Kembali kepada asas

Ada masanya bir kerajinan nampaknya mengenai minuman liar, paling aneh atau paling gila yang boleh anda buat atau cari. Hari ini, permintaan telah meningkat untuk bir yang mungkin sebilangannya membosankan, tetapi yang lain menganggap bergaya, seimbang dan berkualiti tinggi. Mencari kandang bir pucat, kering, pilsner, coklat ales dan lain-lain yang sesuai dengan gaya dan kualiti yang luar biasa bukanlah tugas kecil. Walaupun perubahan itu baik, dan ragam mungkin menjadi rempah kehidupan, sesekali, anda hanya ingin bersantai dengan klasik (atau tiga) yang dibuat dengan baik.

IPA tidak akan hilang. . .tetapi ia bercakap lebih lembut

Walaupun mereka sebahagian besarnya lemah sejak hari-hari kepahitan yang menyerang, IPA masih panas. Mengikut Persatuan Pembuat Bir , IPA adalah gaya bir paling popular yang dihasilkan pada tahun 2016, merangkumi 25.4 peratus penjualan, dan mempunyai kadar pertumbuhan terbesar (22.6 peratus). Eksperimen dan kepelbagaian dalam subkategori IPA Amerika berlanjutan, sementara persembahan sesi menunjukkan pertumbuhan penjualan yang cepat. Statistik ini menunjukkan bahawa pengguna mencari IPA dengan tahap alkohol rendah hingga sederhana, disokong oleh pertumbuhan gaya bahasa Inggeris, putih dan berbuah.

Malts adalah hop baru

Kami telah melihat banyak tumpuan yang diberikan pada hop: varieti baru, jenis yang tersenarai dengan jelas pada label produk, kering berbanding basah, keseluruhan berbanding serbuk dan banyak lagi. Tetapi, seperti pengaruh oak dalam anggur, hop digunakan dalam pelbagai teknik dan tahap. Mungkin yang lebih penting untuk pengeluaran bir adalah jantan. Malt, bersama dengan air, ragi dan hop, membentuk asas bir, warna peminjaman, rasa, protein (untuk penahan kepala), dekstrin (untuk rasa mulut) dan maltosa (gula yang dapat ditapai). Perhatikan pembuat bir yang menyedari potensi malt khas, seperti gandum pusaka dan varietas rai, biji-bijian kuno dan strain barli.

Jangan Takut Buah Bir

Ceria bir anda sendiri!

Homebrewing terus bertambah popular, dan jika anda belum membuat lompatan, ini lebih mudah daripada sebelumnya. Sama dengan pembuat kopi berasaskan pod, PicoBrew's Model C baru menawarkan kemudahan, hasil yang lazat dan sangat sesuai untuk pemula. Pod, yang dipanggil PicoPaks, boleh didapati dari pembuat bir yang dihormati seperti Penyangak , Dinobatkan , Oakshire dan Tallgrass . Bersedia untuk berani? Alat PicoBrew Freestyle membolehkan anda menyesuaikan resipi bir anda sendiri.

Keseronokan buah

Bir buah telah mengalami reputasi yang begitu banyak pada masa lalu, tetapi pengguna semakin meningkat melampaui keraguan seperti itu. Dari segi gaya, bir buah boleh menjadi apa sahaja: gaya lager, pale pucat, atau lebih berani seperti stout, ale masam atau IPA. Contoh terbaik dapat mengimbangi antara profil bir asas dan rasa buah semula jadi, baik dalam bentuk kering, kulit, puri atau keseluruhan (seperti buah beri). Lihat kilang bir yang sesuai dengan buah tempatan, seperti Wisconsin Belgia Merah New Glarus , Bruery Terreux's Pommereux atau Barisan Kapten Lawrence Hudson Valley Harvest Sour .

Persoalan kesetiaan

Pada awal ledakan bir kraf semasa, beberapa pembuat bir yang cerdas dan suka berseronok menonjol dengan mencipta keperibadian dan cerita untuk jenama mereka. Pendekatan pemasaran itu sesuai dengan pengguna. Oleh kerana perintis ini dan pasaran keseluruhan telah berkembang, impak seperti itu telah berkurang. Dengan begitu banyak pilihan yang boleh dipilih, pengguna yang haus akan sering memilih portfolio jenama kegemaran dan beralih ke perkara baru yang seterusnya. Hasilnya adalah penurunan kesetiaan jenama. Cari kilang bir (dan pembuat bir) untuk kembali ke akar penceritaan mereka dengan penekanan pada komitmen terhadap pasaran tempatan, minat terhadap produk dan kesetiaan kepada komuniti bir kraf.