Sama ada anda menyambut tahun pertama atau ke-30, ulang tahun wajar mendapat pengiktirafan. Dan untuk setiap pencapaian, kami mengesyorkan anda memilih sebotol yang mewakili masa dan kerumitan lezat yang anda capai.

Wain yang berkembang di dalam botol mempunyai keseimbangan yang baik antara kepekatan buah dan keasidan, ditambah tanin untuk merah, atau gula untuk wain yang tidak kering dan pencuci mulut. Walaupun 95% botol ditujukan untuk penggunaan awal, selebihnya 5% mendapat manfaat dari penuaan, dan mewakili ribuan wain dari pelbagai daerah, anggur dan gaya. Ada sesuatu untuk semua orang.

Petua: Apabila anda membeli wain lama, berurusan dengan peruncit terkemuka atau membelinya terus dari bilik bawah tanah. Ini memastikan keaslian, serta penyimpanan dan pengendalian yang teliti sepanjang hayat botol. Peruncit yang dipercayai juga dapat membantu memilih pengeluar yang tepat untuk majlis ini.

Ulang Tahun Pertama

Botol tradisional: Penanam Champagne . Anggur ini meniru hubungan manusia. Setiap pengeluar membungkus refleksi tunggal dari tanah mereka dan pemboleh ubah yang mempengaruhi penuaian pada musim itu, semuanya dengan keperibadian. Ini tidak seperti yang besar Champagne rumah yang mencari gaya yang konsisten dari tahun ke tahun.

Botol yang dipukul: Muscadet . Ini kering, berasaskan mineral Lembah Loire putih dianggap sebagai wain apéritif yang murah untuk dinikmati bersama tiram. Tetapi sebilangan pengeluar muda berusaha untuk anggur dengan watak yang lebih hebat melalui tekstur, baik melalui penggunaan telur konkrit atau amphorae tanah liat, bersama dengan fokus yang lebih kuat pada terroir. Hasilnya memungkinkan kemungkinan nuansa dan kerumitan berkembang dari masa ke masa di dalam botol. Dan, terus terang, satu tahun adalah permulaan.

Ulang Tahun Ketiga

Botol tradisional: Viognier dari Condrieu . Walaupun populariti Viognier di seluruh dunia, sebutan Condrieu Rhône Utara yang kecil tetap menjadi penanda aras anggur. Dibuat dalam jumlah yang lebih kecil, anggur penuh ini dipenuhi dengan bunga putih dan nota badam, keasidan sederhana dan tekstur likat.

Botol off-beat: Rosé dari Bandol . Paling merah jambu mesti dinikmati sejurus selepas pembotolan. Tetapi di Provence terletak Bandol, penanda aras untuk rosé yang berumur. Biasanya dibuat dari campuran anggur merah yang merangkumi Sakit kepala , Cinsault dan Syrah , kemasukan keistimewaan wilayah Mourvèdre menambahkan kepekatan dan struktur yang membolehkan anggur berkembang dalam botol.

Ulang Tahun Kelima

Botol tradisional: Burgundy Putih . Untuk ulang tahun kayu (dan bil), roti bakar dengan anggur berumur dalam tong Perancis. Pilihan klasik untuk perayaan ini dibuat dari Chardonnay dan disukai kerana keanggunan, kerumitan, nuansa dan sesekali patah hati. Manakala wain terbaik, cru utama dan grand cru, dari Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet dan Meursault boleh berumur selama bertahun-tahun, yang penting Burgundy pengeluar baru-baru ini mengatakan bahawa kerana pengoksidaan pramatang, dia tidak akan menua anggur ini lebih lama daripada lima tahun sehingga mereka menyelesaikan masalah ini.

Botol luar biasa: Nerello Mascalese . Dalam dua dekad yang lalu, dunia anggur telah menemui semula jenis merah asli ini yang tumbuh di sisi Gunung Etna di Sicily. Selalunya digambarkan sebagai persilangan antara Burgundy (untuk keanggunan, kesegaran dan buah-buahan merah) dan Barolo (untuk tanin dan struktur), kader pengeluar ternama kini membuat wain yang akan bertambah baik seiring bertambahnya usia. Dengan cengkaman tanam mereka, cari anggur dengan usia sekurang-kurangnya lima tahun.

Getty

Ulang Tahun ke-10

Botol tradisional: Riesling (Jerman, Austria, Alsace) . Langkau tin untuk sebotol berusia Riesling . Anggur putih aromatik dianggap mulia kerana kemampuannya untuk menua, dan mengembangkan rasa yang rumit dan bersahaja sambil mengekalkan minyak wangi khasnya. Keasidan menusuk pelbagai adalah rahsia untuk jangka hayatnya yang panjang. Versi terbaik memerlukan masa sehingga 10 tahun untuk mencapai kemajuan mereka, dan banyak yang dapat diperbaiki jauh lebih lama. Lihat ke kawasan klasik di Jerman , terutamanya Moselle dan Rheingau, dan juga Austria Wachau atau Alsace ladang anggur grand cru di Perancis .

Botol yang dipukul: Soave . Dari kawasan di Veneto Itali, putih kering ini dibuat dari anggur Garganega. Ia dapat menua dengan cantik apabila pengeluar mencapai keseimbangan antara kesegaran dan kepekatan. Kulit sitrus, bunga putih dan badam memberi jalan kepada kacang kering dan kulit buah seiring bertambahnya usia, tanpa kehilangan masin tanah-gunung berapi. Bukan hanya alternatif yang lazat, tetapi juga alternatif yang berpatutan.

Ulang Tahun ke-15

Botol tradisional: Burgundy Merah . Salurkan kristal (kecuali jika ia adalah penyekat) untuk sebotol Burgundy. Ketika harga melambung tinggi, sebotol grand cru dari pengeluar ternama telah menjadi simbol utama acara istimewa. Ada alasan bahawa wain ini tidak disukai. Mereka menghantui minyak wangi, keanggunan dan ekspresi masa dan tempat mereka. Tetapi jika kategori ini berada di luar jangkauan kewangan, seperti bagi kebanyakan peminum wain, cubalah wain cru wain utama dari Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée dan Chambolle-Musigny, yang hanya memerlukan sedikit perbelanjaan.

Botol off-beat: Pinot Blanc dari Austria . Tidak seperti putih Burgundy , anda masih dapat menikmati pengalaman yang serupa dengan Chardonnay Perancis yang sudah berusia dengan matang Pinot Blanc . Ada sebab mengapa ia disebut ' Weissburgunder , 'Atau secara harfiah' Burgundy putih 'dalam Austria . Apabila diperam dan / atau berumur di kayu oak dan dibiarkan berkembang selama satu dekad, anggur menjadi berkrim, kacang dan mengambil nota cendawan yang enak. Contoh terbaik datang dari bahagian timur negara sekitar Burgenland dan Austria Bawah .

Ulang Tahun ke-20

Botol tradisional: Barolo atau Barbaresco . Dari wilayah barat laut Itali Piedmont , anggur asli Nebbiolo menghasilkan anggur yang tidak dapat ditandingi Barolo dan Barbaresco . Kedua-duanya adalah Tanda Asal yang Terkawal dan Dijamin (DOCG) kawasan, tetapi masing-masing mempunyai pengambilan anggur yang sedikit berbeza. Barolo sering tampil lebih hebat daripada Barbaresco saudara anggunnya. Dalam kedua-duanya, keasidan tinggi dan struktur tanin yang kuat membantu usia Nebbiolo selama beberapa dekad. Cari vintages yang sangat baik seperti 2010 atau 2016, dan anda boleh mengharapkan wain ini mula mencapai puncaknya dalam 20 tahun. Sekiranya anda meraikan tahun ini, cari '98, vintaj yang diminum dengan indah sekarang.

Botol luar biasa: Sagrantino di Montefalco . Tuscany's jiran yang kurang terkenal, Umbria, menghasilkan wain dari anggur tempatan Sagrantino. Sebilangan besar peminum arak tidak mengalami kemerahan di Montefalco, kerana ia tidak begitu terkenal dan cukup muda. Beberapa dekad dalam botol, bagaimanapun, dan cengkaman ketat remaja menjadi ceri kering, tembakau dan wain wangi kulit yang sempurna di samping stik Kobe perayaan itu.

Cara Merancang Anggur untuk Perkahwinan Anda

Ulang Tahun ke-25

Botol tradisional: Grand cru Classé red Bordeaux . Tanpa persoalan, warna merah terbaik dari Medoc harus disajikan pada ulang tahun perak. Bergantung pada anggaran, lihatlah anggur grand cru classé, atau pertumbuhan yang dikelaskan. Ia juga dapat meraikan 25 tahun dari vintaj yang dipuji, seperti tahun 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 dan 2016… Atau anda boleh memilihnya sekarang dan bilik bawah tanah itu . Betapa manisnya ganjaran setelah komitmen selama 25 tahun.

Botol luar biasa: Coteaux du Layon . Ini sebutan wain putih manis di Lembah Loire memerlukan 100% Chenin Blanc . Ini memberikan penanda hebat untuk kulit putih yang layak: keasidan yang menawan. Cari yang paling manis, dijangkiti botrytis Pemilihan Biji-bijian Mulia , serupa dengan tetapi jauh lebih murah daripada Sauternes. Dengan setumpuk gula, rasa yang bermula pada masa remaja seperti aprikot, sitrus, bunga dan quince akan berubah menjadi berkrim, tropis, manis dan manis seiring bertambahnya usia. Dua sebutan kecil yang menonjol adalah Quarts de Chaume dan Bonnezeaux. Vintages menonjol terkini termasuk 2003, 2005, 2007 dan 2010.

Ulang Tahun ke-30

Botol tradisional: Pelabuhan Vintage . Lembah Douro Rumah-rumah pelabuhan mengisytiharkan vintaj hanya pada tahun-tahun terbaik, walaupun kadang-kadang, tidak setiap rumah setuju. Wain dibuat dari anggur terbaik pengeluar, biasanya dari Cima Corgo. Pelabuhan berumur dalam tong beberapa tahun sebelum dibotolkan tanpa penapis dan tidak sempurna untuk mengekalkan rasa tanin dan tidak diubah. Ini adalah faktor utama mengapa wain ini memerlukan beberapa dekad untuk berkembang dan diselaraskan. Ritual penyucian hanya menambah simbolisme majlis.

Botol luar biasa: Tokaji Aszu dari Hungary . Anggur manis Hungaria yang mulia dari wilayah Tokaji telah disajikan kepada kerabat diraja di seluruh Eropah selama beratus-ratus tahun. Walaupun peminat anggur memuja mereka, rata-rata pengguna jarang menemui sebotol. Tokaji pekat, berbiji madu, diperbuat daripada anggur putih Furmint , Hárslevelü dan Sárgamuskotály (Yellow Muscat), adalah salah satu wain paling sedap di dunia. Ini adalah hadiah yang sempurna untuk anda dan pasangan anda untuk bersama selama tiga dekad.