Pelabuhan pengeluar mempunyai kenangan panjang dan rekod yang baik. Itulah sebabnya mereka dapat mengatakan dengan yakin bahawa kali terakhir di sana dinyatakan sebagai Vintage Ports dalam tahun berturut-turut adalah tahun 1872 dan 1873. Enam belas pengeluar menyatakan kedua-dua tahun.

Iaitu, sehingga 2016 dan 2017, masing-masing dinyatakan 63 dan 71 Vintage Ports. Itu jurang besar. Untuk dua Pelabuhan Vintage berturut-turut yang akan diumumkan buat pertama kalinya dalam 144 tahun adalah luar biasa.

Kualiti dan umur panjang adalah dua kriteria untuk deklarasi vintaj, menurut David Guimaraens, ketua pembuat anggur di Perkongsian Fladgate , yang menghasilkan Taylor Fladgate , Fonseca dan Pelabuhan Croft .

'Vintage 2016 mempunyai keanggunan dan kemewahan yang luar biasa, sementara pada tahun 2017, anda mendapat ketumpatan dan dimensi,' katanya.

Charles Symington adalah ketua pembuat anggur di keluarganya Estet Keluarga Symington , yang merangkumi W. & J. Graham's , Dow , Warre , Cockburn's dan Quinta do Vesúvio antara jenama dan hartanahnya. Dia mengatakan bahawa pengeluar 'mengalami dua tahun yang sama hebatnya,' menghasilkan dua vintages berkualiti tinggi yang sangat berbeza.

'Keputusan kami adalah bahawa 2017 terlalu baik untuk tidak dinyatakan,' katanya. 'Tahun 2016 ditentukan oleh kesegaran, keanggunan dan keseimbangan yang luar biasa. Tahun 2017 lebih dicirikan oleh kepekatan, intensiti dan struktur yang luar biasa. '

Foto oleh Derek Wong / Alamy

Apa itu Vintage Port?

Banyak Pelabuhan mempunyai tarikh pada label. Tetapi Vintage Port yang dinyatakan umum, dengan modal utama V, adalah istimewa.

Ini adalah kemuncak pilihan anggur terbaik dari vintaj terbaik, dibuat hanya dalam jumlah kecil dan ditakdirkan bertahan selama beberapa dekad sekurang-kurangnya, mungkin satu abad atau lebih. Untuk pengeluar terbesar, campuran mungkin berasal dari sebilangan besar kelima (ladang anggur). Bagi pemilik quintas individu, yang jumlahnya bertambah menjadi kegembiraan, ini adalah pilihan dari bungkusan terbaik.

'Kami mencari anggur dengan kepekatan sempurna, aroma terangkat, berstruktur dengan baik tanin , keseimbangan, kesegaran dan keasidan, ”kata Symington. 'Gabungan, ini menunjukkan potensi penuaan yang luar biasa, serta minuman yang sangat baik ketika muda.'

Pengisytiharan Pelabuhan Vintage umum adalah acara khas. Biasanya, ia berlaku hanya tiga kali rata-rata dalam satu dekad. Ini bermaksud bahawa rumah-rumah Pelabuhan berkumpul dan bersetuju bahawa tahun itu sangat baik di mana-mana di Douro sehingga mereka semua dapat membuat pengisytiharan Pelabuhan Vintage.

Seronok membayangkan mereka duduk di meja besar di Oporto selepas makan tengah hari yang baik dengan periuk halus Port berlalu ketika mereka berbincang. Dalam praktiknya, secara prosa, kemungkinan besar datang dari rangkaian panggilan telefon dan teks.

Pengisytiharan umum diumumkan pada musim bunga, 18 bulan selepas penuaian.

Seperti yang dikatakan oleh Guimaraens dan Symington, cuaca memainkan peranan penting dalam keputusan mengisytiharkan Vintage Port. Terdapat beberapa tekanan komersial jika terdapat jurang besar antara deklarasi, antara 2011 dan 2016. Tetapi tidak ada pengeluar utama yang ingin mencairkan kualiti Vintage Port.

Mengapa 2016 dan 2017?

Bento Amaral, pengarah perkhidmatan teknikal dan pensijilan di Institut Wain Pelabuhan dan Douro , merumuskan perbezaan cuaca antara dua tahun.

'Pada tahun 2016, tahun itu basah pada musim sejuk dan musim bunga, sementara pada tahun 2017, cuaca sangat kering dari musim sejuk dan seterusnya dan panas, dengan beberapa gelombang panas pada musim bunga dan awal musim panas,' katanya.

Hasilnya, katanya, pada tahun 2016 mempunyai kesegaran kerana simpanan air di dalam tanah, sementara tahun 2017 mempunyai kepekatan dari buah beri kecil setelah keadaan kering.

Luis Sottomayor, pengarah pembuatan anggur untuk Pasir pasir , Ferreira dan Offley , tiga rumah Pelabuhan yang dimiliki oleh Kumpulan Sogrape , mengambil pandangan praktikal.

Panduan Penting untuk Pelabuhan, Rumah Tenaga Sejagat yang Lahir dari Kemalangan Bahagia

'[2016] tidak mudah bagi para ahli kebudayaan, tetapi bagus untuk pembuat anggur,' kata Sottomayor. Air di tanah dan suhu yang kuat pada musim panas membawa panen lewat, 'yang saya sangat suka.'

Pada tahun 2017, 'entah bagaimana sebaliknya,' katanya. 'Tahun yang baik untuk pasukan kebun anggur, tetapi tidak begitu mudah bagi pembuat anggur.' Dia mengatakan bahawa sukar untuk mengekalkan keasidan, walaupun struktur yang dihasilkannya sangat mengagumkan.

Sottomayor adalah antara sebilangan kecil pengeluar yang hanya menyatakan satu Vintage, memilih untuk tidak mengisytiharkan Vintage Port untuk ketiga-tiga rumahnya pada tahun 2017.

'Pada tahun 2016, kami menemukan apa yang kami sukai untuk Vintage klasik, sedangkan pada tahun 2017, dua quintas kami menonjol, jadi kami memutuskan untuk menyatakan single-quinta Vintages,' kata Sottomayor.

Pada Ramos-Pinto , Port Master Blender Ana Rosas pergi ke arah lain.

'Kami hanya mempertimbangkan kualiti wain,' kata Rosas. 'Kami merasakan bahawa pada tahun 2017, quintas kami yang berbeza saling melengkapi untuk Vintage yang dinyatakan dengan cara yang tidak mereka lakukan pada tahun 2016.'

Walaupun terdapat perbezaan ini, kedua-dua syarikat pembuat anggur ini mempercayai kepercayaan umum terhadap deklarasi Vintage di antara pengeluar Pelabuhan. Quintas individu yang meminjamkan diri ke Vintage Ports perlu digantung bersama, agar berkualiti.

Setiap pengeluar akan memilih dari kebun anggur yang sama, atau pilihan bungkusan yang sama, untuk masuk ke dalam campuran. Pada masa ini, tidak ada yang cenderung untuk mengubahnya.

'Setiap quintas utama kami memiliki bungkusan yang secara konsisten memberikan untuk campuran Vintage kami,' kata Symington. Kadang-kadang, ia adalah bungkusan yang sama selama lebih dari 100 tahun, 'sejak zaman datuk saya.'

Dia menunjukkan, bagaimanapun, bahawa bahagian mungkin berbeza-beza, dan bungkusan baru kadang-kadang dapat masuk ke dalam campuran. Hasilnya adalah 'gaya rumah' untuk setiap Vintage Port yang menjadi tumpuan tahun demi tahun.

Apa Yang Berlaku Seterusnya?

Pilihan bungkusan telah menyebabkan fenomena di Vintage Ports. Itulah peningkatan dalam superpremium Vintage, sebilangan kecil dari beberapa bungkusan terbaik, dikeluarkan sebagai pembotolan berasingan.

Sejak tahun 1931, terdapat banyak penerbitan Kelima Novel Nasional dari sebidang kecil tanaman anggur yang tidak dicangkokkan, yang ditanam pada tahun 1925 dalam bentuk seperti taman dapur.

Sekarang ada letupan. Taylor Fladgate mempunyai Vines Lama Vargellas , Graham mempunyai Teres Batu , Quinta de Vesuvio telah Kapel Quinta buat Vesuvius , Croft baru sahaja memperkenalkan Serikos Vintage .

Ini adalah bungkusan khas, sering tanaman anggur lama, yang diberikan, seperti yang dinyatakan oleh Symington sebagai 'ungkapan yang unik dan menarik dari satu laman web.'

Apa pun kualiti Pelabuhan yang mengagumkan ini, adakah ia menambah keseronokan di sekitar Vintage Port? Atau adakah mereka mencairkan deklarasi Vintage umum?

'Mereka berbeza,' kata Guimaraens. Kuantiti kecil dan 'banyak yang boleh kita ajar.'

Memang benar bahawa deklarasi Vintage adalah momen besar Port. Mereka mendapat tajuk utama dan menarik pengumpul dan pencinta wain. Mereka adalah peringatan bahawa Pelabuhan itu istimewa, dari tempat yang sangat istimewa. Untuk mempunyai dua Vintages, sangat berbeza watak, yang saling mengikuti adalah momen utama.

Mana yang lebih baik? Kedua-dua tahun akan berumur, kriteria yang Symington kenal pasti penting untuk Vintage Port. Kedua-dua tahun telah menjadikan Pelabuhan yang hebat dan tidak dapat dilupakan.

Bagi saya, 2016 menang dengan sedikit. Kesegaran, gaya dan cara Pelabuhan ini menunjukkan keperibadian setiap pengeluar dan quinta yang menjadikan mereka istimewa. Sudah tentu, hanya masa yang benar-benar akan memberitahu. Itulah sebab yang baik untuk membeli kedua-duanya.

Gula Tinggi: Panduan Pantas untuk Anggur Merah Manis

Bersedia untuk Pelabuhan 2029 & Beyond

Berikut adalah contoh beberapa wain terbaik dari vintages 2016 dan 2017 yang bersejarah.

Vintage 2016

Wain teratas

W. & J. Graham 2016 The Stone Terraces Vintage Port $ 230, 100 mata . Anggur yang sangat hebat dan berkonsentrasi tinggi, ini mempunyai struktur yang baik dan nada buah yang banyak. Taninnya masih utuh, menjanjikan masa penuaan yang sangat lama. Ia kaya, tetapi juga segar dalam keasidan dan rasa buah hitam berair. Minuman dari 2029. Premium Port Wines, Inc. Pemilihan bilik bawah tanah .

Pelabuhan Vintage Sandeman 2016 $ 118, 99 mata . Ini adalah wain masak dan murah hati, dengan tanin yang disatukan dengan baik ke dalam inti buah hitam yang kuat. Ia kaya dengan rasa plum hitam yang dipotong dengan keasidan halus. Kompleks, seimbang dan penuh dengan jangka masa panjang, minum wain yang mengagumkan ini dari tahun 2029. Evaton, Inc. Pemilihan bilik bawah tanah .

Nilai Baik

Pelabuhan Vintage Barão de Vilar 2016 Maynard $ 65, 99 mata . Anggur yang kaya dengan keseimbangan yang indah, ini mempunyai tanin yang hebat, tekstur padat, tegas dan buah-buahan blackberry yang lezat. Ia menunjukkan struktur vintaj sambil membawa elemen yang lebih segar. Jammy tetapi tidak pernah sesak, ini adalah wain yang mengagumkan untuk jangka masa panjang. Minum dari 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. Pilihan Penyunting .

Pelabuhan Vintage Kopke 2016 $ 80, 96 mata . Ini adalah anggur yang enak, dengan tanin yang disaluti oleh buah plum dan buah prun yang sudah masak. Itu tidak bermaksud ia akan berkembang terlalu cepat, tetapi sudah siap untuk meluangkan waktunya, dengan membawa watak wain dan strukturnya yang mewah. Minum dari 2028. Wine-in-Motion. Pemilihan bilik bawah tanah .

Vintage 2017

Wain teratas

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port $ 250, 100 mata . Ini adalah wain mewah yang luar biasa, dengan tanin yang kaya dan buah-buahan hitam yang sama kaya. Walaupun mempunyai banyak kematangan yang memberikan watak yang baik hati, ia tidak pernah goyah dalam strukturnya yang tegas. Ia akan mempunyai kehidupan yang sangat panjang dan mengagumkan. Minum dari 2030. Kobrand. Pemilihan bilik bawah tanah .

Pelabuhan Vintage Fonseca 2017 $ 120, 98 mata . Buah-buahan plum hitam wain yang wangi memberikan watak jammy yang hebat sambil memberikan kelebihan segar. Ini diimbangi oleh inti kering anggur yang indah ini dengan taninnya yang kaya dan kaya. Semuanya akan disatukan mulai tahun 2030 dengan anggur yang sangat baik dan bersepadu. Kobrand. Pemilihan bilik bawah tanah .

Nilai Baik

Pelabuhan Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage $ 70, 97 mata . Minyak wangi yang sangat baik dan juga kaya, ini akan menjadi wain yang sangat baik. Keasamannya serta tanin kering dan lebat akan memastikannya. Mereka memberikan potensi untuk anggur berstruktur yang luar biasa, gelap dan padat, kemungkinan siap dari tahun 2032. LGL Imports LLC. Pilihan Penyunting .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port $ 89, 96 mata . Dimasak dengan buah-buahan hitam yang lezat, anggur ini juga sangat disusun oleh inti tanin padat. Keasidan yang terang memberikan kontras penting terhadap kekuatan ini dan menyumbang kepada potensi penuaan yang luar biasa. Nikmati dari tahun 2032. Wain dan Minuman Keluarga Deutsch. Pemilihan bilik bawah tanah .