Untuk rasa bawang yang cantik dan ringan yang dilapisinya, ditambah dengan rangup bawang hijau yang menyenangkan, kami cuba menyimpan daun bawang di dapur kami sekerap mungkin. Sebaik sahaja mereka berada di sana, kami telah menguji banyak teknik untuk memanfaatkan sepenuhnya bekalan daun bawang kami. Selepas bertahun-tahun ujian, kami telah mencapai penyelesaian ini untuk cara menyimpan bawang hijau dalam fesyen segar dan beku.

Cara Menyimpan Bawang Hijau

Penyimpanan yang betul adalah kunci untuk memanjangkan jangka hayat bawang hijau, mengesahkan Sarah Brekke, M.S. , Rumah & Taman yang Lebih Baik Pengurus jenama Test Kitchen.

Misi dengan menyimpan daun bawang adalah untuk membolehkan kelembapan dan peredaran di sekitar tangkai dan batang, tambah Brekke, dan bukannya memerangkap kelembapan di antara mereka. Yang terakhir boleh mempercepatkan kerosakan. (Sebagai peringatan, ya, anda boleh menggunakan hijau dan bahagian putih bawang hijau !)

Sama seperti ketumbar, anda mempunyai dua penyelesaian optimum untuk cara menyimpan bawang hijau. Tetapi tidak seperti herba segar itu, anda boleh berasa bebas untuk mencuci, memangkas dan mengeringkan bawang hijau sebelum disimpan—tidak kira pilihan yang anda pilih.

Pilihan 1: Strategi 'Bunga Potong Segar'

Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan berhati-hati mana-mana bahagian atas yang layu dari bawang hijau. Tanggalkan gelang getah yang menahan tandan, jika ada, untuk membolehkan lebih banyak peredaran udara di sekitar bawang hijau. Basuh tangkai dan batang bawang hijau dengan baik di bawah air sejuk. Keluarkan dan buang mana-mana kepingan yang layu, kemudian keringkan sisa tandan itu dengan tuala dapur atau tuala kertas yang bersih. Pindahkan bawang hijau ke dalam balang atau gelas yang diisi sebahagiannya dengan air. Letakkan sejambak bawang hijau di atas rak di dalam peti sejuk.

Petua Dapur Uji: Segarkan air setiap beberapa hari. Dan bila-bila masa anda melihat apa-apa kepingan yang layu, keluarkan dan buang. Sebarang pereputan boleh merebak dengan cepat ke tangkai jiran.

Pilihan 2: Strategi Beg Zip-Top

Dengan menggunakan pisau tajam, potong bahagian atas bawang hijau yang layu dengan berhati-hati, kemudian potong akarnya. Tanggalkan gelang getah yang menahan bawang hijau, jika ada, kemudian basuh tangkai dan batang di bawah air sejuk. Ekstrak dan buang sebarang kepingan yang layu. Gunakan tuala dapur yang bersih atau tuala kertas untuk mengeringkan sebarang air yang berlebihan. Lapik beg plastik atas zip yang besar dengan tuala kertas yang sangat lembap, tambah bawang hijau yang bersih dan kering, dan tekan udara sebanyak mungkin sebelum menutup beg. Letakkan beg, bawang hijau menghadap ke atas, di dalam peti sejuk. Setiap atau dua hari, intip bawang hijau dan keluarkan mana-mana kepingan yang menunjukkan tanda-tanda layu atau reput.

8 Jenis Bawang—Serta Cara Menggunakannya untuk Perisa yang Tiada Tandingan

Bolehkah Anda Membekukan Bawang Hijau?

Anda bertaruh.

Bawang hijau boleh dibekukan, dan ini adalah pilihan yang bagus untuk penyimpanan jangka panjang, kata Brekke. Bonus: Selalunya, bawang hijau tidak perlu dicairkan sebelum anda menggunakannya.

Untuk membekukan bawang hijau, prosesnya bermula dengan cara yang sangat biasa: Menggunakan pisau tajam, potong dengan teliti mana-mana bahagian atas bawang hijau yang layu, kemudian potong akarnya. Tanggalkan gelang getah yang menahan bawang hijau, jika ada, kemudian basuh tangkai dan batang di bawah air sejuk. Gunakan pisau untuk memotong bawang hijau menjadi kepingan yang lebih kecil (kami suka ¼ inci hingga ½ inci untuk kebanyakan tujuan; dihiris mengikut berat sebelah, jika mahu) berdasarkan cara anda merancang untuk menggunakannya.

Pada kuali beralas kertas, taburkan kepingan bawang hijau yang bersih dan dicincang, kemudian pindahkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam, atau sehingga beku sepenuhnya. Setelah beku, masukkan bawang hijau ke dalam beg berzip atas selamat peti sejuk, kemudian label dan tarikh supaya anda boleh menjejaki stok anda.

Bawang hijau beku yang dicairkan cenderung layu dan/atau menangis, jadi simpan bawang hijau beku untuk digunakan untuk resipi yang akan dimasak (seperti tumis , sup , rebusan, telur hancur, celup dan sos), bukannya menggunakannya dicairkan dan mentah.

Berapa Lama Bawang Hijau Tahan?

Mengikuti amalan terbaik Brekke tentang cara menyimpan bawang hijau, rancang untuk menggunakan allium dalam jangka hayat maksimum anggarannya:

segar:Sehingga 3 minggubeku:Sehingga 4 bulan

Bahagian hijau harus cerah dan tegas, kata Brekke. Sekiranya bahagian atas hijau berlendir atau mula layu, bawang hijau telah menjadi busuk dan perlu dibuang.

Jika anda mahu benar-benar maksimumkan nilai bawang hijau anda , tumbuh semula mereka, Brekke mencadangkan.

Letakkan hujung akar bawang hijau dalam balang air, dan simpan ini di lokasi yang cerah. Bawang akan mula tumbuh semula dari bahagian atas; cuma pastikan anda menukar air dengan kerap, katanya.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar