Jika anda seperti saya, anda mempunyai satu kuali yang digunakan untuk kebanyakan semua yang dimasak di atas dapur. Ia adalah pilihan anda untuk beberapa sebab. Kuali pilihan saya mendapat kedudukannya sebagai yang paling digemari kerana ia merupakan kuali yang besar, mempunyai sisi yang agak tinggi dan ringan. Apakah saiz kuali saya? Um, adakah itu sesuatu yang saya sepatutnya tahu? Ia tidak kecil, saya pasti itu. Apabila saya baru-baru ini membuat resipi frittata yang memerlukan kuali 10 inci, saya teragak-agak apabila mengambil kuali biasa saya. Ia sememangnya kelihatan lebih besar daripada itu, tetapi saya belum pasti bagaimana untuk mengukur kuali. Saya pergi ke pakar untuk memastikan saya melakukannya dengan betul.

Carson Downing

Cara Mengukur Saiz Kuali

Kadangkala anda akan bertuah dan saiz kuali akan dicop di bahagian bawah kuali. Ternyata saya mempunyai kuali yang dilabel dengan jelas sebagai 10.5 inci di dapur saya (cukup dekat untuk tujuan frittata, saya fikir) jadi saya tidak perlu mengeluarkan pita ukur atau pembaris.

Apabila kuali anda tidak menyenaraikan saiz dan anda perlu tahu cara mengukur kuali, inilah perkara Kristin Billingsley, Pengarah Kanan Pengurusan Produk di Meyer Corp . (mereka membuat jenama seperti Anolon , Circulon , dan Farberware ) berkata untuk melakukan. 'Standard industri adalah untuk mengukur kuali di bahagian atas. Oleh itu, apabila resipi memerlukan kuali 8-, 10- atau 12-inci, ukur ia merentasi rim atas ke rim,' dia mengarahkan.

Kuali Nonstick Terbaik untuk Setiap Jenis Tukang Masak Rumah

A pembaris mudah ($2, Walmart ) atau pita pengukur ($6, Sasaran ) akan melakukan kerja itu. 'Berdasarkan perbezaan reka bentuk, adalah perkara biasa untuk mempunyai ukuran permukaan memasak yang berbeza untuk kuali saiz yang sama,' tambah Billingsley. Bermaksud ukuran asas mungkin berbeza daripada ukuran rim ke rim.

Menyukat Kuali Besi Tuang

Jika anda memiliki alat memasak besi tuang , anda mungkin melihat sistem penomboran berbeza yang ditandakan pada kuali. Kris Stubblefield, chef di Besi Tuang Lodge menerangkan sistem mereka: 'Sistem penomboran pondok bermula sejak zaman dapur kayu.' Pada masa itu, periuk dan kuali dinomborkan supaya sesuai dengan bukaan yang sepadan (dipanggil 'mata dapur') di atas dapur. Sebagai contoh, Stubblefield berkata, 'Nombor 10 dalam kami L10SK3 merujuk kepada mata dapur #10.' L10SK3 berukuran 12 inci di bahagian atas dan, oleh itu, adalah kuali besi tuang 12 inci.

Jadi ya, anda boleh mengukur kuali besi tuang dengan cara yang sama. ' Kuali diukur di bahagian atas alat memasak, tidak termasuk pemegang. Kuali Lodge diukur di bahagian atas dari rim luar ke rim luar,' kata Stubblefield.

Blaine Moats

Apakah Kuali Besar, Kuali Lebih Besar, dll?

Resipi lain mungkin tidak menyatakan ukuran satu inci tetapi sebaliknya memerlukan kuali sederhana, kuali besar atau kuali lebih besar. Ia berbeza sedikit dari jenama ke jenama di sini. kami Rumah & Taman yang Lebih Baik Test Kitchen mentakrifkan saiz kuali seperti ini:

• Kuali kecil = 6 inci
• Kuali sederhana = 8 inci
• Kuali besar = 10 inci
• Kuali lebih besar = 12 inci

Billingsley berkata Meyer Corp. mentakrifkan kuali besar sebagai mana-mana kuali 12 inci atau lebih besar rim ke rim.

'Dua saiz kuali yang paling popular di Lodge adalah kegemaran kami 10.25 inci ($25, Sasaran ) dan 12 inci ($30, Sasaran ) kuali. Saya akan menganggap kedua-dua kuali ini besar. Lebih besar akan menjadi apa-apa di utara 12 inci, 'kata Stubblefield.

Mengapa Saiz Kuali Penting

Ya, saya mempunyai kuali kegemaran saya, tetapi itu tidak bermakna saiznya yang besar paling sesuai untuk setiap resipi yang saya buat. 'Pencegahan kesesakan harus menjadi pertimbangan pertama apabila membuat keputusan antara saiz,' kata Billingsley. Dan Dapur Ujian kami bersetuju. Kuali yang terlalu sesak akan menyebabkan makanan menjadi wap dan bukannya coklat, menghasilkan tekstur yang lebih rendah dan mungkin rasa.

Cara Membuang Minyak Masak Dengan Cara Yang Betul (Selain itu, Cara Menggunakannya Semula)

Billingsley meneruskan, 'Kuli bersaiz 8 inci yang lebih kecil menghasilkan haba yang lebih sekata dan keupayaan untuk mencapai suhu tinggi. Kuali 10 inci menawarkan lebih banyak ruang tanpa kesesakan dan pengorbanan pengekalan haba yang minimum. Kuali 12-inci bermakna sejumlah besar makanan boleh dimasak sekaligus dan pengekalan haba yang lebih besar hanya kerana terdapat lebih banyak bahan untuk mengekalkan haba.' Semuanya bergantung kepada seberapa penuh kuali dengan semua bahan anda ditambah.

Saiz penunu juga menjadi pertimbangan dalam memilih saiz kuali yang terbaik. 'Jika kuali terlalu besar untuk penunu, anda mungkin akan melihat pemanasan yang tidak sekata. Sebaliknya, jika kuali terlalu kecil, anda akan membazir tenaga,' kata Stubblefield.

Jika anda belum lagi menyimpan pita pengukur di dapur anda secara eksklusif untuk tugasan seperti menyukat kuali dan melancarkan doh , sudah tiba masanya untuk mendapatkannya.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar