocco adalah angin kencang, sering dipenuhi pasir yang bertiup dari Gurun Sahara dan terbang ke utara melalui kebun-kebun anggur pulau di Mediterranean.

'Orang-orang tua mengatakan, 'The Mistral dapat memusnahkan anggur, tetapi secara keseluruhan, ia menyelamatkan anggur,' kata Victor Coulon, yang keluarganya memiliki Domaine de Beaurenard di Châteauneuf-du-Pape di luar Avignon.

Adakah Terroir Penting?

Dualitas itu dapat dilihat di kebun-kebun anggur di seluruh dunia. Angin boleh menyebabkan kerosakan paling banyak pada musim bunga, melakukan yang paling baik pada minggu-minggu sebelum menuai dan mempunyai hasil yang bercampur selama musim panas.

Pada musim bunga, apabila tunas dan tunas lembut dapat dibunuh oleh embun beku, pergerakan udara melalui tanaman merambat dapat menunda pembekuan selama beberapa darjah. Untuk satu vintaj baru-baru ini, penanam anggur di Teluk Mendung dan lain-lain Marlborough pengeluar membawa sekumpulan helikopter untuk berlegar di ladang anggur pada waktu subuh yang sejuk dan awal untuk mengedar udara.

Dalam Argentina , angin Zonda bertiup masuk dari Lautan Pasifik dan menuruni Pergunungan Andes.

'Apabila Zonda meletup di Mendoza, ia menghasilkan peningkatan suhu yang cepat dan menurunkan kelembapan menjadi hampir sifar,' kata Franco Bastias, ketua agronomi untuk Bouquet Domaine . Ia membantu menahan suhu beku yang merayap ke utara dari Patagonia.

Mesin angin, seperti ini di British Columbia, Kanada, membantu melindungi kebun anggur dari kerosakan fros./Getty

Tetapi angin musim bunga juga boleh menyebabkan banyak kerosakan. Pada Orang Sicilia Pulau Pantelleria, angin dari Afrika pada akhir musim bunga sering mempengaruhi ukuran tanaman.

'Pantelleria hanya berjarak 38 batu nautika dari Afrika,' kata Antonio Rallo, yang keluarganya memiliki Donnafugata . 'Antara bulan Mac dan Mei, angin boleh menjadi berbahaya. Semakin kuat, semakin sedikit kuantiti pucuk yang bunganya akan tumbuh menjadi buah beri, dan semakin banyak kumpulan buah beri, semakin sukar hasil panennya. '

Senario terbalik pada musim panas, apabila kelembapan di kebun anggur meningkat. Ribut hujan adalah perkara biasa.

'Angin dan matahari adalah antibiotik semula jadi, dan angin mengeringkan sesuatu dengan lebih cepat setelah hujan,' kata Ed Boyce, pemilik bersama / pembuat anggur di Kebun Ankle Hitam di Maryland. 'Cendawan Downy, misalnya, memerlukan sekitar enam jam kelembapan untuk menetap, jadi angin yang baik setelah ribut dapat mengurangkan kejadian penyakit.'

Dalam Paus Chateauneuf , Coulon mengatakan bahawa Mistral yang kuat 'meniup awan, membantu wilayah kita menjadi sangat cerah. Pokok anggur menyukainya. '

Meneroka Santa Lucia Highlands di California

Di California Dataran Tinggi Santa Lucia , angin penyejuk sama seperti jam kerja. Mereka bermula sekitar tengah hari setiap hari, dari Monterey Bay dan hingga ke Lembah Sungai Salinas.

'Dua perkara berlaku semasa pematangan buah beri sebagai hasil fotosintesis,' kata Steve McIntyre, pemilik Ladang Anggur McIntyre dan juga Monterey Pasifik syarikat pengurusan ladang anggur. 'Yang pertama adalah pengumpulan gula. Semakin tinggi dan semakin lama suhu, semakin cepat kandungan gula meningkat di beri. Segala-galanya - perasa, aroma dan prekursor struktur - hanya bergantung pada masa, jadi suhu yang lebih tinggi tidak memberi kesan kepada pengumpulan.

'Angin melambatkan proses pengumpulan gula, memungkinkan lebih banyak masa untuk semua barang lain terkumpul di beri, [dan] adalah salah satu sebab musim pertumbuhan kita begitu lama.'

Di dalam Bukit Rita Santa Barbara County, Matt Dees menangani angin pantai yang kuat sehingga 50 batu sejam di kebun anggur dari mana dia membuat anggur The Hilt.

'Kelompok lebih kecil,' kata Dees. 'Kulit lebih tebal, dan anggur yang dihasilkan ditentukan oleh kepekatan buah, keasidan tinggi dan struktur tanik yang kuat, menghasilkan sebilangan wain kami yang lebih baik, tetapi sering kali dalam jumlah yang lebih kecil.'

Kebun-kebun anggur di pinggir Israel Gurun Negev juga memerlukan kelegaan dari panas terik.

'Angin barat laut dari Mediterania pada musim panas berfungsi untuk menyejukkan kebun anggur pada penghujung hari,' kata Eran Goldwasser, pembuat anggur di Pabrik Anggur Yatir .

Terokai Peluang Terbaru Sonoma, Jurang Petaluma

Salah satu sebutan terbaru California, Jurang Petaluma , menjadi Kawasan Viticultural Amerika (AVA) pada tahun 2017. Ia sebahagiannya ditentukan oleh 'jurang angin' yang menyalurkan udara sejuk dari Lautan Pasifik ke pedalaman daerah Sonoma dan Marin.

'Angin mengeringkan keadaan dari kabut yang menyejukkan, dan kita memerlukan jangka masa itu,' kata Ria D'Aversa, pengurus pertanian untuk Peternakan McEvoy . Amat penting bagi operasi organik seperti McEvoy, di mana semburan sintetik tidak dapat digunakan untuk membunuh kulat.

Penanam anggur di Pantai Timur bimbang akan jenis angin panen lain: angin ribut yang melanda pesisir timur.

Anthony Vietri, pemilik / pembuat anggur di Goes La Vineyards di Pennsylvania, telah membuat anggur melalui beberapa taufan, tetapi satu yang menyerang sebelum panen muncul di fikirannya.

'Yang itu merobohkan seluruh baris akhir yang penuh dengan Pinot Grigio,' kata Vietri. 'Kami harus mengatur ulang posting baru dengan trellises masih dibebani oleh tanaman anggur yang penuh dengan buah. Tidak menyeronokkan. '