Sukar untuk membayangkan betapa berbeza dunia anggur ketika Simon mendapat ijazah dalam bidang enologi dari University of California, Davis, pada tahun 1976. Setelah bertugas membuat wain sebentar di California, Simon berpindah ke Washington untuk menjadi penolong pembuat anggur di Chateau Ste. Michelle pada tahun 1977.

Ini adalah hari terawal dalam industri wain Washington, dengan kurang dari dua dozen kilang wain komersial di sebuah negeri yang kini menempatkan lebih dari 1,000 operasi. Pada tahun 1983, Simon mengasaskan Wain Chinook bersama suaminya, Clay Mackey.

Walaupun wanita masih kurang terwakili dalam barisan pembuatan anggur di Washington, Simon telah mengasah kerajinannya di sana selama lebih dari 40 tahun.

Mengapa anda mahu menjadi pembuat anggur?

Pada asalnya saya memikirkan kerjaya sebagai pakar pemakanan, dan setelah mula melanjutkan pelajaran di UC Davis, nampaknya agak klinikal untuk pilihan saya.

Setelah mengetahui tentang bir Jerman selama setahun di luar negara di negara itu, saya menukar jurusan atas cadangan penasihat saya, profesor pembuatan bir, Michael Lewis. Sains fermentasi, jurusan utama saya untuk menamatkan pengajian, menggabungkan bahagian sains, yang saya nikmati, dengan beberapa kesan kreatif juga.

'Kami telah membolehkan wanita Washington berkembang dan memperoleh pekerjaan dalam bidang ini, dan itu membuat saya sangat bangga.' - Kay Simon

Adakah anda mempunyai model peranan?

Sebagai permulaan, ibu saya, Mary Louise Simon, adalah seorang guru sains dan mendorong menuntut ilmu matematik dan sains dalam pendidikan saya.

Ketika saya menyedari kemungkinan dalam profesi fermentasi, [model peranan lain termasuk] profesor saya Ann Noble, saintis deria di UC Davis, dan beberapa wanita perintis dalam pembuatan anggur, seperti Mary Ann Graf, kemudian di Simi Winery, dan Zelma Long, yang ketika itu menjadi pembuat anggur di Winery Robert Mondavi .

Apakah pencapaian paling membanggakan anda?

Bersama dengan rakan-rakan saya dari Seattle Bab of The Ladies of Escoffier , kami telah mengurniakan tujuh dana biasiswa di kolej dan universiti Washington dalam bidang minuman, hospitaliti dan seni kuliner.

Kami telah mengumpulkan kira-kira $ 750,000 dalam 30 tahun usaha ini dan akan mengurniakan satu lagi dalam pertanian organik dan lestari di Washington State University. Terdapat dua beasiswa yang ada di WSU di School of Hospitality Business Management dan jurusan Viticulture & Enology.

Kami telah membolehkan wanita Washington berkembang dan memperoleh pekerjaan dalam bidang ini, dan ini membuat saya sangat bangga.

Apa pengalaman atau perjumpaan yang paling mengejutkan yang anda lalui sebagai pembuat wain wanita?

Dua kali dalam kerjaya profesional saya, saya telah menjadi sasaran ketaksamaan gaji berdasarkan gender. Kedua-dua masa itu sangat menyedihkan sebagai orang yang berusaha untuk bersikap profesional dan serius dalam karier pembuatan anggur saya.

Apa nasihat anda kepada orang muda yang berminat memasuki perniagaan arak?

Belajar bersungguh-sungguh, dan pastikan anda mengambil sebanyak mungkin kimia organik, mikrobiologi dan matematik. Cuba dapatkan latihan dengan winemaker atau cellarmaster yang anda hormati. Kekal fizikal.