Asas

Cara Memadankan Spam (Ya, Spam) dengan Wain

Jika terdapat satu makanan yang melambangkan 'jangan ketuk sebelum anda mencubanya,' ia pasti Spam. Daging tin ikonik adalah bahan jenaka—terutamanya a Lakaran Monty Python 1970 yang mencetuskan penggunaan 'spam' yang bermaksud e-mel yang tidak diingini—tetapi ramai peminatnya ketawa terakhir. Jauh daripada menjadi daging misteri, Spam hanyalah gabungan ham dan bahu babi dengan garam pengawet, gula, air dan kanji kentang—lebih kurang misteri berbanding kebanyakan daging sejuk, hot dog dan daging olahan lain yang biasa dinikmati.

Hawaii mendahului negeri A.S. dalam penggunaan Spam, pada 7 juta tin setahun. Spam terdapat pada menu Hawaiian McDonald's dan Burger King, dan kedai serbaneka menjual Spam musubi—hirisan goreng yang diletakkan di atas nasi acuan dan dibalut dengan rumpai laut. Kombo Spam-dan-nasi mencapai kemuncaknya dalam spamsilog sarapan pagi Filipina yang popular, hirisan Spam goreng nipis dengan nasi bawang putih dan telur rebus atau goreng. Sebaik sahaja anda bertukar, cubalah dalam nasi goreng, dicampur menjadi roti daging, pada pizza, dalam telur dadar dan scrambles, atau dalam pasta sebagai ganti pancetta atau guanciale. (Spam carbonara, sesiapa?) Wain yang betul akan mengimbangi rasa pedasnya.

Awak juga mungkin menyukai: 4 Hidangan Musim Panas yang Mudah dan Tanpa Masak dengan Gandingan Wain Klasik

Fakta menarik: Spam telah dicipta pada tahun 1937, dan pada tahun 1941 lebih daripada 150 juta paun telah dihantar kepada tentera Bersekutu semasa Perang Dunia II.

masin

Tidak ada cara untuk mengatasinya: Spam adalah masin, yang—seperti dengan bacon atau dendeng—adalah sebahagian daripada daya tarikannya. Dalam kes Spam, rasa masin ini paling baik dilengkapi dengan keasidan dan buah-buahan segar. Rosé Grenache menawarkan kedua-duanya, dengan buah beri merah berair dan nota oren sambil kekal segar segar. Spam akan membawa nota buah ke hadapan, menjadikannya hampir seperti perasa.

Porky

Sebagai, pada asasnya, puri hamand-pork—jenis persilangan antara sosej sarapan pagi dan bologna— Spam merasakan lebih banyak daging babi daripada mana-mana perasa minimumnya. Sejuk budak , merah berbadan ringan kadangkala dilabel Trollinger atau Vernatsch, mempunyai perisa strawberi, ungu, dan juga gula-gula getah yang cerah, tetapi juga mempunyai aroma asap atau daging yang diawet yang sejajar dengan indah di sini.

Berlemak

Lemak membawa rasa, tetapi ia juga mengalu-alukan wain yang memberikan kesan pembersihan lelangit melalui tanin , keasidan atau kedua-duanya. Anda tidak boleh salah dengan mana-mana wain berkilauan, tetapi Lambrusco , kerana merah, selain itu mempunyai tanin yang menjadikannya salah satu gandingan terbaik untuk daging yang diawet dan produk daging babi dalam apa jua jenis.

Awak juga mungkin menyukai: Lambrusco Terbaik untuk Diminum Sekarang

pedas

Menariknya, Spam tidak mempunyai rempah tambahan tetapi campuran garam-gula dan daging babi yang pedas entah bagaimana menimbulkan kepedasan yang halus (kepala rempah juga boleh memilih perisa Spam seperti jalapeño, lada, bawang putih, teriyaki dan mungkin terlalu banyak lagi). Zinfandel boleh terdiri daripada selai hingga tanah, tetapi hampir selalu mempunyai rona rempah mesra ham seperti kayu manis, lada sulah atau anise.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam Isu musim sejuk 2024 daripada majalah Wine Enthusiast. klik di sini untuk melanggan hari ini!