Sehingga baru-baru ini, wiski Ireland adalah yang paling tradisional dari wiski kategori. Ia tidak terkenal dengan promosi selebriti yang mencolok, dan kemasan tong khas jarang dilihat. Wiski Ireland lembut dan tenang, terkenal dengan profil rasa dan harga yang berpatutan.

Namun, zaman telah berubah. Walaupun masih berbicara tentang kawasan pedesaan pastoral, dengan lapisan buah-buahan dusun segar, rumput dan bunga, wiski Ireland baru mempunyai sikap dan keunggulan.

Mengikuti jejak wiski Scotch dan Amerika, semakin banyak botol baru telah selesai di tong yang sebelumnya menyimpan cecair lain, memberi makan kepada pengguna pasaran yang ingin menikmati rasa baru. Contohnya termasuk anggur yang diperkaya seperti Pelabuhan ( Ballyhoo ) dan oloroso Sherry ( Kuasa Tiga Menelan , The Sexton ) bir ( Malt tunggal Glendalough yang lengkap dan Pembuatan botol Caskmates IPA Jameson ) dan semangat seperti Cognac ( Lambay ).

Pengeluar juga bereksperimen dengan tong yang diperbuat daripada pelbagai kayu — menghasilkan kesan yang sangat menarik. Sebagai contoh, Glendalough memberikan single malt berusia 13 tahun putaran masuk oak mizunara puncheons dari Jepun , memberikan tekstur yang sangat halus kepada wiski Ireland yang sudah siap, bersama dengan petunjuk menarik dari kulit plum dan coklat pahit. Sementara itu, Kilang Bush melancarkan pembotolan Distillery Exclusive edisi terhad yang selesai di akasia — kayu yang biasanya digunakan sebagai kerjasama untuk wain putih.

Mungkin perubahan yang paling jelas adalah kedatangan wiski selebriti Ireland. Beberapa tahun yang lalu, kumpulan punk The Pogues meletakkan nama mereka di Wiski buatan West Cork . Sekarang, seniman bela diri campuran Conor McGregor telah mengeluarkan botolnya sendiri, yang dipanggil Betul Tidak Dua Belas . Walaupun U2 frontman Bono telah mengumumkan pelaburan $ 58 juta di kilang penyulingan di County Kildare.

Walaupun teknik pengeluaran dan strategi pemasaran mungkin akan terus berkembang, sekurang-kurangnya satu perkara belum berubah: Wiski Ireland masih menawarkan banyak botol besar yang patut dicari.

Bagaimana Anggur Mempengaruhi Wiski Anda

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 85, 96 mata . Wiski besar dan berani ini akan menarik bagi mereka yang biasanya tertarik ke arah Scotch. Ini melapisi nada kayu, asap dan rempah kayu manis. Seketul ais menjinakkan panas alkohol dan membayangkan sedikit jeruk dan kulit lemon. Matang dalam tong Bourbon yang hangus dan tong Sherry yang dipanggang, kemudian selesai di kayu akasia. abv: 47%

Glendalough Double Barrel Irish Whiskey (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 33, 95 mata . Wiski berwarna madu ini berumur dalam tong Bourbon, kemudian selesai di tong Sherry oloroso. Kesan keseluruhannya adalah lezat dan lezat, dan menghasilkan rasa badam, vanila dan pecan yang diberi warna cengkih dan lada hitam. Belian terbaik . abv: 42%

The Quiet Man Traditional Irish Whiskey Blend (Ireland Luxco, St Louis, MO) $ 33, 95 mata . Cari rona emas yang dibakar dan aroma ringan yang mengisyaratkan vanila. Lelangit sutera dibuka dengan buah segar yang ditaburkan dengan kayu manis, memudar menjadi kemasan vanila yang sangat panjang dan kaya. Selesai di bekas tong Bourbon. Belian terbaik . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Masih Irish Whiskey (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) $ 50, 94 mata . Wiski yang kuat dan tawny ini menawarkan aroma badam dan pir segar. Langit yang kaya dan kaya akan dibuka dengan pir panggang, vanila, kismis dan brioche panggang, meluncur ke kemasan berupa cengkih dengan sedikit asap semasa menghembuskan nafas. Matang di bekas tong Bourbon, berkahwin dengan jumlah wiski yang lebih sedikit matang di tong Sherry oloroso. abv: 43.2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whiskey (Ireland Impex, San Francisco, CA) $ 65, 94 mata . Cerah dan kurus, wiski berwarna jerami ini ringan di kakinya. Hirisan epal hijau dan honeysuckle memewangi hidung, sementara lelangit mencerminkan kelembutan epal hijau, keasidan lemon nipis, bunga putih dan halia. Kepulan asap menandakan pudar yang elegan. abv: 47%

Lambay Whisky Single Malt Irish Whiskey (Ireland CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) $ 70, 93 mata . Wiski Ireland ini selesai di tong Cognac, yang diletakkan di Pulau Lambay di lepas pantai Dublin. Walaupun hasilnya tidak benar-benar menyanyikan laut masin, ia tetap menyenangkan, dengan rona madu gelap, aroma tebal, aroma buah dan pengeringan mencampurkan cedar dengan gigitan epal merah yang besar dan vanila-dan-cengkih yang panjang dan kuat jalan keluar. abv: 40%

Glendalough 13 Tahun Tunggal Malt Mizunara Selesaikan Irish Whisky (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 115, 93 mata . Soulful dan sutera, ini berusia 13 tahun di bekas tong Bourbon, kemudian giliran yang lebih pendek dalam mizunara oak puncheons. Ini sangat lembut di langit-langit, dengan kebanyakan rasa pada akhir pengeringan: campuran kulit plum yang menarik, coklat tanpa gula, madu dan sentuhan cengkih. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) $ 30, 92 mata . Wiski yang mudah diminum ini mempunyai warna jerami, aroma vanila ringan dan rasa cahaya bulu di lelangit. Lapisan vanila dan krim lemon yang halus disatukan oleh lada hitam dan bau asap yang paling lemah. Selesai di tong tong. abv: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whiskey (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) $ 37. 92 mata . Bekas tong Bourbon yang digunakan untuk matang wiski ini adalah 'hangus dan hangus berganda,' kata pengeluar, untuk membujuk lebih banyak kayu tong. Cari kesan seperti piña colada: aroma buah kelapa dan tropika, dan lelangit yang kaya dengan madu yang menunjukkan nanas karamel dan aprikot kering. Belian terbaik . abv: 40%

The Sexton Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 28, 90 mata . Di dalam jongkok, botol berbentuk heksagon, wiski tawny ini wangi dengan berani dengan pir panggang, vanila dan madu. Lelangit yang lembut dan maju ke depan menunjukkan profil seperti Bourbon, yang panjang dengan banyak madu, serta gema pala, cengkeh dan kulit lemon. Selesai di tong Sherry oloroso. Belian terbaik . abv: 40%

Spade & Bushel 10 Tahun Kekuatan Cask Single Malt Irish Whisky (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) $ 43, 90 mata . Wiski ini menawarkan aroma epal segar yang lembut. Kemanisan awal menjadikan lelangit menjadi kelembutan sitrus dan kepanasan di pintu keluar. Dosis dram ini dengan air menghilangkan kepanasan alkohol dan mengeluarkan sedikit asap dan rasa lemon. abv: 57.5%