Peminat besbol biasanya merujuk pada jangka masa ketika banyak pemain berprofil tinggi mengambil ubat peningkatan prestasi sebagai 'Era Steroid.' Dalam arak, dapat dirasakan bahwa kita sekarang tinggal di 'Era Aditif', di mana anggur tidak biasa dimanipulasi.

Warna wain terlalu ringan? Tambah sedikit Mega Purple. Mencari lebih banyak pengaruh oak atau tambahan tanin ? Sesetengah ek ekstrak boleh melakukan muslihat. Teknologi ada yang boleh mengubah hampir semua aspek anggur. Titik akhir semula jadi adalah membuat wain sintetik tanpa anggur, yang dilakukan orang.

Seseorang mungkin mengharapkan manipulasi dalam anggur peringkat awal, yang lebih bertujuan untuk konsistensi seperti Coca Cola daripada merangkumi variasi vintaj. Tetapi wain tingkat atas kadang-kadang menggunakan bahan tambahan juga. Ini adalah salah satu sebab beberapa pembuat anggur meletakkan senarai ramuan pada label wain (bukan kerana senarai seperti itu menghalang kita makan, katakanlah, Doritos).

Sekiranya anda dapat menambahkan sesuatu untuk membuat bau wain atau rasa lebih enak, mengapa tidak?

Oleh itu, mengapa kilang wain menggunakan bahan tambahan? Atas sebab yang sama pemain baseball menggunakan penambah prestasi: untuk bersaing. Anggur adalah perniagaan besar - semakin tinggi persaingan, semakin besar taruhannya. Lebih banyak penghargaan dan skor yang lebih baik membawa kepada harga yang lebih tinggi dan keuntungan yang lebih besar. Sekiranya anda dapat menambahkan sesuatu untuk membuat bau wain atau rasa lebih enak, mengapa tidak?

Walaupun sebilangan kilang wain menggunakan setiap alat yang ada untuk meningkatkan wain mereka, yang lain bekerja dengan tekun untuk menjaga integriti dalam pengeluaran dan terus menjadikan anggur sebagai cara kuno, teknologi akan terkutuk. Tetapi seperti yang diberitahu oleh seorang pembuat minuman keras, seperti dalam bola keranjang, sukar untuk bersaing ketika padang permainan tidak rata.

Semuanya menimbulkan persoalan: Adakah integriti benar-benar penting dalam arak?

Bagi banyak orang, merangkul vintaj, pelbagai dan sebutan adalah inti kesenangan. Kami tahu tidak akan ada sebotol lain yang serupa dengan minuman anggur yang kami minum. Mengganggu itu adalah anatema.

Berhenti Mencuba 'Koktel Sihat' Berlaku

Sementara itu, yang lain mencari anggur yang sama yang selalu mereka nikmati, tidak kira tahun mana asalnya.

Tidak salah, tetapi, bagi saya, arak menjadi kurang menarik apabila berasal dari tabung uji. Rasanya sama. Ya, mungkin rasanya lebih enak. Tetapi adakah itu sebenarnya? Bukankah sifat pertanian anggur, dengan keturunannya yang seterusnya, adalah sebahagian daripada yang menjadikannya begitu menarik?

Ironinya, sama seperti teknologi membenarkan perubahan dengan bahan tambahan, ia juga menghasilkan analisis kimia yang mudah, di mana anggur dapat dibiarkan kosong. Sama seperti doping di besbol, reputasi kilang anggur yang terkenal pasti akan menderita apabila seseorang meletakkan wain mereka di bawah mikroskop. Mungkin ini akan menyebabkan beberapa orang mundur dari tepi atau sekurang-kurangnya mendorong untuk ketelusan yang lebih besar.

Sehingga itu, mustahil untuk mengetahui bagaimana memanipulasi arak atau tidak.