Bergantung pada tempat tinggal anda, musim panas mungkin bermula dengan strawberi pertama bulan Jun dan berakhir sekitar Hari Buruh, dengan tin kopi yang penuh dengan beri hitam. Di antara, buah beri biru, rasp-, huckle-, bidal-, boyen-, Marion- dan logan- berjaya memasuki hampir setiap hidangan, dari sarapan ringan hingga salad gurih dan kuih manis.

Fakta Menyenangkan Mengenai Beri

• Kajian mengenai blackberry disebut batologi.
• Raspberi boleh berwarna putih, emas, oren, ungu atau hitam.
• Rata-rata orang Amerika makan sekitar 8 paun strawberi setiap tahun.
• Terdapat muzium strawberi di Belgium yang dikenali sebagai Musée de la Fraise.
• Hampir satu perempat daripada raspberi dunia ditanam di Rusia.
• Peneroka awal Amerika membuat cat kelabu dengan merebus blueberry dalam susu.
• Mahkota duri Kristus berteori oleh beberapa orang yang dibuat dari pelari blackberry.
• Daripada 'beri' yang biasa, hanya blueberry dan cranberry adalah 'beri sejati'. Stroberi, raspberi dan beri hitam adalah 'buah agregat.'

Pasangkannya

Myles Burroughs, pengarah minuman untuk Kumpulan Derschang restoran di Seattle, mempunyai pilihan untuk beri dalam keadaan manis. “Untuk pencuci mulut berry, cubalah Casalone Mariposa Brachetto , 'Katanya,' Tidak terlalu manis, sedikit berkhasiat, dengan rasa mawar dan buah-buahan merah dan hitam yang matang. ' Untuk hidangan berasaskan beri yang lebih sedap, dia menyarankan untuk berpasangan dengan wain yang menunjukkan watak yang sama.

'Sebilangan buah beri paling manis tumbuh di antara duri paling tajam.' - Peribahasa Gaelik

Raspberi

' Nero d'Avola sering dikaitkan dengan buah berkulit gelap, tetapi buah-buahan dari Arianna Occhipinti , seperti dia Occhipinti Siccagno Nero d'Avola , memancarkan watak raspberry liar yang segar, ”kata Burroughs. 'Semua Permainan boleh menunjukkan rasa raspberry, tetapi dengan hidangan raspberry, saya sering meraih Gamay rosé yang berkilau Domaine Jousset Éxilé Sparkling Rosé . Ia mempunyai minerality dan keasidan bersama dengan banyak raspberry segar dan strawberi di lelangit. '

Stroberi

Burroughs melihat ke Tuscany untuk anggur dengan nota strawberi. 'Laura di Collobiano's Estet Valgiano Palistorti Rosso adunan Sangiovese dengan Merlot dan Syrah untuk menghasilkan aroma buah yang kuat. Ribolla Gialla dari Friuli menghasilkan anggur ringan dan bunga dengan keasidan yang bagus. 1 bukit RBL Brut Nature adalah wain berkilau yang sangat bersih dengan rasa lemon-kering yang kering dan tepat yang melengkapkan strawberi. '

Blueberry

' Malbec dari Cahors mempunyai watak yang jauh berbeza daripada rakannya dari Argentina. Clos Siguier Les Camille Vieilles Vignes adalah anggur ringan dan buah, elegan dan tersusun, kerana kepekatan batu kapur di dalam tanah, ”kata Burroughs. 'Pinot Meunier melakukan pengangkatan berat sebagai salah satu ... varietas di Champagne pengeluaran. Champagne 100% Meunier seperti Piot-Sévillano Provocante menggabungkan rasa buah masak yang mewah dengan rasa yang diharapkan dari Champagne. '

Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa-apa

Blackberry

' Cabernet Franc dari Chinon sangat mencerminkan tanah di mana ia ditanam. Domaine Grosbois Clos du Noyer berhutang pada tanah liatnya yang berpasir, ”kata Burroughs, sambil mencatat anggur menunjukkan blackberry yang kuat, serta kismis dan kulit merah dan hitam. 'The Cru Beaujolais of Chénas belum menerima kredit sebanyak yang mereka layak. Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards mempunyai beberapa otot tetangga Moulin-a-Vent, tetapi dengan keanggunan terkawal dan buah hitam yang lezat. '