Sama ada anda sedang mencarik kepala kubis untuk coleslaw atau menyediakan kentang untuk sarapan kentang goreng , mengetahui cara mengoyak sayur dengan betul adalah kunci kepada beberapa resipi kegemaran kami. Secara takrifan, mencarik bermaksud mengikis makanan merentasi atau melalui permukaan carik untuk membuat jalur. Mencincang halus bermaksud membuat jalur yang panjang dan nipis. Kebanyakan sayur-sayuran boleh dicincang dengan parut kotak, parut tangan atau pemproses makanan—namun begitu, kubis, salad dan sayur-sayuran berdaun lain boleh dicincang dengan mudah dengan pisau . Di sini anda akan mempelajari cara terbaik untuk mencincang lobak merah, sayur-sayuran dan semua sayur-sayuran lain.

Kritsada Panichgul

Cara Mengoyak Lobak Merah dan Sayuran Tidak Berdaun Lain

Gunakan langkah berikut untuk mengetahui cara mencincang lobak merah, kentang, bit dan sayur-sayuran akar yang lain . Anda juga boleh mencincang timun, asparagus, labu zucchini, labu musim panas kuning dan sayur-sayuran tanpa daun yang lain.

1. dengan teliti basuh sayur anda .
2. Kupas sayuran, jika perlu. Kecuali lobak , kebanyakan sayuran akar, seperti lobak merah, bawang, lobak, jicama dan akar saderi, biasanya dikupas sebelum dicincang. Gunakan a pengupas sayur ( Sasaran ) untuk menanggalkan kulit luar. Anda mungkin ingin mengupas timun jika kulit luarnya keras, tetapi biarkan asparagus dan labu musim panas (seperti zucchini dan labu kuning) tidak dikupas.
3. Kikis sayur di atas lubang besar pada permukaan carik a parut kotak ( Amazon ) atau parut satah, bermula dari bahagian atas permukaan parut dan gerakkan sayuran ke bahagian bawah parut. Untuk mencincang halus, gunakan kaedah yang sama tetapi pindahkan ke lubang yang lebih kecil pada parut kotak atau parut satah.

Petua Dapur Uji: Apabila sayur-sayuran yang anda parut menjadi lebih kecil, mudah untuk mengoyak kulit dari hujung jari atau buku jari anda kerana ia terlalu dekat dengan permukaan carik. Setelah sayur-sayuran telah dicincang menjadi kepingan kecil, potong bahagian yang tinggal ini dengan tangan menjadi jalur kecil menggunakan pisau tajam (Sasaran). Anda juga boleh membeli a sarung tangan tahan potong ( Amazon ) untuk melindungi tangan anda.

16 Resipi Salad Cincang Sihat Yang Tidak Membosankan

Blaine Moats

Cara Mengoyak Kale dan Sayuran Berdaun Lain

Ya, anda boleh carik salad di rumah dan tidak perlu parut. Begini cara mencarik daun salad yang longgar (bukan padat); ini termasuk romaine, butterhead, salad merah dan salad daun hijau. Arahan ini juga digunakan untuk sayur-sayuran berdaun lain, seperti kangkung , kubis napa, kubis Savoy, chard Swiss, escarole, sayur-sayuran lobak dan sayur-sayuran berdaun tegap yang lain:

• Buang daun luar yang keras dan potong sebarang batang keras yang ada. Untuk mencuci, bilas dengan air sejuk. Tepuk kering atau putar kering dalam a pemutar salad ( Amazon ).
• Susun daun di atas papan pemotong.
• Gunakan pisau pemotong atau tukang masak untuk menghiris daun secara bersilang menjadi cincang ¼ inci atau ⅛ inci.

Dapatkan Resipi Slaw Musim Sejuk dengan Kale dan Kubis

Cara Mengoyak Kubis dan Selada Aisberg

Biarkan parut anda di dalam laci—cara terbaik untuk mencarik kobis dan salad aisberg (sayur bulat dengan daun padat) adalah dengan pisau tukang masak yang boleh dipercayai. Dapatkan arahan langkah demi langkah untuk mencarik kubis dan salad di sini.

Alat untuk Mencincang

Sama ada akan berfungsi, tetapi masing-masing mempunyai kelebihannya. Sementara parut kotak ( Amazon ) menawarkan lebih banyak fungsi, iaitu parut kapal terbang ( Peti & Tong ) mengambil lebih sedikit ruang di dapur anda dan boleh dimasukkan ke dalam laci dengan mudah.

Parut Kotak: Peralatan yang ringkas dan murah ini ialah empat alatan dalam satu. Ia biasanya mempunyai permukaan parut, permukaan mencarik dengan lubang besar, permukaan mencarik dengan lubang kecil, dan permukaan menghiris.Parut Kapal Terbang: Ini terdiri daripada satu permukaan carik (seperti permukaan lubang halus atau lubang besar) yang dilekatkan pada pemegang.

Mencincang Sayuran dalam Pemproses Makanan

Anda juga boleh menggunakan a proses makanan r ( Sasaran ) dipasang dengan pisau carik. Ikut arahan yang diberikan oleh pengilang. Dapur Uji kami tidak mengesyorkan mencarik sayur dalam pengisar, kerana pengisar memotong makanan menjadi kepingan pendek, kecil, tidak rata daripada mencincangnya menjadi jalur yang panjang, sempit dan seragam.

Matematik Sayur Dicincang

Lobak merah, kubis, dan sayur-sayuran lain sering digunakan oleh cawan dalam resipi. Berikut ialah panduan untuk menganggarkan jumlah setiap sayur-sayuran yang anda perlu carik untuk setiap cawan:

lobak merah:1 lobak merah sederhana bersamaan dengan ½ cawan lobak merah yang dicincang.Kentang:1 kentang sederhana bersamaan dengan 1 cawan kentang cincang.Kubis bulat:Satu kepala 2 paun bersamaan dengan 12 cawan kubis yang dicincang.Kubis Napa:Satu kepala 2 paun bersamaan dengan 12 cawan daun yang dicincang dan batang yang dihiris.Kubis Savoy:Satu kepala 1¾ paun bersamaan dengan 12 cawan kubis yang dicincang kasar.Salad aisberg:Satu kepala 1¼ paun bersamaan dengan 12 cawan daun salad yang dicincang.

Blaine Moats

Sayuran Terbaik untuk Dicincang

Berikut adalah beberapa cara yang paling biasa di mana sayur-sayuran yang dicincang digunakan dalam resipi:

Sayuran Mentah untuk Salad:Sesetengah sayur-sayuran, seperti lobak merah, jicama, lobak, akar saderi, timun dan zucchini, boleh menjadi sukar untuk dimakan dalam bentuk mentahnya melainkan ia dipotong menjadi kepingan kecil. Mencincangnya akan memecahkannya menjadi kepingan yang lebih lembut yang lebih mudah untuk dimakan. Salad untuk Sandwic dan Taco:Bayam yang dicincang, daun salad dan salad aisberg menambah tekstur yang hebat pada taco dan sandwic. Hijau Teguh untuk Salad:Sayuran mentah yang besar, seperti Swiss chard, lobak hijau dan escarole, biasanya terlalu kasar untuk dimakan dalam kepingan besar. Carik-carik sebelum dimasukkan ke dalam salad hijau yang lain. Lobak merah dan Zucchini untuk memanggang:Lobak merah dan zucchini sering dijadikan hidangan yang dibakar, seperti kek lobak merah atau roti zucchini . Anda perlu mencincang sayur-sayuran ini sebelum menambahnya ke dalam resipi. Kubis untuk Coleslaw:Kubis ialah bahan utama dalam coleslaw tradisional, walaupun sayur-sayuran cincang lain, seperti lobak merah, bawang, jicama dan asparagus, juga boleh digunakan. Gunakan taburan lobak mentah yang dicincang halus dan sayur-sayuran berwarna-warni lain untuk menghiasi hidangan seperti saus pesta. Kentang untuk kentang goreng:Jika anda mengidamkan kentang goreng dengan daging dan telur anda, keluarkan mesin pencincang atau cuba cipta latkes dengan versi mochi ini (gambar di atas).

Selepas anda mencincang semua sayur-sayuran mengikut keinginan hati anda, teruskan kepada mi sayur-sayuran . Gulungkan beberapa zucchini untuk lasagna atau beberapa mi butternut squash untuk malam pasta rendah karbohidrat.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar