Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Bentuk Panjang

Ibu yang Mengusahakan Anggur hingga Lima

Jam 4 pagi pada hari Ahad keempat dalam hidup anak perempuan saya Alba, dan saya sebagai ibu baru. Semasa saya memberinya makan untuk apa yang terasa seperti keseratus kalinya pada malam itu, tangan bebas saya menelusuri monoton secara monoton.



Gambar sebotol kosong Chambolle-Musigny berusia yang disesakkan oleh, digantikan oleh snap sommelier larut malam yang duduk di sekitar meja makan pembuat anggur terkenal. Gambar itu diikuti oleh beberapa gambar kebun anggur pastoral dari pelbagai pelosok dunia anggur.

Desahan yang tidak disangka-sangka melekap di bibir saya ketika saya tertanya-tanya adakah saya secara tidak sengaja menawar kehidupan lama saya dalam industri wain, digantikan dengan yang tidak dapat merasakan lebih jauh dari gambar yang membanjiri saluran media sosial saya.

Dua tahun kemudian, Alba telah bertubi-tubi dengan penuh semangat. Walaupun saya masih belum meninggalkan karier saya sebagai profesional wain, saya masih bergelut dengan kegelisahan yang muncul pada minggu-minggu pertama ibu yang kurang tidur.



Dalam industri yang dikuasai lelaki yang memberi ganjaran kepada mereka yang sering bepergian, menghadiri banyak acara, dan bersantai dan minum hingga akhir-akhir ini, bagaimana saya mengimbangkan menjadi ibu dan menjadi orang yang bekerja dalam perniagaan alkohol ketika keduanya begitu sering kelihatan saling bertentangan?

Saya tidak dapat menolong tetapi ingin tahu bagaimana ibu wain bekerja lain melakukannya. Saya menghubungi lima ibu yang juga rakan profesional wain di beberapa bahagian industri. Menyusun jawapan mereka terhadap soalan saya, saya mendapat beberapa jawapan saya sendiri, bersama dengan rasa persahabatan, keselesaan dan inspirasi yang tidak dijangka.

Para Ibu

Kehidupan Marika menjalankan syarikat perunding wainnya sendiri, Vida dan Anak . Dia sebelumnya adalah pengarah anggur perunding untuk Ritz-Carlton New York, Central Park , ahli dari Rangkaian Sommelier Lingkaran Penuh dan mewakili banyak pelanggan lain juga.

Tracey Brandt memulakan label wainnya, Keldai & Kambing , bersama suaminya, Jared, pada tahun 2004. Hari ini, mereka membuat kira-kira 5,000 kotak arak di kilang anggur Berkeley mereka dari ladang anggur di Lembah Anderson, Mendocino Ridge, El Dorado dan Lembah Napa.

Jenny Lefcourt adalah pengasas bersama dan pemilik tunggal Pilihan Jenny & Francois , pengimport wain New York City. Sejak tahun 2000, Jenny telah berada di barisan hadapan dalam pergerakan wain semula jadi, yang bertanggungjawab untuk memperkenalkan A.S. kepada beberapa pembuat anggur semula jadi yang paling terkenal di dunia.

Dana Frank terkenal dengan pekerjaannya sebagai sommelier, dan untuk kerjanya bersama suami Scott Frank di kilang anggur Oregon mereka, Busur & Anak Panah . Dana membuka Dame Restaurant di Portland dengan rakan perniagaan Jane Smith. Dia mengarang buku wain / masakan bersama, Makanan Wain , dikeluarkan pada tahun 2018.

Christy Frank adalah pemilik Kerja Wain Copake , di Lembah Hudson New York, dan pegawai pemasaran di Wain Australia .

Berapakah bilangan anak anda dan berapa umur mereka?

MV: Dua anak lelaki, Cooper (15) dan CJ (12).

JUGA: Dua anak perempuan, Isabel (11) dan Lily (5).

JL: Seorang anak perempuan, Zoe (4).

DF: Seorang anak perempuan, Orly (5).

CF: Dua anak lelaki, Eitan (12) dan Amir (10), dan seorang anak perempuan, Orli (8).

Christy Frank

Anak-anak Christy Frank mendapat pengenalan awal untuk industri wain

Apa yang anda anggap sebagai cabaran terbesar dalam menyeimbangkan karier di industri anggur dengan membesarkan anak-anak? Dan bahagian terbaik?

MV: Menjadi pengarah / sommelier wain sepenuh masa di tingkat lima malam seminggu dengan anak-anak usia sekolah. Anda boleh bekerja pada malam-malam ketika anak-anak anda masih kecil, tetapi saya dapati apabila mereka berumur sekolah, anda perlu berada di rumah lebih banyak lagi pada waktu malam. Bahagian yang terbaik adalah menikmati apa yang saya lakukan dan membuat anak-anak saya melihatnya. Mereka lebih tua sekarang, dan mereka mendapatnya.

Marika Vida dari Vida et Fils dan Ritz-Carlton New York, Central Park / Foto oleh Doug Young

Marika Vida dari Vida et Fils dan Ritz-Carlton New York, Central Park / Foto oleh Doug Young

JUGA: Saya hampir selalu berasa seperti saya berlari dan lambat. Saya mempunyai pemikiran pengurus projek, jadi saya membayangkan 16 perkara seterusnya yang akan berlaku untuk menjejalkan sembilan jam kerja menjadi enam, membawa anak perempuan saya dari sekolah untuk memanjat tebing dan merancang, membeli-belah dan membuat makan malam lebih awal untuk berusia lima tahun saya untuk tidak mendapat 'hangry.' Oleh itu, walaupun ia mungkin 10 pagi dan berjam-jam dari banyak perkara, saya sering merasakan tekanan. Saya tidak mungkin keluar bercuti, minum dan memberi penghormatan kepada banyak akaun kami sesuka saya. Atau sebanyak yang diperlukan untuk menghasilkan hasil yang saya mahukan dari segi penjualan. Kami [Keledai & Kambing] melakukan apa yang kami boleh, tetapi dengan jujurnya, saya rasa kami tidak akan bersaing di depan itu.

Terdapat banyak bahagian terbaik juga. Saya suka bahawa anak-anak saya tahu dan menghormati, saya fikir, ladang anggur kami diternak dan anggur dibuat dengan cara yang menghormati bumi dan meraikan keajaiban.

JL: Dulu saya berulang-alik ke Perancis sekurang-kurangnya enam kali setahun… antara perjalanan saya ke kebun anggur dan New York. [Sekarang] Saya tidak mahu meletakkan laut antara saya dan anak perempuan saya. Saya sangat akrab, dan kita tidak mempunyai saudara-mara yang boleh kita tinggalkan dengannya.

Perkara yang hebat dalam menjalankan perniagaan dan mempunyai anak adalah saya membuat jadual saya sendiri. Saya boleh mengambil cuti jika dia mempunyai cuti dari sekolah, atau tinggal di rumah jika dia sakit. Senang dapat berada di sana untuknya.

Baru-baru ini saya memberitahu yang tertua saya bahawa dia perlu mula menulis rancangan perniagaan untuk perkhidmatan menjaga anak semasa musim mencuba portfolio. Dia fikir saya bergurau, tapi saya tidak. —Christy Frank

DF: Mencari masa untuk menjadi ibu dan bos yang berdedikasi, sepenuhnya terlibat. Saya telah bekerja dengan bersungguh-sungguh beberapa tahun kebelakangan ini untuk menyusun masa keluarga tertentu, untuk meletakkan telefon dan komputer saya, [dan] untuk membiarkan kerja yang belum selesai tidak selesai. Ia akan berada di sana dalam dua jam atau dua hari, tetapi masa untuk menghabiskan masa dengan anak perempuan saya adalah terhad. Oleh kerana saya bekerja pada waktu malam, saya kehilangan banyak masa selepas sekolah. Saya terlepas waktu tidur. Tetapi saya cuba menebusnya dengan adanya dan berhubung dengan pagi dan hujung minggu Orly sebelum saya pergi bekerja.

Saya tidak membesar dalam perniagaan ibu bapa saya, tetapi Orly berkembang dalam perniagaan kami, dan itu terasa sangat istimewa. Saya rasa saya memberikan pengaruh positif dengan memasukkannya dalam karier saya. Dia berminat untuk mencium dan mencuba wain, dan juga suka berada di restoran dan kilang wain suami saya. Kami membiarkannya memasukkan jarinya ke dalam segelas wain dan meraba-raba jarinya, merasakan penapaian anggur di kilang wain, jus dari wajan, dll. Dia benar-benar ingin tahu. Tetapi kita pasti tidak 'menuangkan' anggurnya secukupnya.

CF: Selalu 'Bawa Anak Anda ke Hari Kerja.' Ketika anak No. 3 baru lahir, dia menghabiskan banyak masa tidur di kedai. Saya benar-benar akan meletakkan bayi di sudut. Kami melalui fasa di mana pemain DVD mudah alih adalah peralatan kedai. Dan sekarang, kami menyediakan meja yang diperbuat daripada kotak casing supaya mereka dapat membuat kerja rumah mereka. Baru-baru ini saya memberitahu yang tertua saya bahawa dia perlu mula menulis rancangan perniagaan untuk perkhidmatan menjaga anak semasa musim mencuba portfolio. Dia fikir saya bergurau, tapi saya tidak.

Sekarang anak-anak lebih tua, perjalanan keluarga mula berkisar di destinasi wain. Nasib baik, ini adalah topik yang luas, jadi saya dapat bekerja dalam bidang geografi, sejarah [dan] kimia.

Christy Frank kedai wain Frankly Wines dan Copake Wine Works / Foto oleh Jeanna Sung

Christy Frank kedai wain Frankly Wines dan Copake Wine Works / Foto oleh Jeanna Sung

Adakah anda merasakan harapan sosial untuk melepaskan atau mengurangkan pekerjaan anda dengan ketara untuk membesarkan anak-anak anda? Kita jarang mendengar mengenai lelaki yang membuat arak membuat pilihan ini. Apa pengalaman anda dalam hal ini?

MV: Saya pernah meminta seorang pelanggan di restoran mengatakan kepada saya ketika saya sepenuh masa di lantai, 'Kenapa awak tidak pulang?' Saya memberitahunya bahawa saya bekerja, menyokong keluarga saya. Dia seorang ayah dan bersosial sehingga saya bertanya kepadanya, 'Mengapa kamu tidak pulang?' Saya tidak tahu sama ada ini menjawab soalan, tetapi banyak yang mengatakannya.

JUGA: Pasti, tetapi itu tidak ada dalam kad saya. Anak perempuan pertama saya dilahirkan pada tahun 2005, pada tahun kami mengeluarkan beberapa ratus kes pertama kami. Perniagaan ini jauh lebih kecil, dan saya mempunyai tiga bulan pertama yang mewah menghabiskan lebih banyak dengannya daripada bekerja. Dengan anak perempuan kedua kami, yang dilahirkan pada tahun 2011, itu jauh berbeza, dan itu membuat saya berhadapan dengan rasa bersalah dan perasaan menyedihkan bahawa saya menjalankan ketiga-tiga pekerjaan dengan sangat teruk: ibu, isteri [dan] pembuat / pemilik kilang anggur.

Tracey Brandt of Donkey & Goat / Foto oleh Erik Castro

Tracey Brandt of Donkey & Goat / Foto oleh Erik Castro

JL: Saya dibesarkan dengan seorang ibu yang bekerja sepenuh masa, dan saya selalu mengagumi dia untuk semua perkara hebat yang dia lakukan untuk wanita dan undang-undang [menulis semula undang-undang mahkamah keluarga, bekerja dengan wanita di penjara dan memulakan firma undang-undang wanita pertama di New York City]. Saya seorang feminis dan anak perempuan ibu bapa feminis. Saya tidak pernah merasakan tekanan untuk melepaskan kerjaya. Apa yang saya tidak jangkakan adalah merasa sangat terkoyak. Saya suka bekerja, dan saya juga suka bersama keluarga. Jauh lebih sukar daripada yang saya bayangkan untuk mengimbangi keduanya. Jika dilihat semula, saya menyedari ibu saya juga merasakan hal ini. Dia meninggal semasa saya di kolej.

Saya tidak pernah merasakan tekanan untuk melepaskan kerjaya. Apa yang saya tidak jangkakan adalah merasa sangat terkoyak. —Jenny Lefcourt

DF: Tidak sama sekali. Dan lebih lagi, suami saya sangat menyokong saya mempunyai 'sebanyak' kerjaya seperti dia. Saya memberi tekanan kepada diri saya agar tidak melampaui batas kewajiban saya sehingga waktu kerja saya tertumpu pada keluarga saya, tetapi saya juga berusaha mengimbangi tekanan itu dengan masa untuk perjalanan, berlari, dan berjumpa rakan-rakan yang berkaitan dengan wain.

CF: Saya tidak merasakan ini, dan saya masih berusaha mencari tahu mengapa, kerana saya tahu ia adalah masalah dalam dan luar industri. Saya rasa kita dapat memberikan banyak tekanan kepada diri kita sendiri, dan entah bagaimana, saya berjaya menghindarinya. Mungkin kerana saya cukup bernasib baik kerana mempunyai anak sebelum idea mengenai ibu penuh hubungan ini mengambil alih. Masyarakat mungkin mengharapkan saya tidak akan ketinggalan majlis bacaan atau perjumpaan PIBG, tetapi dengan tiga anak, saya akan kehilangan sesuatu walaupun saya tidak bekerja.

Mengembara Negara Wain dengan Anak-anak

Adakah anda pernah merasakan diskriminasi langsung atau tidak langsung dalam industri arak kerana anda seorang wanita dan ibu?

MV: Lebih tidak langsung, seperti tidak dipandang serius untuk peranan wain tertentu, tetapi sekarang saya menggunakannya untuk keuntungan saya. Saya bangga menjadi 'Ibu Somm', dan saya sering bercakap dengan wanita lain mengenai bagaimana saya telah mengubah karier saya untuk memberi keseimbangan. Saya tidak ragu mengatakan saya tidak dapat melakukan sesuatu kerana saya mempunyai tugas ibu. Adakah saya kehilangan kerja? Kadang-kadang, tetapi tidak ada penggantian dan kerja akan selalu ada. Anak sulung saya tidak lagi memasuki kuliah dalam masa kurang dari empat tahun.

Kenyataannya adalah, ia adalah perniagaan yang sangat baik bagi kebanyakan orang. —Marika Vida

JUGA: Saya selalu mengalami prasangka di mana saya mesti memenuhi syarat, kadang-kadang lebih dari sekali, bahawa saya sebenarnya membuat arak. Bahawa saya mengandung idea dan mengarahkan pembuatan [arak] dan juga menggulung lengan baju saya dan melakukan kerja manual. Saya mengalami ini semasa dalam perjalanan mengunjungi pasar-pasar lain, dan saya mengalaminya di kilang wain saya sendiri sambil memakai pakaian yang kotor dan berwarna anggur.

JL: Saya menghabiskan 15 tahun mencuba berjam-jam di bilik bawah tanah sejuk yang dipenuhi lelaki, dan ini memerlukan stamina. Selepas setiap perjalanan wain yang sengit, saya akan pulang ke rumah kerana sakit. Walaupun sangat menguntungkan, secara fizikalnya menuntut kerjaya yang sengit sebagai atlet pasti melelahkan. Saya pasti merasakan tekanan daripada pembuat anggur untuk mengunjungi lebih banyak daripada yang saya ada sekarang. Begitu juga dengan restoran dan bar. Ini adalah tarikan yang sukar. Saya tidak boleh menjadi ibu dan tinggal di jalan raya atau keluar setiap malam seperti dulu. Paling tidak, itu bukan jenis ibu yang saya mahukan.

DF: Sesekali, saya akan bertemu dengan tetamu di restoran yang mengharapkan sommelier menjadi lelaki. Mereka terkejut melihat saya muncul di meja. Tetapi itu sudah hampir di mana ia berakhir. Saya mendapati bahawa kebanyakan orang menganggap cukup berani untuk menjadi seorang ibu, memiliki perniagaan dan berkahwin dengan seseorang yang memiliki kilang wain. Saya tidak melihatnya seperti itu Ini hanya hidup saya, tetapi saya jarang merasakan diskriminasi.

Dana Frank of Bow & Arrow Wines dan restoran Dame / Foto oleh Carly Diaz

Dana Frank of Bow & Arrow Wines dan restoran Dame / Foto oleh Carly Diaz

CF: Semasa saya mula-mula membuka kedai, orang penjualan arak dan penjual lain sering masuk dan bercakap terus dengan lelaki di lantai, dan bukannya saya. Ini tidak berlaku seperti sekarang kerana kedai mendapat lebih banyak akhbar, dan diketahui bahawa 'Frank' dalam Frankly bukan lelaki. Menariknya, ini jarang berlaku pada pelanggan. Pada ketika ini, hampir semua kakitangan jualan saya adalah wanita, jadi mereka tidak mempunyai pilihan.

Dari segi menjadi ibu, saya telah memastikan bahawa saya tahu bahawa saya ingin dipertimbangkan untuk perjalanan wain tertentu, walaupun itu bermaksud menjauhkan diri dari anak-anak saya.

Adakah anda fikir ada cara industri anggur dapat menyesuaikan diri untuk menjadi lebih sensitif terhadap mamas anggur yang berfungsi?

MV: Ya. Saya rasa lebih ramai wanita masih akan bekerja sekiranya ada cara untuk berkongsi pekerjaan dengan ibu atau ayah yang bekerja, dalam hal ini. Kenyataannya adalah, ia adalah perniagaan yang sangat baik bagi kebanyakan orang. Saya suka berada di lantai [dua hingga tiga] malam dalam seminggu, tetapi [lima hingga enam] terlalu banyak untuk ditanggung oleh kebanyakan orang untuk waktu yang sangat lama.

JUGA: Saya tidak pasti. Saya rasa banyak prasangka itu bersifat generatif dan seiring dengan berjalannya waktu akan hilang.

JL: Saya pergi dari pejabat saya ke hospital untuk bersalin. Saya mula bekerja semula melalui e-mel ketika masih di hospital setelah Zoe dilahirkan. Dengan budaya e-mel, media sosial dan telefon bimbit, sangat sukar untuk menariknya. Saya ingin merasa disokong dari dalam industri ketika saya tidak menjawab mesej selama beberapa jam. Saya bersama anak perempuan saya, dan orang yang sama menghantar SMS kepada saya sebanyak 10 kali. Sangat sukar untuk saya abaikan. Ini tidak adil untuk keluarga atau kesejahteraan kita sendiri. Terdapat banyak tekanan yang tersedia 24/7, dan tidak sesuai dengan menjadi ibu bapa.

Jenny Lefcourt of Jenny & Francois Selections / Foto oleh James Robinson Pictures

Jenny Lefcourt of Jenny & Francois Selections / Foto oleh James Robinson Pictures

DF: Tidak khusus untuk industri wain, tetapi penjagaan kesihatan majikan dan faedah yang lebih baik untuk ibu baru - cuti bersalin berbayar, misalnya - sangat penting.

CF: Ini adalah kisah yang berbeza dalam lebih banyak pekerjaan korporat, tetapi saya fikir di bahagian industri yang lebih bebas, kerana lebih banyak wanita, sebahagian dari mereka adalah ibu, berpindah ke posisi kepimpinan dan / atau membuka perniagaan mereka sendiri, akan ada lebih banyak penerimaan yang fleksibel, pilih jalan kerjaya jenis pengembaraan anda sendiri. Kami mamas perlu menerima bahawa kami tidak dapat berada di sana untuk semua perkara dalam kehidupan anak-anak atau kehidupan kerja kami. Daripada takut pada apa yang kita kehilangan, kita hanya perlu menikmati apa yang kita lakukan pada waktu tertentu.