Kami telah memberi anda banyak nasihat mengenai cara melakukannya membeli , bilik bawah tanah dan memelihara wain, tetapi bagaimana anda dapat menentukan kemampuan anggur muda untuk usia?

Bagi kebanyakan orang, anggur dimakan sejurus selepas pembelian. Tetapi andaikan anda menjumpai satu yang sangat anda sukai, dan anda ingin menyimpan beberapa botol untuk masa depan. Bagaimana anda boleh memberitahu tetingkap minuman utama wain?

Walaupun dengan wain yang dibeli khusus untuk pemeliharaan selular, adalah idea yang baik untuk membuka sebotol dengan segera supaya anda dapat memperoleh kesan pertama dan merasakan prospek jangka panjangnya. Anda tidak mahu minum keseluruhan simpanan semasa wain masih berkembang, tetapi anda juga tidak mahu botol itu jatuh dari tebing peribahasa sebelum anda menikmatinya.

Selama bertahun-tahun dan beribu-ribu ulasan wain, saya menemui beberapa helah untuk membantu menjawab persoalan usia.

Pertimbangkan dengan teliti anggur atau campuran, wilayah dan reputasi pengeluar dan / atau kebun anggur, dan ciri-ciri vintaj. Kebijaksanaan umum mengatakan wain merah muda akan berumur lebih tua daripada rakan-rakan putih muda mereka. Tetapi wain putih manis dan wain putih aromatik mungkin melebihi banyak warna merah. Chenin Blancs , Rieslings dan Chardonnays , misalnya, dapat berkembang dengan indah selama bertahun-tahun.

Cara Menggunakan Ujian Hari Kedua untuk Menentukan Penuaan

Buka botol pertama itu, tuangkan segelas murah hati dan segera pasangkan gabus (atau pasangkan penutupnya) kembali ke botol. Jangan gunakan pam atau bahan pengawet.

Sekarang mengalihkan perhatian sepenuhnya kepada anggur di gelas. Beri nafas yang baik dan rasa yang berhati-hati, tanpa gangguan luar. Perhatikan aromatik, entri, rasa mulut, keseimbangan dan panjang kemasan.

Adakah buahnya nipis, matang atau naik? Adakah asid dan tanin berkadar tepat antara satu sama lain? Adakah sesuatu (rasa baru oak, asid tinggi, rasa sayur) kelihatan tidak seimbang? Terus mencuba, tetapi cuba biarkan sekurang-kurangnya 15 minit antara tegukan.

Tuangkan gelas yang lain beberapa jam selepas anda membuka botol dan melihat semula kesan pertama anda. Pastikan untuk menyimpan sepertiga terakhir wain di dalam botol, masukkan gabus kembali dan biarkan di kaunter — bukan di dalam peti sejuk — semalaman.

Mengapa Chardonnay Anda Rasa seperti yang dilakukannya

Ujian sebenar adalah hari kedua. Sebilangan besar wain akan pudar. Tetapi jika wain anda terasa enak (atau lebih baik) pada hari kedua, anda biasanya boleh mengharapkannya untuk berumur selama bertahun-tahun. Dan pada hari ketiga, jika anggur tetap enak, itu menjadi lebih baik.

Ingatlah, agar ujian pada hari berikutnya ini berkesan, anda tidak boleh mengeringkan, membuang air, gas atau melindungi anggur. Biarkan gabus di dalam botol, letakkan di kaunter dan lihat apa yang berlaku semalaman. Ulangi mengikut keperluan.