Jauh di kawasan pedesaan Perancis Barat Daya yang subur, kubu kuat tradisi Gallic, terdapat 15 Châteaux dan Domaines Paul Mas. Dua puluh tahun yang lalu, Jean-Claude Mas mendirikan syarikat dengan misi: Untuk menghidupkan kembali reputasi anggur Languedoc yang luar biasa, dan untuk memaparkan inti setiap terroir yang jauh. Kaedahnya: Menciptakan semula tradisi viticultural di Languedoc sambil menghormati tanah dan memelihara masa depannya.

Selama dua dekad terakhir ini, pertumbuhan syarikat telah berkembang pesat. Bermula dengan plot keluarga seluas 86 hektar, Les Domaines Paul Mas telah memperluas kepemilikannya menjadi ladang anggur seluas 2.100 ekar, menghasilkan 22 juta botol setiap tahun yang diedarkan ke lebih dari 71 negara.

Namun, pelbagai anggur ini mempunyai kualiti yang unik - gaya 'Rural Luxury' yang mudah. Versi hidup seni bahasa Perancis yang unik Languedoc ini adalah gabungan wain, karya seni artisan dan masakan berdasarkan hasil tempatan, yang diwujudkan dengan elegan di Côté Mas, brasserie pintar di tengah-tengah kebun anggur Domaines Paul Mas.

Jean-Claude Mas dari Les Domaines Paul Mas

Akar Kemewahan Luar Bandar

Seperti Jean-Claude Mas, konsep Rural Luxury dihasilkan dari akar keluarga yang mendalam di rantau ini dan empat generasi tradisi penanam anggur. Anggur telah menjadi minat Jean-Claude sejak dia masih kecil, kerana dia ingat dengan jelas ketika berusia tiga tahun ketika dia melarikan diri dari ibunya di kebun anggur dan berlari satu setengah batu untuk mencari kakeknya di bilik bawah tanah.

Sesungguhnya, silsilah agraria ini jauh lebih jauh dari tahun 1892, ketika datuk buyut Jean-Claude, Auguste Mas, membeli kebun anggur keluarga pertama. Wilayah Languedoc telah menghasilkan anggur selama sekurang-kurangnya dua ribu tahun, dan legenda mengatakan bahawa hadiah di wilayah ini pertama kali diperhatikan oleh seekor burung bangau, yang sekarang dikenali sebagai Vinus, yang lebih suka makan di anggur yang tumbuh di tanah liat dan bukit batu kapur di Lembah Hérault untuk memancing dari sungai.

Di laman web yang sama yang dipilih oleh Auguste, enam batu dari Laut Mediterranean, antara Pézenas dan Montpellier, Jean-Claude memulakan Domaines Paul Mas, yang dinamakan untuk ayahnya.

Hari ini, Vinus sang bangau telah diangkat sebagai lambang syarikat, dan Vinus ladang, di mana ladang anggur menghasilkan sebilangan kecil anggur yang tertumpu dalam warna dan aroma, adalah domain khas.

Anggur Domaines Paul Mas yang berkualiti tinggi di seluruh portofolio besarnya sebahagian besarnya disebabkan oleh pendekatan praktikal klasik Jean-Claude. 'Alam itu murah hati,' katanya, tetapi 'anda perlu tahu cara mendengarkan dengan lebih baik memahaminya dan menyertainya.' Setiap hari Isnin Jean-Claude melintasi wilayah tersebut untuk mengunjungi setiap ladang, meninjau tanaman merambat untuk memeriksa perkembangan dan kesihatan mereka, kemudian menyesuaikan praktik kebun anggur dengan lokasi tersebut. Bahan kimia dilarang bertahun-tahun yang lalu dan tanaman anggur diuruskan dengan campur tangan minimum, kebanyakan di bawah kaedah organik, walaupun tidak dilabel seperti itu: 80% ditanam secara organik di mana 40% disahkan AB. 100% kebun anggur disahkan status HVE, Nilai Alam Sekitar Tinggi Perancis. Bagi Jean-Claude, viticulture organik adalah nilai utama, bukan alat penjualan, kerana bahagian inti dari strateginya adalah menanam varieti anggur yang kuat dan tahan yang tidak memerlukan perawatan. Pada Chateau Martinolles di Limoux, sebagai contoh, dia meninggalkan tanah tanah selama lima hingga tujuh tahun, menanam tanaman bijirin dan tanaman kekacang sebelum menanam semula tanaman anggur cara semula jadi untuk membawa bahan organik kembali ke tanah dan mengelakkan campur tangan kimia.

Merintis Gelombang Wain Perancis yang seterusnya

Dikenali dalam dunia pembuatan anggur sebagai pemimpin New Wave French Wines, Jean-Claude tanpa rasa takut menggabungkan kaedah warisan keluarganya dengan teknik Dunia Baru yang dia pelajari bekerja di kebun anggur di seluruh dunia. Sekiranya tradisi leluhurnya memupuk rasa hormat yang mendalam terhadap Jean-Claude terhadap rantau ini dan pengetahuan tentang arak yang luas, pengajian di universiti dalam bidang ekonomi dan periklanan telah meluaskan pandangan dunianya dan mendorong semangat untuk berinovasi, memaksanya untuk mewujudkan keluarga Perancis yang sangat moden dan moden wain.

Pada ulang tahun kedua puluh Domaines Paul Mas, Jean-Claude telah melangkah ke wilayah yang belum dipetakan. Salah satu pendekatan baru adalah dengan teliti memasangkan tanah dengan varieti anggur untuk memaparkan inti setiap terroir. Dia telah menyesuaikan 18 jenis anggur dengan sempurna ke tanah berdasarkan tanah liat Domaine de la Ferrandière , terletak di tasik Marseillette kering. Oleh kerana kebun anggur duduk di atas garam, Jean-Claude merendam tanaman anggur di dalam air tiga kali setahun untuk mengelakkan kadar garam berlebihan.

Dia juga telah menginovasikan kaedah pengairan, memasang sistem penyiraman ketepatan eksperimen di sebidang Syrah di Montagnac, dan menambahkan sentuhan peribadinya pada anggur rosé, melakukan vferasi Vinous pada suhu antara 14 dan 17 darjah Celsius, meningkatkan potensi penuaan menjadi lima tahun.

Kualiti adalah Kemewahan

'Dengan penghormatan yang paling tinggi terhadap akar desa kita, kita bertujuan untuk kesempurnaan,' kata Jean-Claude. Untuk “vigneron” zaman baru ini, kos sahaja tidak menunjukkan keunggulan, dan sebahagian daripada panggilan Jean-Claude adalah untuk memikat pencinta anggur dengan harga yang berpatutan.

'Kita semua tentang kualiti,' kata Jean-Claude, 'yang pada hakikatnya mewah.'

Piawaian tertinggi dijatuhkan dalam label mulai dari yang ringan Katak Sombong , yang kodoknya beret menyalakan keangkuhan Perancis yang terkenal, kelainan humor cerdik yang telah menjual 90 juta botol di peringkat antarabangsa sejak dilancarkan pada tahun 2005.

Terdapat ukuran kualiti yang berbeza dalam siaran yang lebih serius seperti Koleksi Noétic , dinamakan cabang metafizik yang menyangkut kekuatan fikiran dan akal, yang merangkumi botol yang sangat berkembang dari beberapa Domain seperti Clos Laurinya, Silénus dan Astélia, yang dinamakan untuk empat anak perempuan Jean-Claude. Memang, di Clos Astélia, Jean-Claude telah membina kilang wain impiannya, sebuah kemudahan yang menggabungkan teknologi dan estetika, yang secara eksklusif didedikasikan untuk cuvéesnya yang paling luar biasa.

Jean-Claude selalu melihat anggur sebagai bentuk seni dan dengan murah hati menjadi tuan rumah pekerja kayu tempatan terbaik, mosaik, seniman tekstil, pembuat jam, pelukis dan penghias dalaman. Di samping itu, dia meraikan pelancaran Noétic Collection edisi terhadnya dengan menugaskan 30 botol yang dihasilkan oleh pembuat kristal warisan Daum, masing-masing dihiasi secara individu oleh pelukis Pop Art terkenal Christophe Haymann, aka CHAP.

Kemewahan Desa Languedoc di Setiap Botol

Kejayaan luar biasa Domaines Paul Mas mungkin disebabkan sebagian oleh kesadaran Jean-Claude tentang keinginan mendasar. 'Anggur kami adalah hasil misi kami untuk menginspirasi emosi nyata,' katanya, membuka pintu untuk kenikmatan manusia yang paling kuat.

Sesungguhnya, kunci pencapaian ini adalah menjalankan operasi berskala besar kepada pengetua kilang wain kecil yang dipesan lebih dahulu: menggabungkan teknik pembuatan anggur kuno dan kontemporari, menegakkan penghormatan petani terhadap tanah dan menjaga kebanggaan anak lelaki asli di rantau ini. Hasilnya adalah rasa Rural Luxury bawaan Languedoc, yang menggembirakan Seni hidup , dalam setiap botol Domaines Paul Mas.