Minggu lepas datang berita mengejutkan bahawa kerajaan Perancis, bersama-sama dengan E.U., akan membelanjakan lebih daripada 200 juta euro untuk memusnahkan lebihan wain. Dalam sidang akhbar pada hari Jumaat, Menteri Pertanian Marc Fesneau memberitahu pemberita bahawa wang itu 'bertujuan untuk menghentikan kejatuhan harga dan supaya pembuat wain dapat mencari sumber pendapatan semula.' Tetapi Fesneau juga menyeru industri itu, mengatakan ia perlu 'melihat ke masa depan, berfikir tentang perubahan pengguna ... dan menyesuaikan diri.' Ini berikutan langkah pada Jun untuk membelanjakan 57 juta euro untuk merobek 9,500 hektar pokok anggur di Bordeaux wilayah.

Tetapi Perancis bukan satu-satunya wilayah wain yang menghadapi krisis. Minggu lepas, Pencari Wain melaporkan bahawa jualan wain Washington State telah menurun lebih daripada 17% sejak tahun lepas. Minggu sebelum itu, Decanter melaporkan bahawa milik Australia eksport wain telah merosot sebanyak satu pertiga dalam tempoh dua tahun yang lalu, sebahagiannya disebabkan oleh tarif China dan sebahagiannya disebabkan permintaan global yang merosot.

Semua ini sesuai dengan yang terkini Tinjauan Gallup mengenai tabiat minum Amerika, yang dikeluarkan pada pertengahan Ogos, yang mendapati bahawa wain adalah minuman beralkohol yang paling tidak disukai rakyat Amerika pada 29%, mengekori bir (37%) dan semangat (31%). Sudah tentu, penurunan minum wain bukan hanya isu Amerika: Pada bulan Jun, Suruhanjaya Eropah menganggarkan bahawa penggunaan wain akan jatuh sebanyak 7% di Itali, 10% di Sepanyol, 15% di Perancis, 22% di Jerman dan 34% di Portugal.

Mari kita tidak berdepan dengan semak, kawan-kawan. Di seluruh dunia, industri wain tidak berada di tempat yang baik. Tetapi apa yang menjelaskan semua berita buruk ini? Jawapan mudah ialah menyalahkan orang muda. Orang muda tidak minum wain dengan cara yang sama seperti ibu bapa dan datuk nenek mereka, hujahnya berlaku. Mereka lebih suka bir kraf atau koktel atau benda lain dalam tin. Atau mungkin mereka seronok ganja , atau jangan minum sama sekali.

Awak juga mungkin menyukai: 13 Perkara Kebaikan Wain Milenium dan Gen Z Akan Mencapai Peminum Muda

Pada awal tahun, pengkritik wain New York Times Eric Asimov menulis artikel yang menegaskan, ' Industri Wain Amerika Mempunyai Masalah Orang Tua ,” berdasarkan tahunan Keadaan Laporan Industri Wain A.S diterbitkan oleh Silicon Valley Bank. Menyebut keadaan industri sebagai 'suram', Asimov berkata: 'Pembuat wain dan pengiklan kehilangan pengguna yang lebih muda, kata laporan itu, dengan gagal menghasilkan wain yang sesuai dengan belanjawan mereka dan mengabaikan untuk menghubungi mereka dengan kempen pemasaran yang disasarkan.'

Pengarang laporan SVB, Rob McMillan , telah memberitahu industri selama bertahun-tahun bahawa generasi muda kurang membeli wain. Dia berkata orang di bawah umur 60 tahun lebih kurang berminat untuk membeli wain hari ini berbanding pada tahun 2007. 'Ia lebih teruk daripada yang saya fikirkan,' kata McMillan kepada Times. “Saya fikir kami akan membuat sedikit kemajuan dengan bawah 60-an. Saya telah bercakap tentang masalah ini selama tujuh tahun dan kami masih tidak bertindak balas.”

Walaupun benar bahawa industri memang perlu bertindak balas, saya fikir menyalahkan masalah kepada orang muda bukanlah jawapannya. Kita perlu melihat apa masalahnya.

Bagi pengguna wain A.S., pada asasnya terdapat satu garisan di pasir: $15. Di atas itu ialah apa yang industri panggil 'wain premium,' dan jualan tersebut agak kukuh. Di bawah titik harga itu ialah lautan luas wain pasaran besar Amerika, dan jualan wain yang kebanyakannya buruk ini sebenarnya mengalami penurunan. Mungkin titik harga agak berbeza di Perancis dan seluruh Eropah, tetapi wain sederhana jenis inilah yang telah terlebih pengeluaran.

Sekarang, saya tahu orang industri tertentu akan menangis, 'Tetapi itu adalah... wain permulaan!' Saya menulis tentang mitos yang dipanggil wain permulaan tahun lepas dalam Minuman Setiap Hari . Bagi saya, 'pemula' atau 'peringkat permulaan' hanyalah eufemisme untuk wain sampah. Adalah satu idea yang salah bahawa peminum yang lebih muda dengan selera yang kurang berkembang akan mula meminum wain yang tidak baik ini dan kemudian berkembang, apabila mereka semakin tua, kepada mengambil minuman yang lebih canggih dan lebih tinggi. Tiada kajian pemasaran konklusif yang menyokong semua ini. Peratusan orang yang sama berkemungkinan besar untuk beralih ke kelas atasan Burgundy daripada kombucha atau kotak jus atau Frappuccino.

McMillan, dalam laporan SVB 2022 beliau, menyebut 'penurunan wain peringkat permulaan' sebagai masalah utama yang dihadapi oleh industri. Beliau menyatakan bahawa harga wain 'peringkat permulaan' telah tidak berubah dalam julat $9.99 hingga $11.99 selama lebih daripada satu dekad: 'Industri wain telah membenarkan wain peringkat permulaan berharga rendah dihasilkan tanpa ketelusan tentang ramuan dan dalam cara homogen dan tidak menarik yang tidak mungkin menarik minat pengguna muda yang ingin minum lebih baik dan kurang minum hari ini.'

Pengguna Amerika—muda dan tua—telah memberitahu kami, selama bertahun-tahun, bahawa mereka tidak mahu apa yang dijual oleh industri pada harga $11.99. Pada harga itu, terdapat berpuluh-puluh pilihan minuman lain. Kajian demi kajian menunjukkan golongan muda kurang minum tetapi berbelanja lebih.

Awak juga mungkin menyukai: Masa Depan Wain, Menurut 40 Tukang Rasa Masa Depan Tahun Ini

Dave Infante, dalam surat berita industrinya Jari , berpendapat bahawa masa depan wain adalah seperti BeatBox , yang menjejaki satu tahun lagi pertumbuhan tiga angka untuk penebuk parti berperisa dalam kotak kadbod. Beer Marketing Insights melaporkan bahawa BeatBox mengunjurkan hasil $90 juta dan 4.5 juta kes dalam jumlah yang dihantar untuk 2023. BeatBox adalah kira-kira separuh daripada harga wain peringkat permulaan.

“Saya masih belum menemui jawapan yang bermakna kepada BeatBox et al. daripada pengeluar 'wain teras',' tulis Infante. Jika ini adalah masa depan, ia adalah sangat suram, tetapi pandangannya diambil dengan baik.

Infante juga bercakap tentang 'limbo tinggi-rendah,' dan saya fikir ini adalah zon bahaya di mana industri wain mendapati dirinya. Terlalu banyak jenama ingin menjual wain berkualiti rendah $11.99, dan pada masa yang sama masih terdesak untuk diambil serius sebagai kilang wain.

Saya percaya masa depan juga boleh menjadi sebaliknya daripada sesuatu seperti BeatBox: wain berkualiti yang harganya lebih tinggi sedikit, menarik, mempunyai ketelusan tentang cara ia dibuat dan menawarkan nilai. Di manakah wain untuk generasi peminum yang baru muncul ini? Saya akan berpendapat bahawa mereka sudah wujud, tetapi industri memilih untuk tidak mempromosikannya. Awal tahun ini, dalam surat berita saya , saya mencadangkan melihat Chardonnay dari Mâconnais sebagai contoh jenis wain bernilai yang boleh mempunyai daya tarikan yang luas.

Berita baiknya ialah terdapat banyak wain yang sangat baik dari seluruh dunia yang dijual dari $17 hingga $24. Industri hanya perlu melakukan kerja yang lebih baik untuk menghubungkan mereka dengan generasi yang kurang minum, tetapi berbelanja lebih.

---

Anda boleh mengikuti Jason Wilson pada Wine Enthusiast dan klik di sini untuk melanggan surat berita Minuman Setiap Harinya, di mana anda akan menerima penghantaran tetap mengenai makanan, perjalanan dan budaya melalui lensa wain dan minuman keras.