Resipi gelembung tidak rasmi ditambah pahit dan hiasan, koktel spritz kelahiran Venesia tidak mudah dibuat. Permulaannya, bagaimanapun, berawan paling baik.

Ada yang percaya ia berasal dari pendudukan wilayah Austria pada tahun 1800-an, ketika tentera asing yang tidak terbiasa dengan anggur Itali akan menambahkan percikan air untuk mencairkannya. Yang lain bersumpah dengan beberapa khabar angin berlebihan mengenai pergaduhan bar. Dan seolah-olah membingungkan perkara lebih banyak, Aperol kempen pengiklanan yang meluas muncul pada abad ke-20 dan mengklaim kategori tersebut, yang sebahagian besarnya menghilangkan rasa ingin tahu mengenai sejarahnya.

Spritz sejak itu terikat dengan tradisi aperitivo dan konsep romantis mengenai masa lapang di Itali, dan, hari ini, adalah salah satu koktel paling popular di Itali.

Beberapa tahun kebelakangan ini telah menyaksikan peningkatan popularitinya di A.S., terima kasih sebahagiannya kepada trend yang didorong oleh bartender terhadap minuman klasik, senarai ramuan yang sangat mudah dicerna dan orang ramai yang mencari minuman beralkohol rendah.

'Royale' Koktel Anda dengan Anggur Berkilau

Empat untuk dicuba

Bar di seluruh negara merangkumi kerangka spritz yang dapat dipusingkan. Berikut adalah beberapa kegemaran.

Iblis Spumante

Dengan hormat Andrew Cacioppo, pengurus besar, Angin Dapur , Atlanta

Menggunakan beberapa ramuan lebih banyak daripada spritz tradisional, yang ini membawa buah persik, limau gedang dan limau, serta minuman keras pamplemousse, ke pesta tersebut.

• 3 ons rosé (Cacioppo menggunakan 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• ½ auns limau gedang
• ½ ons Campari
• ¾ jus limau nipis
• 3 pucuk peach pahit
• 1 keping Angostura pahit
• Potongan pic segar (untuk hiasan)
• Percikan Prosecco

Dalam gelas wain putih yang diisi dengan ais, tambahkan rosé, minuman keras, Campari, jus limau dan pahit. Kacau selama 30 saat. Masukkan hirisan pic, kemudian kacau 5 kali. Teratas dengan Prosecco.

Lemon Spritz

Dengan hormat Justin Kaderabek, pengurus bar, Restoran Monteverde & Pastificio , Chicago

Penyihir , minuman keras Itali yang mengandungi saffron, menambah warna keemasan pada koktel lemon ini.

• 2 auns vermouth kering
• Un ons Penyihir
• ¾ auns air tonik
• 3 auns Prosecco
• Lemon twist (untuk hiasan)

Dalam gelas wain putih, masukkan semua bahan (kecuali hiasan). Kacau hingga sebati, dan masukkan ais. Hiaskan dengan serai lemon.

Ramona Pada Petang

Dengan hormat Cullen Campbell, koki / pemilik bersama, Mentah , Arizona

Ramuan kurus ini menggabungkan Ramona wain dalam tin dengan Prosecco dan pahit.

• 2 auns Ramona dalam tin
• 2 auns Prosecco
• 1 ½ auns Aperol
• 1 zaitun Castelvetrano (untuk hiasan)

Dalam gelas wain, tambahkan Ramona, Prosecco, Aperol dan ais. Kacau hingga sebati. Hiaskan dengan zaitun.

The Spritzkovitz

Dengan hormat Alison Dryer, pengurus bar, Kepunyaan , Baltimore

Sesuai dengan nama pemilik restoran, gabungan kejam dan limau gedang ini mengimbangi gelembung pahit dengan rasa manis St-Germain .

• 2 auns jus limau gedang segar
• 1 auns St-Germain
• ½ ons Campari
• Anggur berkilau kasar
• Lemon twist (untuk hiasan)

Dalam shaker koktel yang diisi dengan ais, gabungkan jus, St-Germain dan Campari. Goncang dengan kuat, kemudian saring ke dalam gelas Collins yang dipenuhi dengan ais segar. Teratas dengan wain bersoda. Hiaskan dengan serai lemon.