Apa rasa dan trend yang akan meresap restoran dan dapur rumah pada tahun mendatang? Sebilangan daripadanya sudah berjalan, dan mungkin ada yang suka berfikir. Yang lain telah melakukan percubaan yang gagal, sementara banyak yang mungkin memakan masa bertahun-tahun untuk dilaksanakan. Mari lihat apa yang mungkin ada pada tahun 2018.

Trend Makanan 2018

Bush Tucker

Bush tucker adalah masakan asli Orang Asli Australia. Bahan-bahan seperti limau jari telah merayap ke banyak menu restoran, tetapi perhatikan pada tahun 2018 untuk buah-buahan seperti quandong dan riberry, sayuran hijau dan daun limau wangi, tepung wattleseed panggang dan banyak kanggaru.

Dill

Dalam desakan kami untuk ramuan dan rempah-rempah baru seperti sumac, lengkuas, dan adas, serbuk dill yang segar dan segar dapat terasa seperti sebuah wahyu. Terdapat juga peluang yang tidak dapat dilupakan untuk bahan klasik ini untuk mempamerkan peranannya yang penting, tetapi kurang terkenal dalam banyak masakan Asia dan Timur Tengah.

Greek serantau

Menjadi lebih luas difahami bahawa apa yang kita fikirkan sebagai masakan negara benar-benar merupakan gabungan pelbagai jenis wilayah. Kita cenderung menjumpai restoran yang dipuji kerana Oaxacan mereka, Orang Sicilia , Makanan Fujian atau Gujarati, bukannya generik 'Mexico,' 'Itali,' 'Cina' atau 'India.' Yunani juga memiliki masakan daerah yang bervariasi seperti wainnya. Cari hidangan dari Crete, Macedonia, Epirus, Peloponnese dan pulau-pulau Ionian dan Aegean.

Acar

Bumbu boneka Scotch dan sayur-sayuran acar yang sederhana ini disajikan dengan hampir setiap hidangan Haiti, dan lebih banyak koki akan lebih menyukai keseronokan pikliz. Tidak seperti sepupu, coleslaw dan sauerkraut, undiannya sama seperti cendawan pedas seperti kubis. Ini salad dan salsa satu.

Perairan Pokok

Pokok getah kebanyakannya air sebelum direbus menjadi sirap lengket, dan setelah kejayaan air kelapa, kita melihat air yang berasal dari pokok buluh, birch, maple, dan walnut. Tuntutan kesihatan hiperbolik meragukan, pembungkusannya meniadakan keramahan terhadap alam sekitar dan anda harus memerhatikan pemanis atau bahan tambahan lain, tetapi ada di antaranya lezat.

Kulit Ayam

Fikirkan kulit ayam seperti lebih halus kulit babi (babi berkerak). Indianapolis Burung Rangup telah menyempurnakan seni dengan kulit ayam mereka dan Meyer lemon kosho aioli. Ia juga muncul dengan cara yang semakin kreatif, seperti di Raja Bantam di Washington, DC. Restoran ini menawarkan sandwic ais krim kulit ayam dari tingkap keluar musim panas.

Memasak sayur-sayuran

Di mana 'hidung ke ekor' bertemu dengan 'sayur ke depan'. Sebilangan besar tanaman boleh dimakan dari akar hingga bunga, dan koki yang mementingkan sisa memanfaatkannya. Cubalah tanaman kacang polong dengan ikan bakar di Seattle's Kedai Goldfinch ... Detroit Puan Rumah telah menampilkan pinggang domba penyepuhan sutera jagung renyah.

Menggabungkan Anggur dengan Sayuran dari Artichoke hingga Ubi Keledek

Sayuran mentah

Terdapat aspek nostalgia untuk crudités, tetapi hari ini sayur-sayuran mentah terasa lebih 'sekarang' daripada sebelumnya. Dan di dunia Instagram ini, cari restoran untuk mencuba dan mengalahkan satu sama lain dengan pilihan sayur dan teknik penyaduran mereka pada tahun 2018. Contoh yang hebat boleh didapati di Yang Setia di New York City, di mana pemeran sayuran berputar disusun dalam mosaik desa dan disajikan dengan celup dewi hijau bayam dan gajus.

Jadual Akhir Komuniti

Trend makan, tapi bagaimana yang ada sejak sekian lama? Beberapa tempat boleh menariknya, tetapi biasanya terasa pelit dan menjadikan restoran menjadi kafetaria. Ini membuat kumpulan sedar diri dan pengunjung solo sedih. Selain itu, kebanyakan restoran sudah mempunyai meja komunal terbaik — bar.