Lavaux Vineyards Switzerland, berhampiran Tasik Geneva, baru-baru ini memenangi penunjukan sebagai tapak Warisan Dunia UNESCO. Di kanton Vaud yang berbahasa Perancis, lebih dikenali sebagai lokasi Montreux Jazz Festival dan pusat peranginan ski seperti Les Diablerets daripada anggur untuk kebanyakan orang Amerika, kebun anggur merangkumi Istana Chillon yang bertingkat di Montreux hingga ke pinggir timur Lausanne di tepi utara Tasik Geneva, menawarkan pemandangan Alpen yang indah.

Terletak di lereng bukit yang sangat curam sehingga teras perlu dibina dan disokong oleh tembok batu, dan helikopter kadang-kadang digunakan untuk menuai anggur, kebun anggur Lavaux saat ini berasal dari abad ke-11, ditanam oleh biksu Benedictine dan Cistercian. Orang Rom adalah yang pertama menanam anggur di wilayah Danau Geneva, dan asas-asas kuno, menara kubu, kilang dan kota abad pertengahan kecil yang tetap membuktikan bagaimana pengeluaran anggur di sini telah berkembang selama berabad-abad. UNESCO mengiktiraf 'contoh luar biasa dari interaksi selama berabad-abad antara orang dan persekitaran mereka yang dikembangkan untuk mengoptimumkan sumber tempatan' untuk menghasilkan wain yang sangat bernilai dan menjadi asas ekonomi tempatan di sini. Jalan setapak yang menghubungkan satu kampung dengan yang lain, dan papan tanda yang menerangkan wain, keadaan dan tradisi yang semakin meningkat menjadikannya mudah untuk menerokai kawasan wain terbaru yang ditetapkan sebagai Warisan Dunia, bergabung dengan yang lain seperti wilayah St. Emilion Perancis dan lembah Wachau Austria.

Switzerland minum sebahagian besar wain yang dihasilkannya, meninggalkan sedikit yang tinggal untuk dieksport. Wain yang dieksport kebanyakannya ke seluruh Eropah, jarang ke `Amerika Utara. Walaupun 50 varietas ditanam di Switzerland, ada yang tidak ditemukan di tempat lain, anggur yang dominan di wilayah Lavaux adalah Chasselas, yang menghasilkan anggur putih yang segar, buah, berwarna emas muda. Varieti Lavaux merah terutamanya Pinot Noir, Gamay dan Salvagnin. Lavaux, yang sebutan utamanya adalah Dezaley, Epesses, Calamin dan St-Saphorin, adalah yang paling terkenal dari lima wilayah kebun anggur di Vaud, kanton pembuatan anggur kedua terbesar di Switzerland, setelah Valais berbahasa Perancis dan Jerman. Keadaan tumbuh yang jelas disebabkan oleh apa yang disebut 'tiga matahari': matahari yang bersinar di Danau Geneva, sinar matahari yang dipantulkan oleh tasik, yang memoderasi iklim, dan sinar matahari yang ditahan oleh dinding batu, yang menghangatkan tanaman merambat pada waktu malam.

Salah satu kilang anggur Lavaux yang paling terkenal adalah Domaine Louis Bovard, kilang wain keluarga di bandar kecil Cully yang telah membuat anggur sejak abad ke-17. Wain Bovard disajikan di banyak hotel terbaik di Switzerland, serta restoran bertaraf tiga bintang Michelin di wilayah Danau Geneva seperti Restaurant Philippe Rochat di Crissier dan Le Pont de Brent di Brent. (Wilayah Danau Geneva mempunyai tempat makan tertinggi di negara-negara berbintang Michelin.) Mereka juga terkenal dalam senarai wain di banyak restoran terkemuka di New York, dari Gramercy Tavern, Jean Georges hingga Restaurant Daniel.

Switzerland Tourism baru-baru ini melancarkan kempen antarabangsa dengan tema 'Gastronomi dan Anggur,' dan brosur yang memaparkan makanan khas, wain, aktiviti, hotel dan restoran di wilayah Danau Geneva dan lain-lain telah dihasilkan oleh pejabat pelancongan.
Untuk maklumat lebih lanjut, pergi ke www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswitzerland.com dan www.swisswine.ch .