Selepas 'apa perbezaan antara bir dan bir,' salah satu soalan yang paling sering diajukan mengenai bir ialah 'apa perbezaan antara gendut dan porter?' Dengan persamaan yang kuat antara aroma dan rasa mereka serta struktur dan keseimbangannya, sukar untuk memahami apa sebenarnya perbezaan antara keduanya, jika ada.

Jawapannya, tidak ada perbezaan yang ketat. Dari segi sejarah dan sekarang, kedua-dua gaya itu serupa dalam keseluruhan profil dan ramuan yang digunakan. Porter dianggap versi porter yang lebih kuat atau, jika anda suka, porter pada awalnya dianggap sebagai gemuk yang lebih ringan. Porter juga boleh berbeza-beza, menghasilkan bir panggang pahit atau coklat manis dan semua yang ada di antara.

Sebilangan botol yang lebih kuat adalah calon yang sesuai untuk bilik bawah tanah anda, mereda dan berkembang menjadi pilihan kenikmatan murni yang lebih berlapis.

Tetapi yang peliknya ialah kebanyakan orang merasa selesa dengan gemuk tetapi tidak dengan kuli. Stouts lebih dikenali, lebih tersedia dan, untuk sebab tertentu, lebih jelas. Orang merasa yakin dengan apa yang dapat mereka harapkan daripada kandungan sebotol yang hebat tidak sama dengan kuli.

Tetapi hari porter telah tiba. Sekarang adalah masa yang tepat untuk bersantai dengan gaya, terutamanya dengan pelbagai botol minuman menarik yang disediakan dari pembuat bir Amerika.

Tafsiran dan pemperibadian adalah kunci untuk mencari beberapa pilihan yang luar biasa. Walaupun terdapat persembahan tradisional, seperti porter Inggeris atau Baltik, keseronokan kategori terletak pada pilihan porter Amerika yang lebih baru dan lebih berani yang dikembangkan oleh pembuat bir domestik. Mereka sering melibatkan penggunaan bahan tambahan (seperti kopi, coklat atau rempah) dan teknik (seperti penuaan oak dalam pelbagai jenis tong).

Sebilangan botol yang lebih kuat adalah calon yang sesuai untuk bilik bawah tanah anda, mereda dan berkembang menjadi pilihan kenikmatan murni yang lebih berlapis. Deschutes Brewing's Cadangan Ulang Tahun Black Butte dan sarapan Blackbeard bertaraf vintaj di Laut Berat adalah dua contoh yang sangat baik, yang pasti akan memberikan senyuman di wajah anda sekarang dan untuk tahun-tahun akan datang.

Sama ada anda meminumnya sekarang atau bilik bawah tanah untuk kemudian hari, buat stok hari ini.

Menyerah ke Bahagian Gelap Bir Belgia

Rizab Ulang Tahun ke-29 Deschutes Black Butte (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 oz, 93 mata . Rizab Ulang Tahun ke-29 Deschutes adalah menarik: Seorang porter yang diseduh dengan koko, kayu manis Saigon dan kacang tanah, dengan 50% berumur di tong Bourbon dan rum. Selalu, pilihan pelepasan terhad yang kaya dan mantap, dengan profil yang kuat dan citarasa berani yang menunjukkan bahawa beberapa selera mungkin diperlukan untuk keseronokan yang optimum, dan ini sesuai dengan nada yang sama. Ia memberikan warna yang hampir hitam, dengan kepala berwarna cokelat berbusa yang menunjukkan pengekalan yang baik. Nota kayu dan pedas dari Bourbon dan penuaan rum muncul di hidung, tetapi didasarkan pada inti dari rasa malt karamel, kacang panggang, karamel, prune, buah ara dan ais krim vanila segar. Petunjuk tanah yang digarap, serbuk koko dan oak yang direndam memberi kedalaman dan kerumitan kepada keseluruhan pengalaman, serta sedikit astringensi yang hampir selesai. Rasa mulut padat dan luas, tetapi terangkat di bahagian akhir berkat pucuk cayenne yang pedas dan kehangatan yang berlarutan. abv: 12.2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 mata . Dibancuh dengan kira-kira empat paun kelapa panggang setiap tong, kemudian berumur tiga bulan dalam tong Bourbon, porter ini adalah minuman yang berani dan beraroma, sesuai untuk mereka yang mencari kemerosotan cair. Karakter kelapa panggang memimpin profil di hidung dan mulut, tetapi dilengkapi dengan nota tambahan gula perang karamel, malt panggang, kacang vanila dan rempah manis. Terdapat kehadiran berkayu yang pasti, dengan nota kurma yang direndam Bourbon, koko dan lada manis yang terbentang di lelangit. Teksturnya halus dan lembut, dengan karbonasi yang cukup untuk menjaganya agar tidak terlalu tersekat-sekat atau tersekat, dan kehangatan dan pedas yang menyenangkan hingga akhir. abv: 11.4%

Sarapan Pinggang Laut Berat Uncharted Waters 2017 (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 mata . Porter ini diseduh dengan kopi dari Chesapeake Bay Roasting Co. yang berpusat di Maryland, yang kemudian berusia di tong Bourbon. Ini mungkin tidak sesuai untuk mereka yang mencari pengalaman meminum minuman keras, tetapi jika anda berada di pasaran untuk mendapatkan rasa yang kuat, kuat dan panggang yang dibungkus dalam selimut hangat yang selesa, maka ini adalah satu yang perlu dipertimbangkan. Aroma biji kopi yang baru dipanggang berada di depan dan tengah hidung, dengan nota tambahan kacang vanila, bumbu kayu dan plum gelap membulatnya. Nota-nota tersebut menembus langit-langit yang halus dan kaya, yang mempunyai tekstur berkrim dan rasa manis seperti kepingan coklat yang berterusan hingga akhir. Salurkan lanun batin anda dan kongsi pilihan hebat ini dengan rakan anda. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pek, 90 mata . Keluaran baru ini dari ikon California Anchor Brewing adalah anggukan kepada sejarah bangunan sebagai kedai kopi sebelum menjadi kilang bir. Kerjasama dengan pemanggang tempatan Four Barrel Coffee, dihasilkan dari pangkalan standard Porter Anchor, yang diseduh sejak tahun 1972, dengan Four Barrel Flash-Chilled Coffee ditambahkan semasa penapaian sekunder. Brew yang dihasilkan adalah pilihan yang tidak malu pada aroma dan rasa kopi di muka, dengan nada malt panggang, kulit kacang panggang dan karamel coklat gelap. Lelangit penuh dan licin, dengan karbonasi yang cukup untuk memastikan rasa manis dan manis tetap dikawal. abv: 6.7%

Left Hand Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 pek, 88 mata . Porter yang bergaya klasik, ini memberikan warna coklat gelap yang gelap dengan kepala tan yang berbusa. Hidung mengarah dengan nota kopi, malt panggang, dan koko yang kuat dan menarik yang menembus ke langit-langit badan sederhana, walaupun dengan intensiti yang sedikit. Ia sangat mudah diminum, dengan karbonasi yang baik dan astringensi lembut dan menyenangkan yang menghiasi bahagian akhir. abv: 6.8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 pek, 87 mata . Ini adalah porter yang kukuh, dibuat dengan baik dan senang disukai, sesuai untuk menghiburkan. Ia memberikan warna coklat gelap-hitam dengan kepala putih yang sederhana, memanggil anda ke gelas. Aroma malt panggang dan kopi ringan adalah inti minuman ini, dengan rasa sekam hangus lembut dan rasa ringan di bahagian akhir. abv: 5%