Terdapat banyak sebab untuk menyimpan Oregon wain kerana ada botol untuk dikumpulkan. Sebagai tambahan yang jelas - reputasi global untuk wain ekspresif - negeri ini mempunyai rangkaian vintages yang luar biasa mulai tahun 2014. Ini menjadikan wain sebagai komoditi panas bagi kedua-dua pengumpul dengan bilik bawah tanah yang luas dan mereka yang baru memulakannya.

Perbualan dengan beberapa pelopor utama negeri semakin mengukuhkan mengapa wain ini mempunyai daya tarikan yang kuat kepada para pengumpul. Di hadapan, berjumpa dengan pengeluar yang botolnya patut diburu — kerana bukankah itu menyeronokkan?

Tony Soter, Soter Vineyards

Bertujuan untuk Kehebatan peringkat Grand Cru

Ringkasan Winemaker Tony Soter merangkumi empat dekad dan merangkumi kerja perundingan di Napa yang kuat seperti Stag's Leap Wine Cellar , Kebun Anggur Spring Mountain dan Spottswoode . Jenama California sendiri, Kaji , menjadi terkenal kerana Pinot Noirs, yang menyebabkan Soter dan isterinya, Michelle, memperdagangkan Napa untuk Oregon.

Mereka mula menanam ladang anggur Mineral Springs Ranch pada tahun 2002 dan dilancarkan Ladang Anggur Soter di Oregon dua tahun kemudian. Ini memfokuskan komitmen mereka terhadap pertanian alam sekitar dan biodinamik, serta mempertajam visi Soter untuk Pinot Noir yang bertaraf dunia.

Dengan menggunakan Burgundies klasik sebagai titik rujukan, dia mengatakan bahawa dia berencana 'membuat anggur dari harta tanah ini dengan meyakinkan yang hebat seperti Grand Cru Burgundy. Itulah cita-cita kami: untuk memanfaatkan laman-laman Dunia Baru yang hebat. Saya percaya ada beberapa di sini di Oregon. Ini bukan tiruan Burgundy, tetapi anggur yang boleh anda pilih di khalayak ramai. '

Pembuat Anggur Canggih Oregon

Kekurangan atau kelangkaan sering mendorong orang untuk berkumpul, tetapi Soter mengatakan bahawa bergantung kepada kilang anggur dan anggur untuk menyampaikan sesuatu yang menjadikan perburuan itu bermanfaat. Harus ada, katanya, 'catatan prestasi yang terbukti lebih hebat daripada anggur muda seiring berjalannya waktu.'

Soter yakin bahawa Oregon Pinot Noirs lebih pantas dibandingkan dengan yang berasal dari California.

'Saya rasa itu ada kaitannya dengan tahap kematangan,' katanya. 'Apabila anggur terlalu banyak sinar matahari, mereka kehilangan aromatiknya. Mereka menjadi lebih seperti kismis daripada anggur. Tetapi ketika berada di puncak yang kurang matang, ada yang berubah menjadi wain dengan karangan bunga yang indah. Kadang-kadang, vintages bahu, yang berada dalam bayangan vintages hebat, adalah yang berkembang. '

Untuk mencapai tujuan tersebut, dan sebagai hadiah kepada mereka yang mencari sesuatu yang jarang berlaku, anggur Soter’s Origin Series (label putih) adalah eksperimen berterusan dalam kajian terroir. Mereka mengelakkan anggur yang terlalu matang dan rawatan oak yang berat, dan masing-masing tertumpu pada sebutan tunggal.

'Anggur pengumpul layan,' kata Soter, adalah Label Putih Mineral Springs Pinot Noir. Diusahakan secara biodinamik di kebun anggur ladang, ia adalah wain yang gelap dan kuat, padat dengan buah-buahan hitam, grafit dan rasa tanah yang kompleks.

Jim Anderson dari Patricia Green Cellars / Foto oleh Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Bonanza Pinot Noir yang Mampu

'Ini Bukan Syarikat Anggur Korporat — Orang Sebenar, Wain Sebenar' berbunyi T-shirt yang dijual di ruang mencicipi Bilik bawah tanah Patricia Green . Jangan salah, pengeluar ini mengeluarkan banyak wain: kilang wain ini mengeluarkan 27 botol Pinot Noir yang berbeza pada tahun 2017. Tetapi kuantiti atau kualiti sahaja yang memberi inspirasi kepada Jim Anderson, pengasas dan pembuat anggur.

'Patty dan saya tidak dilahirkan dengan sudu perak di mulut kita,' katanya, merujuk kepada pengasas Patty Green, yang meninggal dunia pada akhir 2017. 'Kita harus membuatnya dengan susah payah. Di Oregon, ada banyak penghormatan untuk itu. Kami mahukan orang yang mahukan anggur mampu membeli wain. '

Anderson dengan bangga menunjukkan Balcombe Vineyard Pinot Noir , $ 36 ketika pertama kali dikeluarkan dan meningkat hanya satu dolar menjadi $ 37 lebih dari 18 vintages.

Jumlah botol yang banyak, hanya sebilangan kecil kes, ini bermaksud bahawa pengunjung ruang makan dan ahli kelab wain mempunyai pelbagai pilihan.

'Hanya ada segelintir perwakilan Burgundy yang membuat lebih banyak wain daripada kita,' kata Anderson. 'Kami mempunyai wain ultraspesial, tetapi juga anggur kebun anggur tunggal yang luar biasa di bawah $ 40, dan lebih sedikit lagi jika anda berada di kelab wain.'

Walaupun beberapa pilihan berharga $ 75 dan ke atas, ada banyak pilihan yang lebih murah dibuat dengan perawatan yang sama, dan ahli kelab dapat memilih dan memilih apa yang akan dibeli. Anderson mengoperasikan apa yang disebutnya sebagai 'kelab penolakan [arak] hak pertama,' yang bermaksud bahawa para anggota mendapat retakan pertama pada botol seperti Blok Bonshaw, yang harganya tetap stabil pada $ 60 setelah vintaj tahun 2016 menjadi Oregon Pinot Noir pertama yang dianugerahkan 100 menunjuk oleh Peminat Wain . Wain kelab yang tidak laku ditawarkan kepada orang yang berada dalam senarai menunggu sebagai ganjaran atas kesabaran mereka.

Kilang wain telah membina pengikut setia. Beberapa peminat kembali ke tahun 1990-an, ketika Patty dan Jim bekerja sama di Kilang anggur Torii Mor .

'Orang-orang benar-benar tertarik padanya,' kata Anderson dengan penuh minat. 'Dia adalah salah seorang pembuat anggur wanita sepenuh masa pertama di Oregon, yang beralih dari bekerja di kilang anggur untuk memiliki syarikat permulaannya sendiri.'

Tetapi sesungguhnya seperti biasa dan wain, perniagaan itu sendiri sedikit demi sedikit. 'Tidak ada kilang wain lain yang melihat model perniagaan kami dan berfikir 'Itu idea yang sangat bagus!'' Katanya sambil tergelak kecil.

Clare Carver dan Brian Marcy dari Big Table Farm / Foto oleh Melissa Jones

Clare Carver dan Brian Marcy, Ladang Meja Besar

Seni pada Label dan di Botol

Anda tidak akan menjadi orang pertama yang tertarik dengan anggur Ladang Meja Besar apabila anda memerhatikan label surat yang digambarkan yang menggambarkan kehidupan harta benda mereka.

Clare Carver, yang merancang label dan menguruskan ladang seluas 70 hektar, mengatakan bahawa lukisan adalah minat pertamanya, diikuti dengan 'kegembiraan besar' bekerja dengan pasukan kuda drafnya.

Suaminya, Winemaker Brian Marcy, membuat pilihan Chardonnays dan Pinot Noirs di sini yang dengan cepat memperoleh status kultus.

'Label lebih mudah dikumpulkan daripada anggur dalam beberapa cara,' kata Marcy. 'Mereka sangat unik, dan sambutan yang kita dapat dari orang-orang - mereka mungkin tidak tahu apa-apa tentang anggur, tetapi mereka suka label.'

'Mereka mencerminkan apa yang berlaku di ladang, dan gaya lama,' kata Carver. 'Sama seperti anggur Brian yang mencerminkan, mengoptimumkan dan menggambarkan vintaj. Jadi ada hubungan yang sangat baik dengan seni menjadi ekspresi vintaj seperti wain ... Itulah sebabnya anda mengumpulkan barang-barang, kerana anda ingin mengingati sesuatu yang istimewa. Anda mahu berpegang pada perkara unik yang berlaku pada masa itu. '

Carver dan Marcy bekerjasama rapat. Marcy mempunyai pernyataan terakhir mengenai reka bentuk label, dan Carver turut serta dalam penggabungan wain. 'Kami saling menegaskan dalam proses kreatif kami,' katanya.

Pasangan itu berpindah ke Oregon dari Lembah Napa, di mana Marcy bekerja dan belajar di Gudang Wain Turley , Kebun Anggur Neyers dan Jenama tanpa , dalam kalangan yang lain.

Bermula dengan vintaj Oregon pertama mereka pada tahun 2006, mereka telah membangun pengikut setia, bukan hanya untuk anggur, tetapi juga hasil ladang, babi, telur, dan madu. Bersama dengan labelnya yang memenangi anugerah, lukisan minyak Carver telah dipamerkan di seluruh kawasan San Francisco, Northwest dan Australia. Banyak yang boleh dibeli di laman webnya. Dan label yang luar biasa itu? Percuma setiap botol.

Christophe Baron dari Cayuse Vineyards / Foto oleh Melissa Jones

Christophe Baron, Cayuse Vineyards

Wain yang Berpatutan Tidak Meninggalkan Batu

Ladang Anggur Cayuse mencentang setiap kotak yang mungkin menarik perhatian pengumpul: skor tinggi, wain unik, kekurangan dan usia yang tinggi. Tuntutan terakhir itu agak kontroversial, kerana kandungan keasidan dan alkohol Syrah, Cabernet dan Tempranillos Christophe Baron. Duduk dan rasakan pilihan vintages belakang dengan Baron, pengasas Cayuse dan vigneron yang digambarkan sendiri, dan Elizabeth Bourcier , pembantunya vigneronne, bagaimanapun, dan jelas bahawa wain ini dibina seiring dengan usia. Bahkan mereka yang berusia hampir dua dekad belum mencapai hadnya.

Baron, rambutnya yang tidak teratur dan dipotong yang menunjukkan garis-garis kelabu keluli, menjadi lebih beranimasi daripada biasa ketika ditanya mengenai pentingnya membuat wain yang layak.

'Usia usia selalu penting, yang penting untuk projek ini sejak awal,' katanya. 'Ini dikatakan, ketika anda mulai dari awal, kebun anggur pertama di batu [ditanam pada bulan Mac 1997], anda berurusan dengan tanaman anggur muda.

'Potensinya ada, tetapi anda masih perlu membuka semua pintu terroir satu persatu, bereksperimen, dengan fokus pada gaya anggur yang ingin anda buat. Ini adalah warisan setiap projek. Anda mesti mempunyai anggur yang lebih baik seiring dengan usia. '

Sambungan Iberia Oregon

Walaupun anggur Cayuse mempunyai senarai menunggu sekitar lapan tahun, mereka boleh didapati di pasaran sekunder, dan terdapat beberapa projek baru yang patut dicari.

Baron Kuasa Kuda anggur, misalnya, berasal dari beberapa kebun anggur berkepadatan tinggi yang dikerjakan dengan kuda draf. Walaupun projek terbarunya, Kecuali kategori , meneruskan penerokaan Baron di laman Oregon Timur yang luar biasa. Yang satu ini terdapat di garpu utara Sungai Walla Walla, dengan cerun hingga 60 darjah yang mesti dituai dengan winch.

Sementara itu, projek haiwan peliharaan Bourcier, Tikus , adalah usaha lain yang perlu diperhatikan. Ia diilhamkan oleh sebotol Clos Erasmus pada waktu makan tengah hari dan dijadikan model mengikut Priorat. Dan juga Tiada Gadis wain, yang juga dia awasi, dibangun dari kebun anggur yang lebih baru, La Paciencia, dengan terroir digambarkan sebagai tanah 'kertas pasir'.

Semua wain ditanam dan disapu di Oregon dan membawa sebutan Walla Walla.

'Kami bercakap tentang wain kehilangan lemak bayi dengan masa,' kata Bourcier. 'Bukan hanya mengenai wain terbaik sekarang, bagaimana kita akan membina wain ini sekarang untuk masa depan. Ini mengenai menguruskan tanin, rawatan oak, mengambil keputusan. Kami berada di kawasan yang panas di sini, membuat anggur yang seimbang dan segar, tetapi mempunyai tanin yang mencukupi untuk menua. '

Dick and Deirdre Shea of ​​Shea Wine Cellars / Foto oleh Melissa Jones

Dick and Deirdre Shea, Shea Wine Cellars

Wain Estet dari Kebun Anggur Ikon

Sejak penuaian pertama pada tahun 1989, Shea Vineyard mungkin mempunyai anggur yang paling dicari di Oregon, walaupun Dick Shea tidak akan pernah membuat tuntutan itu. Tetapi di antara 21 kilang wain yang cukup bernasib baik untuk memperoleh buah ini, hampir semua mempunyai nama Shea yang terkenal di label mereka, beberapa sejak pertengahan 1990-an.

Pemungut yang arif memahami bahawa anggur ini telah dikenalpasti luar biasa oleh banyak penjual anggur. Jadi mengapa tidak beralih ke kilang wain untuk mencari permata yang paling banyak dikumpulkan?

Ditubuhkan pada tahun 1996 oleh Dick dan isterinya, Deirdre, Gudang Wain Shea kini menggunakan sekitar 25% pengeluaran Shea Vineyard untuk anggur eksklusif.

'Falsafah asas kami adalah memaksimumkan ekspresi buah Shea,' kata Dick, yang juga pembuat anggur asli. 'Nampaknya ingin menjadi benar-benar matang, subur dan mewah di sini, jadi kami menjalankannya dengan cara yang membawa lapisan rasa dan kerumitan. Tanah sedimen laut ini sangat keras dan mengalir dengan cepat.

“Di Dundee, mereka menyukai tanah yang menahan air. Di sini kita suka bahawa mereka tidak. Kami masak lebih awal, sering kali mengalahkan hujan. Kami mempunyai klon yang berbeza, ketinggian yang berbeza, tanaman anggur yang berbeza usia dan batang yang berbeza. Jadi ada lima atau enam tempat unik di kebun anggur, yang membuat perbezaan besar dalam anggur yang sudah siap. '

Negeri Oregon Pinot Noir

Shea tahu mereka semua, dan kilang wain menawarkan rangkaian wain single-clone dan single-clone yang menarik, serta cadangan yang disebut Homer.

Pengumpul boleh mengumpulkan penerbangan wain tunggal Shea Vineyard dari banyak pengeluar yang berbeza. Ini menggambarkan bagaimana buah dapat menyajikan gaya dan teknik pembuatan anggur yang berbeza.

Walaupun kilang wain itu tidak mempunyai kelab, putra Peter Shea mengatakan bahawa ahli senarai mel mendapat akses pertama ke wain khas seperti Neli, campuran empat tong ( empat adalah perkataan Estonia untuk 'empat'). Deirdre menunjukkan beberapa spesial lain seperti Hurray Terakhir 2008, yang dibuat dari tanaman anggur berakar sendiri sebelum mereka menyerah pada phylloxera.

Shea menyambut ulang tahun ke-30 tahun ini, yang mungkin akan memberi inspirasi kepada senarai mel lain yang istimewa pada awal tahun 2020-an.