Tbertanya dengan tugas penjualan dan pemasaran untuk kebun anggur dan kilang anggur Pantai Sonoma, Hirsch Vineyards, Jasmine Hirsch menceritakan perjumpaan dan pengembaraan kulinernya di Instagram . Kamiterjejas dengan Hirsch, juga 2013 Peminat Wain 40 penghidap rasa.

Berapa kerap anda berada di jalan raya?

Kira-kira empat bulan dalam setahun. Selepas kemalangan ayah saya, saya berhenti perjalanan selama enam bulan. [ Pengasas Hirsch, David Hirsch cedera parah dalam kemalangan traktor pada Mei 2014. Setelah menghabiskan empat bulan di ICU, dia kini kembali ke peternakan. ] Dan sejak kemalangan itu, saya juga menjalankan kilang anggur dari hari ke hari. Oleh itu, saya kurang berusaha untuk melakukan perjalanan.

Apa perkara terbaik yang berlaku dengan wain di Amerika sekarang?

Dunia arak menjalin hubungan dengan tanah dan membuat barang dengan tangan anda. Orang lebih lapar untuk tanah daripada yang kita sedar. Mereka berminat dalam dunia pertanian dan ingin bercakap dengan seseorang yang menghayatinya setiap hari. Juga, tanggapan saya adalah bahawa Amerika Syarikat adalah tempat terbaik untuk menjadi peminum arak sekarang. Kami mempunyai pengimport dan pengeluar domestik yang luar biasa, variasinya tidak tertandingi dan perbezaan pemilihan dan kualiti di seluruh pasaran semakin berkurang.

40 Bawah 40: Pencinta Rasa Amerika

Apakah bahagian paling sukar dalam pekerjaan anda?

Kekal sihat sangat besar. Itulah yang kami gemari oleh orang-orang anggur: makan dan minum, bercakap dengan orang lain, berjaga lewat. Saya melakukan yoga dan saya bermeditasi, yang sangat sukar di jalan raya, tetapi saya mencuba. Apabila saya kembali ke kebun anggur, ia adalah penghentian terakhir.

Apakah beberapa destinasi mengejutkan bagi pencinta wain / makanan?

Saya akan mengatakan Sweden dan Fäviken — walaupun saya rasa itu tidak mengejutkan bagi para penggemar makanan. Cincinnati juga mempunyai pemandangan anggur dan makanan yang cukup hebat. Khususnya, Kumpulan Restoran Boca di bawah Kevin Hart yang menakjubkan.

Adakah anda pernah makan sendiri?

Ya, saya suka makan di bar di restoran yang hebat. Kemudian saya tidak mengganggu rakan saya dengan mengambil gambar. Dan ketika saya bersendirian, saya bercakap dengan kakitangan dan saya dapat melihat yang maksimum

Terangkan wajah truffle anda ( di bawah ) ...

Saya dan saudara saya pergi makan tengah hari di mana akan ada truffle, dan dia mengambil gambar saya dan itu adalah wajah yang sama dengan yang saya buat ketika makan truffle beberapa tahun sebelumnya. Oleh itu, saya menuliskannya di Instagram sebagai wajah truffle saya. Cukup nakal. Ini adalah wajah kegembiraan yang murni.

Apa yang mendapat lebih banyak suka, gambar orang, wain atau makanan?

Pertama dan paling utama adalah gambar landskap yang tidak siuman. Foto kebun anggur dengan kabut - orang menyukainya. Saya tidak menyiarkan banyak selfie, tetapi saya rasa orang juga menyukainya. Dan kemudian anggur lama dan mahal cenderung mendapat banyak kesukaan…. Di Instagram, lebih banyak pemandangan dan anggur. Di Facebook, orang lebih banyak memberi respons terhadap landskap dan orang.

Apa yang anda gunakan dalam simpanan / bilik bawah tanah wain peribadi anda?

Saya membeli banyak Rhône. Wain Loire mungkin adalah yang paling saya ada, dan wain Austria dan Jerman. Sekiranya saya menyukai sesuatu, saya suka membeli tiga hingga enam botol setiap tahun. Saya mempunyai banyak wain California di bilik bawah tanah saya juga. Saya minum California Pinot Noir sepanjang masa, dan tentu saja ayah saya mempunyai gudang wain yang luar biasa dari orang-orang yang telah kami jual anggur selama ini.

Apa yang ada untuk anggur California?

Saya secara peribadi melakukan usaha besar untuk menyebarkan mesej untuk variasi vintaj positif di California. Wain harus terasa dari vintage yang dibuatnya. Harus ada ketelusan tempat dan vintaj. Gambaran yang lebih besar, perniagaan akan menjadi lebih kompetitif, kerana semua orang di mana-mana membuat anggur yang hebat. Pengguna menjadi kurang setia, jadi lebih sukar untuk tetap relevan…. Anda tidak boleh melepaskan pandangan dari bola.

Ikuti pengembaraan Hirsch di media sosial untuk melihat sekilas di sebalik tabir >>>