Paul Sloan pertama kali jatuh cinta Pinot Noir sebagai busboy. Ia semakin mendalam pada awal 1990-an, ketika dia menjadi pembantu pembeli anggur di John Ash & Co. restoran di Santa Rosa, California .

Di sana Sloan merasakan klasik California Pinot: Calera , Joseph Swan , Williams-Sutera , Dehlinger dan Gunung Eden , semua projek semangat yang dikhaskan untuk wain pengeluaran kecil, dengan Burgundy sebagai inspirasi.

Tetapi apabila pelanggan mengajak Sloan untuk merasainya Domaine de la Romanée-Conti , dianggap antara anggur Burgundia terbaik, dia memutuskan untuk membuat Pinot Noir kerja hidupnya.

'Pinot adalah wain terbaik yang pernah saya rasakan, dan juga anggur terburuk,' kata Sloan. 'Tidak ada jalan tengah yang hebat ini. Klasik klasik California yang terkenal cantik dan baik dengan makanan, tetapi apa yang saya perhatikan mengenai wain Perancis yang hebat dari Burgundy adalah perbezaan kepekatan. Wain terbaik mempunyai kepekatan yang lebih baik. '

Dari kiri ke kanan: Siduri pengasas anggur, Adam Lee, dan pembuat anggur, Matt Revelette / Foto oleh Jeremy Ball

Ini membawa kepada pencerahan. Untuk berkembang dan membuat Pinot Noir suatu hari, penting bukan hanya untuk memilih lokasi yang sesuai dengan tanah yang tepat, tetapi juga bertujuan untuk menghasilkan hasil yang kecil dari jarak tanaman anggur berkepadatan tinggi Eropah.

Oleh itu bermula Anggur Kecil , Pantai Sonoma dan Lembah Sungai Rusia Jenama berasaskan Pinot Noir yang dilancarkannya bersama isterinya, Kathryn, pada tahun 1998.

Perlu tujuh tahun lagi penanaman dan kesabaran sebelum Sloan membuat beberapa tong anggur pertama mereka. Ia adalah tahun 2005, tahun selepas filem popular Samping , yang berbasis di sekitar industri anggur, menyebabkan goncangan bencana ke California Pinot Noir yang akan mengubah segalanya.

'Saya akan selalu meratapi kesannya Samping dalam memenuhi ruang, ”kata Sloan. 'Ini membersihkan semuanya. Ia sukar dipercayai. Pengeluar Pinot Noir [di California] meningkat dari 30 hingga 300 [kes], sementara beberapa pemain yang mapan meningkat dari jumlah yang sedikit hingga membuat 20,000 kes dalam waktu yang sangat singkat. '

Bagi Sloans, peningkatan besar dalam pengeluaran Pinot bermaksud sukar untuk mendapatkan nama mereka, mencari pengedar untuk bekerja dengan mereka atau mendapatkan penempatan restoran.

Tetapi di sebalik kesusahan, mereka bertahan dan menemui pelanggan mereka. Hari ini, mereka mengusahakan 45 ekar Pinot dan menghasilkan 2.500 kes setahun.

Menyusun anggur di Small Vines semasa menuai / Foto oleh Dawn Heumann

Laju pertumbuhan dan minat yang perlahan dan stabil di California Pinot Noir telah dimulai, tentu saja, sebahagian dari usaha perintis Calera dan rekan-rekannya.

Selama bertahun-tahun, pengasas Calera Josh Jensen mencari batu kapur di California, yang diilhamkan oleh Burgundy. Dia akhirnya menemui apa yang dia cari di Gunung Harlan di San Benito County pada tahun 1974.

Di Lembah Sungai Rusia, Joseph Swan mula menanam Pinot Noir pada akhir 1960-an. Pencinta Burgundian Pinot Noir, Burt Williams dan Ed Selyem, pengasas Williams-Selyem, membantu menjadikan California Pinots yang ditetapkan kebun anggur sebagai barang antik pertama mereka pada tahun 1981.

Peningkatan jumlah kedai makan restoran menyukai anggur dan kebolehan memasangkan makanan, yang juga membantu mencetuskan minat pengguna.

Sebilangan besar peminat Pinot ini mulai dijual dari Burgundy. Pasaran perdagangan wain global Liv-ex melaporkan bahawa indeks Burgundy 150nya, yang menjejaki harga wain yang paling aktif diperdagangkan di platformnya, telah meningkat 445% dalam 16 tahun terakhir.

Perbezaan harga ini ditunjukkan dalam Peminat Wain S Panduan Membeli juga, di mana tidak biasa melihat Grand Cru Pinot Noir 2018 dari Burgundy dengan harga lebih dari $ 300. Harga tertinggi yang disenaraikan setakat ini untuk Pinot 2018 dari California ialah $ 150.

Paul dan Kathryn Sloan of Small Vines / Foto oleh Dawn Heumann

Nombor disusun oleh Institut Wain California mendakwa bahawa selepas pembebasan Oktober 2004 Samping , penjualan Pinot Noir meningkat 18% dalam masa kurang dari satu tahun.

Hari ini, Pinot adalah varieti anggur No. 5 di Amerika Syarikat berdasarkan penjualan, menurut firma penyelidikan Nielsen selama 52 minggu yang berakhir pada 1 Disember 2019, ketika penjualan tahunannya berjumlah lebih dari $ 1 bilion.

'Saya rasa tidak ada keraguan bahawa jangka pendek, Samping adalah kebaikan bagi Pinot Noir dan disebabkan Merlot penjualan menjunam, ”kata Adam Lee, pengasas kilang anggur Pinot Klac , yang didirikannya dengan Dianna Novy Lee pada tahun 1994.

'Tetapi jangka panjang, saya rasa ia menyebabkan peningkatan besar di kawasan Pinot Noir,' katanya. “Pada tahun 2004, ketika Samping keluar, terdapat 22,645 ekar galas dan 1.410 ekar Pinot Noir yang tidak berbawa.

'Menjelang tahun 2010, terdapat 33.343 ekar galas dan 3.947 ekar Pinot tanpa galas ditanam di California, yang akhirnya menyebabkan lebih banyak pengkomersialan,' kata Lee. 'Pabrik anggur yang tidak masuk ke Pinot Noir merasa seperti mereka harus membuat Pinot, dan itu adalah masalah.'

Pada tahun 2004, jumlah California Pinot yang dihancurkan adalah 70,062 tan. Pada tahun 2018, jumlah itu ialah 313,824 tan.

Menyusun anggur Pinot Noir / Foto oleh Dawn Heuman

Jumlah terbesar Pinot yang ditanam di negeri ini pada tahun 2018 adalah di Sonoma County seluas 12.735 ekar, menurut Statistik Pengeluaran Pertanian California . Harga pinot juga rata-rata $ 4.000 per tan di Sonoma.

Melihat ke belakang, Lee mengingati vintages 2003 dan 2004, dilancarkan tepat ketika filem itu keluar, (2003 dan 2004) sebagai yang terpanas yang pernah dia alami di California.

'Gula lebih tinggi pada tahun-tahun itu daripada yang lain, yang menyebabkan orang mengharapkan sesuatu yang sangat berbeza dari Pinot Noir daripada yang biasa,' jelasnya.

Lee percaya bahawa masalah dengan Pinot Noir adalah masalah ini telah menjadi arus perdana.

Orang tidak melampaui batas dan mencuba perkara baru seperti yang dilakukan oleh pengguna awal dari tahun 1960-an hingga 90-an.

'Ada Pinot yang lebih berkualiti tinggi daripada sebelumnya, hanya mendorong batas dan eksperimen sepertinya kurang,' kata Lee. 'Bukannya kita sudah sampai ke penghujungnya. Had kualiti hanyalah had imaginasi kita, bukan anggur. '

Sloan bersetuju: “Sudahkah kita mencapai puncak? Sama sekali tidak, kami hanya menggaru permukaannya. '