Cara Memotong Bawang Hijau dan Lagi Petua untuk Mendapatkan Perisa Terbaiknya
Bawang hijau atau daun bawang (bawang hijau dan daun bawang adalah sama, jadi anda boleh menyelesaikan perbahasan daun bawang vs bawang hijau sekali dan untuk semua) menambah rasa dan tekstur kepada semua jenis resipi. Mempelajari cara memotong bawang hijau dengan betul adalah kemahiran memasak yang mesti diketahui. Memandangkan bawang hijau berbentuk berbeza daripada bawang tradisional, mungkin sukar untuk mengetahui di mana hendak membuat potongan pertama dan cara menggunakan bawang hijau (anda boleh memasak dengan kedua-dua bahagian putih dan hijau !).
Kami akan mengajar anda cara memotong bawang hijau dengan mahir, berkongsi petua kami untuk menambahkannya pada resipi dan mengajar anda cara menyimpan bawang hijau supaya berkas anda bertahan selama mungkin.
8 Jenis Bawang—Serta Cara Menggunakannya untuk Perisa yang Tiada TandinganCara Menyediakan Bawang Hijau
Elakkan bawang hijau berlendir dan pastikan makanan selamat dengan menggunakan petua ini untuk menyediakan bawang hijau anda sebelum memotongnya dan menambahnya pada resipi.
- Bilas bawang di bawah air paip yang sejuk dan keluarkan sebarang bahagian atas yang layu atau rosak atau kulit berlendir pada bahagian putih.
- Letakkan beberapa bawang hijau di atas papan pemotong. Potong hujung akar bertali menggunakan pisau chef dengan menghiris kira-kira ¼ inci di atas akar. Buang atau kompos akarnya.
- Potong kira-kira 2 inci dari bahagian atas hijau. Kompos atau buang bahagian atas yang dipangkas.
BHG/Ana Cadena
Cara Memotong Bawang Hijau
Menggunakan pisau tukang masak, potong bawang hijau yang dipangkas secara bersilang menjadi kepingan. Potong bawang mengikut panjang yang dinyatakan dalam resipi anda atau gunakan garis panduan ini:
- Untuk hiasan, salad, salsas dan resipi lain yang bawang tidak akan dimasak, potong bawang hijau menjadi kepingan nipis, kira-kira ⅛ inci tebal. Dengan cara itu, rasa mereka tidak akan mengatasi.
- Untuk tumisan, potong bawang hijau menjadi kepingan 1 inci.
- Untuk menghiris berat sebelah, potong bawang hijau pada sudut 45 darjah. Ini berfungsi terutamanya untuk kepingan ½ hingga 1 inci.
- Untuk julienne atau jalur bersaiz gigitan, potong setiap bawang hijau sederhana yang dipotong separuh memanjang. Potong setiap separuh bersilang menjadi kepingan 1 hingga 2 inci.
Cara Menghiris Bawang Hijau
Dengan pisau tukang masak, gunakan gerakan goyang, potong sepanjang tangkai yang dipangkas sehingga bawang dipotong menjadi kepingan kecil. Untuk mencincang halus, teruskan memotong bawang menggunakan gerakan goyang sehingga kepingan dicincang kecil.
BHG/Ana Cadena
Cara Menyimpan Bawang Hijau
Bawang hijau boleh didapati sepanjang tahun di kebanyakan pasaran (atau anda boleh menanam bawang hijau di rumah). Mereka mempunyai daun hijau yang panjang dan lurus dan pangkal yang lurus daripada berbentuk bulbous. Kedua-dua pangkal putih dan daun hijau boleh dimakan. Pilih bawang hijau yang mempunyai bahagian atas hijau yang kelihatan segar dan hujung putih bersih.
Simpan bawang hijau yang dibalut dengan beg plastik di dalam laci rangup peti sejuk anda sehingga 5 hari. Apabila anda membeli bawang hijau untuk resipi, perlu diingat bahawa 1 bawang hijau sederhana bersamaan dengan kira-kira 2 sudu besar bawang hijau yang dihiris. Anda juga boleh menanam bawang hijau anda sendiri di ambang tingkap anda menggunakan akar bawang hijau yang lain.
33 Buah-buahan dan Sayuran yang Perlu Anda Sejukkan dan 7 Anda Tidak SeharusnyaBawang hijau kadangkala dirujuk sebagai daun Bawang , tetapi mereka tidak sama. Selalunya ditemui di pasar tani, daun bawang menunjukkan permulaan asas bulbous tetapi telah dituai sebelum pangkalnya berkembang menjadi bawang matang yang besar dan bulat. Jika anda memerlukan pengganti bawang hijau, anda boleh menggunakan daun bawang, tetapi perlu diingat bahawa bawang daun biasanya lebih kuat dalam rasa, jadi anda mungkin mahu menambah kurang daripada keperluan resipi.
Cara Menggunakan Bawang Hijau
Terdapat banyak resipi bawang hijau yang menyerlahkan sayuran ini, dan terdapat banyak lagi di mana ia memainkan peranan sokongan. Berikut adalah beberapa cara untuk masukkan bawang hijau yang dicincang atau dipotong ke dalam resipi kegemaran anda:
- Gunakan bawang hijau mentah yang dihiris nipis sebagai sentuhan akhir pada makanan, termasuk sup, rebusan, daging panggang, celup, telur devil, salad kentang dan telur dadar. Mereka menambah warna, kesegaran dan rasa tambahan.
- Tambah hirisan 1 inci bawang hijau ke dalam sayur-sayuran dan hidangan daging yang digoreng. Bawang hijau akan masak dalam 1 hingga 2 minit (lebih cepat daripada daging dan kebanyakan sayur-sayuran lain), jadi tambahkannya menjelang akhir masa memasak.
- Masukkannya mentah ke dalam salad hijau untuk menambah daya tarikan bawang ringan.
- Masukkan bawang hijau yang dihiris nipis ke dalam telur hancur sejurus sebelum memasak telur.
- Masukkan bawang hijau yang dicincang ke dalam inti untuk salad telur dan sandwic salad tuna.
- Hidangkan hirisan bawang hijau yang lebih panjang bersama lobak merah dan saderi pada dulang sayur mentah. Untuk setiap bawang, potong hujung akar, kemudian potong cukup batang hijau gelap untuk meninggalkan kepingan 3 hingga 4 inci.
- Gunakan bawang hijau yang dikisar halus sebagai pengganti daun kucai segar yang dihiris.
Andy Lyons
Resepi Bawang Hijau
Jika anda mempunyai sekumpulan bawang hijau di dalam peti sejuk yang anda tidak pasti apa yang perlu dilakukan, cuba salah satu resipi bawang hijau terbaik kami. Kami mempunyai segala-galanya daripada pembuka selera bawang hijau yang mudah kepada hidangan utama yang dibuat dengan sayur-sayuran berperisa.
- 8 Jenis Bawang—Serta Cara Menggunakannya untuk Perisa yang Tiada Tandingan
- Apakah Perbezaan Antara Bawang dan Bawang Merah, dan Bolehkah Anda Menggantikannya?
- Cara Menumis Bawang Dalam Kira-kira 5 Minit
- Cara Memotong Bawang Seperti Chef Pro
- Cara Memotong Daun Bawang untuk Menambah Perisa Bawang Manis Ringan pada Resipi Anda
Daun bawang lwn Bawang Hijau
Oleh kerana tangkai hijau panjang mereka yang serupa, terdapat beberapa kekeliruan tentang perbezaan antara daun kucai dan bawang hijau. Cara paling mudah untuk membezakan adalah dengan mencari mentol. Mentol putih dan akar di bahagian bawah bawang hijau kelihatan ketara, manakala kucai mempunyai mentol yang jauh lebih kecil dan tidak mencolok. Daun kucai juga biasanya berwarna hijau lebih dalam daripada daun bawang dan mempunyai tangkai berongga yang lebih nipis.
Jika anda ingin mendapatkan teknikal, kucai dikelaskan sebagai herba , manakala daun bawang adalah sebahagian daripada keluarga bawang. Kucai juga lebih halus daripada bawang hijau, jadi anda tidak boleh memasaknya terlalu lama, jika ada. Sebaliknya, gunakannya sebagai hiasan untuk salad, daging, ikan, sup dan resipi telur, dan tambahkannya ke dalam pinggan anda sebelum dihidangkan, sama seperti yang anda lakukan dengan mana-mana herba lain.
