Anggur dan sari mungkin minuman berasingan dan berbeza, tetapi mereka mempunyai beberapa ciri penting: Kedua-duanya adalah hasil penapaian dan dibuat dari buah yang dituai sekali setahun. Kedua-duanya boleh menjadi rumit dalam rasa, tetapi benar-benar mesra makanan.

Dan, akhir-akhir ini, semakin banyak pengeluar Amerika mengaburkan batas mereka dengan menggabungkan kedua-dua kategori tersebut.

Selalunya disebut anggur anggur, hibrida cider anggur atau cider vinous, ciptaan unik dan meriah ini wajar diterokai. Botol tumbuh di tempat di mana epal dan anggur dapat tumbuh dengan baik, seperti Timur Laut, California dan Pasifik Barat Laut. Berikut adalah contoh dari kawasan tersebut.

Wanita Terkemuka Amerika Cider Maju

Appinette Aaron Burr

Wurtsboro, NY

Andy Brennan dan isterinya, Polly Giragosian, menggunakan campuran epal yang ditanam dan bercucuk tanam dari Lembah Hudson dan Pegunungan Catskill untuk membuat sari yang penuh dengan funkiness dan tanin. Adunan ini adalah perkahwinan mereka dengan anggur Traminette cider dan hybrid tempatan.

Simbiosis Seni & Sains

Sheridan, ATAU

Kim Hamblin dan Dan Rinke, yang juga penanam anggur di Ladang Anggur Johan di Rickreall, Oregon , buat sari, perry dan sebilangan anggur di ladang rumah mereka. Campuran 50-50 wangi ini menggabungkan epal Yamhill County dan Hijau Valtellina anggur, dan ia mengalami penapaian liar sebelum penuaan selama 10 bulan di Acacia dan oak Perancis.

Clementine Carter Mourvedrè Cider

Los Alamos, CA

'Cider adalah media yang telus,' kata Sonja Magdevski, pemilik / pembuat anggur di Rumah Wain Dumetz . 'Ia dengan mudah menyerap apa sahaja yang anda tambahkan dan meringankan perspektif.' Dia mencipta pelbagai jenis kacukan anggur dari anggur tempatan seperti Grenache, Sémillon, Grüner Veltliner dan banyak lagi. Pembotolan ini dibuat dengan beri penuh Mourvèdre , yang diperam bersama jus epal organik bahagian yang sama.

Fable Farm Fermentory Vinous Venus

Barnard, VT

Saudara Christopher dan Jon Piana menggunakan pelbagai buah, herba, getah dan madu tempatan untuk membuat senarai ciptaan yang diperam yang merangkumi beberapa kacukan anggur. Pembotolan yang kering dan berwarna merah ini dibuat dengan mencucuk kulit anggur yang tersisa di cider tua. 'Mengadun adalah sejenis alkimia dan sangat menyenangkan untuk melihat bagaimana epal dan anggur ... menari bersama,' kata Christopher.