Anggur separa berkilau kurang berkhasiat dan mempunyai banyak karakter, jadi jika anda adalah seseorang yang menggerakkan SodaStream anda hingga ke tahap tertinggi, anda mungkin mempersoalkan tarikan wain bersoda dengan kurang effervescence.

Tetapi gaya wain ini dapat memberikan keseimbangan gelembung dan rasa yang mesra makanan. Dan sekiranya anda pernah menikmati sebotol berlabel 'frizzante', ' berkilau , '' Spritzig 'atau' perlant ', anda sudah mengalaminya.

Semua Anggur yang Digunakan dalam Champagne, Dijelaskan

Apa maksud semi-berkilau?

Tekanan di dalam botol anggur diukur dalam bar atau unit atmosfera.

'Perbezaan terbesar antara [berkilau dan semi-berkilau] adalah tahap effervescence yang dihasilkan di setiap botol,' kata Settimo Pizzolato, pembuat anggur untuk Cantina Pizzolato di Villorba, Itali . 'Secara teknikal, wain spumante adalah wain berkilau sepenuhnya dengan tekanan lebih dari tiga bar, sementara wain frizzante adalah wain semi berkilau dengan tekanan antara satu dan dua setengah bar.'

Banyak wain semi-berkilau melalui penapaian sekunder, tetapi beberapa seperti berkilau semula jadi wain, jangan. Menurut Guy Pacurar, pemilik Bawah Tanah Bapa + Anak Perempuan dalam California , 'Gelembung itu dihasilkan dari pengambilan bahagian akhir fermentasi primer di bawah tekanan dan sebagai hasilnya, gelembung tetap di dalam anggur.'

Wain mana yang berkilau separa?

'Banyak wain Prosecco bahkan termasuk dalam kategori ini tanpa mencetaknya pada label,' kata Kaitlyn Harrah, pengarah anggur Restoran Fia di Santa Monica, California. Dia mengatakan beberapa Moscato d'Asti boleh juga frizzante.

Panduan Anda untuk Menjadi Pakar Anggur Berkilau

Menurut Tomasso Chiarli, pengurus eksport dari Cleto Chiarli dalam Emilia Romagna , banyak Lambruscos buat juga potongan. Mereka disertai dengan banyak kilauan bunga ros dari California, banyak berbuih Rieslings daripada Tasik Jari , Paleokerisio wain kulit-kontak dari Yunani dan Perlwein dari Jerman . Sebilangan botol mempunyai tekanan yang tertera pada label, sehingga senang diceritakan.

Adakah mereka rasa berbeza?

Wain separa berkilau menawarkan pengalaman rasa yang berbeza daripada kohort berkilau sepenuhnya. Beberapa pakar juga percaya bahawa fizz yang kurang kuat menjadikannya lebih sesuai untuk pasangan makanan.

'Wain berkilau sepenuhnya cenderung membungkam ciri-ciri varietas anggur komponennya,' kata Jim Laughren, pengarang 50 Cara Mencintai Wain Lebih Banyak (Penerbitan Crosstown, 2018). 'Daripada brioche, roti bakar dan lees sebagai rasa yang mendominasi, frizzant cenderung menunjukkan anggur sebenarnya dari mana mereka dibuat, dan bukan teknik membuatnya. Kerana frizzantes meletakkan anggur di depan dan di tengah, mereka boleh menjadi pasangan yang unggul dengan makanan. Mereka tidak membuang makanan untuk mendapatkan kedudukan yang dominan. '