Sebilangan besar orang yang kerap menikmati arak tidak mahu 'mengganggu' mengetepikan wain untuk dimakan di masa hadapan. Mungkin idea bilik wain besar yang disumbat dengan botol berharga sama seperti kereta keluarga. Jangkaan kos membeli wain yang tidak akan dibuka dalam masa terdekat boleh menyebabkan ramai orang percaya bahawa bilik arak bukan untuk mereka.

Tetapi ketepikan sentimen itu sebentar. Terdapat banyak faedah untuk memulakan koleksi wain sederhana. Perhatikan saya mengatakan 'pengumpulan wain', bukan bilik bawah tanah wain. Koleksi adalah cara yang lebih mudah (dan lebih murah) untuk menggelecek bola. Berikut adalah beberapa petua untuk memulakan anda, dan beberapa kesalahan biasa yang harus dielakkan.

Podcast Peminat Anggur: The What, Where and When of Cellaring Wine

Mungkin anda merasakan bahawa anda tidak mempunyai ruang. Tetapi lihat lagi. Adakah terdapat almari kecil yang boleh dikhaskan untuk beberapa kotak wain? Atau sudut bawah tanah yang tidak digunakan (tentu saja dari sumber haba)? Hanya beberapa papan kayu di blok konkrit adalah permulaan sistem penyimpanan wain DIY saya. Yang anda perlukan hanyalah tempat yang mengekalkan suhu yang agak stabil sepanjang tahun, jauh dari sinar matahari langsung dan bebas getaran.

Bagaimana dengan perbelanjaan? Mengumpulkan anggur pada skala sederhana dapat menjimatkan wang. Anda boleh mendapat potongan harga, walaupun untuk campuran botol. Terdapat juga penjimatan yang dapat diperoleh semasa penjualan bermusim atau penutupan vintages yang lebih tua.

Anda boleh memulakan dengan perlahan. Beli dua botol sekali gus: satu untuk diminum dan satu lagi untuk disimpan. Ini membantu mengelakkan satu kesilapan biasa, iaitu membeli terlalu banyak wain sekaligus. Hasilnya boleh kelihatan seperti monokultur satu vintaj, satu kawasan atau satu jenis anggur.

Jangan tergoda untuk membeli sahaja
wain piala yang mendapat markah tinggi.

Membeli terlalu banyak jenis wain yang sama — sama ada merah, Cabernet atau wain dari California — mengabaikan kemungkinan selera anda akan berkembang dari masa ke masa. Salah satu kegembiraan pengumpulan anggur adalah eksperimen.

Anda tidak memerlukan bilik bawah tanah seperti ini untuk mula mengumpulkan wain / Foto oleh Al Powers, Aureole, Las Vegas

Mungkin anda berfikir bahawa hanya anggur merah kering yang boleh berumur dan tidak ada gunanya meletakkan barang lain? Keliru! Wain putih kering sering bertambah baik selepas beberapa tahun di dalam botol. Anggur berkilau (terutama Champagne vintaj) bertambah baik, seperti kebanyakan wain manis dan hampir semua anggur yang diperkaya.

Setelah mendapat koleksi, pasti ada beberapa botol khas yang ingin anda simpan untuk kesempatan yang tepat. Tetapi elakkan menjadi lumpuh menunggu keadaan yang begitu sempurna. Kecuali wain anda terikat secara khusus dengan ulang tahun atau ulang tahun tertentu, membuka botol yang hebat menjadikan setiap malam sebagai acara istimewa. Mengapa berlengah?

Jangan tergoda untuk membeli wain trofi dengan skor tinggi sahaja. Beberapa dari mereka sangat bagus, tetapi mereka juga tidak akan ditarik keluar untuk makan malam malam. Jadikan sebahagian besar koleksi anda sebagai wain yang dapat dinikmati dalam beberapa tahun, tidak perlu diganggu. Ini memastikan kualiti mereka tidak jatuh dari tebing sebelum anda sampai ke mereka. Beberapa tahun usia botol tambahan akan membantu kebanyakan wain muda. Masa tambahan akan melicinkan tepi kasar, melembutkan tanin dan menggabungkan rasa yang lebih baik.

Hati-hati wain yang dibeli sebagai 'pelaburan'. Semakin jarang anggur dan lebih mahal, semakin banyak risiko yang anda ambil. Banyak penjual tidak akan menjamin minuman keras dari anggur lama, dan minuman keras gagal. Bagi kebanyakan orang, koleksi anggur ada untuk belajar, berkongsi dan menikmati, bukan untuk menjana keuntungan.

Kami Mengesyorkan:

• Peminum Wain VinoView 28-Botol Pemampat Wain Cooler
• N'FINITY Stackable 4 Foot Wine Rack - 5 Column

Ingat bahawa koleksi wain seperti kebun. Mereka mesti dijaga dengan kerap. Tumpukan kes rawak yang tidak tersusun dengan baik mungkin bermaksud botol akan hilang, terlepas pandang atau dilupakan sepenuhnya. Tanpa sebilangan organisasi, sebotol mahal yang anda simpan boleh habis dalam sos spageti.

Walau bagaimanapun, anda mengatur dan menguruskan wain anda, pastikan anda meluangkan masa untuk memeriksanya secara berkala, perhatikan koleksi anda dan jangan lupa untuk memberi hadiah kepada anda dengan salah satu botol khas itu berulang-ulang.