Bagaimana Winemaker Karl Wente Bersantai
Ketika dia tidak membuat arak atau melakukan yoga, pembuat anggur Livermore Valley generasi kelima Karl Wente biasanya bermain gitar dengan banyak rakan. Mereka bersiar-siar dari beranda rumah ladang keluarga yang selesa di Louis Mel Vineyard yang dipenuhi cahaya matahari, di mana jiran-jirannya hanya sedikit.
Mereka yang melepak di Karl mengatakan bahawa dia adalah tukang masak rumah yang luar biasa, profesional di setiap tahap kecuali sikap, yang menetap dengan ciri santai. Dengan hari-harinya yang dihabiskan menguruskan ladang anggur seluas 3,000 ekar keluarga dan mengawasi pengeluaran 600,000 buah wain Wente, dia akhirnya perlu berehat.
Buat Wilayah
Menu
Makanan ini merangkumi keju dan Batang Roti, serta roti rata. 'Untuk roti rata saya telah membuat kentang dan minyak truffle yang dihiris tipis dengan hummus sebagai alas,' kata Wente.
Dekorasi
'Ia bergantung pada suhu dan cahaya, ”jelasnya. 'Jika cukup terang dan hangat, kami duduk di luar di beranda depan menghadap ke barat, hanya sedikit miring ke utara. Matahari terbenam melalui kepelbagaian pokok di harta tanah, dengan banyak spesies yang ditanam oleh Louis Mel [salah satu perintis wain awal yang paling penting di Lembah Livermore] pada tahun 1912 — California oak, kayu putih, sycamore, pinus, zaitun, ceri, dan tentu saja anggur.
'Jika sejuk atau gelap, kami pindah ke ruang tamu saya, yang dirancang untuk menjadi pegangan berkelas dan riak untuk bermain muzik. Instrumen yang diselaraskan disatukan dengan karya seni di dinding dan instrumen perkusi diletakkan secara strategik di seluruh ruangan sehingga setiap orang yang hadir tertarik untuk bermain. '
The Senarai main
'Kami melakukan jamming sendiri.'
The D gelanggang
'Anggur selalu termasuk yang telah dibotolkan dan belum dibebaskan untuk melihat bagaimana anggur berkembang setelah pembotolan. Sekiranya tidak minum arak yang disebutkan di atas, saya mempunyai pelbagai bir dari paip Altamont Brewery yang baru ditubuhkan di sudut rumah saya, menyokong tempatan! '
Flatbread Karl
Falsafah memasak Karl: tanpa pengukuran, tanpa pemasa. Berada di sana dan pada masa ini.
Sebarkan hummus pada roti rata.
Masak atau goreng kentang nipis secara berasingan dalam minyak zaitun.
Lapiskan kentang dalam loyang bulat atau kuali dan letakkan keju pilihan di atas.
Taburkan dengan minyak truffle putih, garam dan lada, dan bakar dalam oven sehingga keju mula cair.
Masukkan keseluruhan kentang ke atas roti rata. Bakar roti rata dengan kentang hingga keperangan.
Potong seperti pizza dan hidangkan.
