Bintang Cabernet Sauvignon semakin meningkat di Washington, kerana pengeluaran telah meningkat lebih dari 50% dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan tidak menunjukkan tanda-tanda penurunan.

Apa yang menyebabkan peningkatan dramatik ini? Serangkaian tanaman hangat sejak 2013 telah membolehkan penanam berjaya memerah anggur dalam jumlah yang lebih besar. Selain itu, keluasan Cabernet telah meningkat dengan stabil di negeri ini. Varieti ini berkembang di timur Washington, di mana musim panas yang hangat menghasilkan rasa buah yang mewah dan malam musim sejuk yang sejuk membantu mengekalkan keasidan semula jadi.

Walaupun Washington telah memantapkan dirinya sebagai negara Cabernet, negara tersebut masih berada di bawah radar sebagai wilayah anggur.

Walaupun penanam dan pembuat anggur di sini telah lama melindungi taruhan mereka pada sejumlah varietas, banyak yang kini menggunakan Cabernet.

The Bukit Kuda Syurga sebutan terletak di atas piramid Cabernet negeri ini, menghasilkan anggur yang menonjol dengan tanin yang digilap, rasa buah mewah dan rasa keseluruhan struktur yang menarik. Di dekatnya adalah Red Mountain, di mana varietasnya terkenal dengan buahnya yang sudah masak, tanin yang tegas dan usia tua. Lembah Walla Walla Sementara itu, Cabernet mengikat jarum kematangan sambil menunjukkan sisi gurih yang menarik.

Banyak botol berkualiti tinggi, yang merangkumi beberapa yang terbaik di negara ini, hanya dilabel Lembah Columbia , wilayah penanaman anggur terbesar di negeri ini yang merangkumi kebanyakan kawasan lain.

Adakah Cabernet Sauvignon Washington Premier Grape?

Vintaj tahun 2012 adalah yang paling kuat dekad ini dari segi keseimbangan keseluruhan dan mudah didekati, tetapi juga pada potensi jangka panjangnya. Walaupun rangkaian musim panas yang hangat dari 2013–15 telah memungkinkan Cabernet berkembang, ia juga menghadirkan tantangan. Ini jelas kelihatan pada tahun 2015, di mana tanin nampaknya tidak matang sepenuhnya. Walaupun begitu, beberapa Cabernet tahun ini masih merupakan yang terbaik yang dihasilkan oleh negara pada dekad ini.

Walaupun Washington telah memantapkan dirinya sebagai negara Cabernet, negara tersebut masih berada di bawah radar sebagai wilayah anggur. Akibatnya, banyak anggur dinilai rendah berkaitan dengan kualiti.

Bagi mereka yang mencari Cabernet Dunia Baru yang sangat lazat yang memberikan nilai di seluruh spektrum harga, jangan cari lagi.

Washington Cabernet Sauvignon yang disyorkan

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Lembah Columbia) $ 200, 96 mata. Ini berasal dari Champoux, Lake Wallula, Palengat dan Wallula Gap Vineyards. Aroma menarik anda ke dalam gelas, membangkitkan anise, blackberry, raspberry hitam, grafit dan rempah eksotik. Rasa menunjukkan kedalaman, kekayaan dan hedonisme yang kuat, dan kemasannya nampaknya tidak berkesudahan. Terbaik dari 2029–2036. Pemilihan bilik bawah tanah.

Masa Melewati 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 80, 94 mata. Anggur ini kebanyakannya mengandungi Cabernet Sauvignon dari kebun anggur Discovery dan Champoux, dengan secubit Klipsun Merlot (8%) dan Champoux Cabernet Franc (4%). Kismis hitam, cassis, blackberry, grafit, bumi hangus dan nota ramuannya memabukkan. Lelangit matang, bertekstur, berlapis dan murah hati tetapi masih dililit dengan ketat, dengan tanin yang digilap dan kemasan yang sangat panjang. Ini adalah prototaip Cabernet Sauvignon - ciri lengkap yang enak sekarang tetapi akan mempunyai umur yang panjang di bilik bawah tanah. Terbaik dari 2023-2035. Pemilihan bilik bawah tanah.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) $ 50, 93 mata. Aroma dalam Cabernet Sauvignon varietas 100% dari ladang anggur Cold Creek dan Stone Tree keluar dari kaca, menunjukkan tanah yang hangus, ramuan kering, grafit, batu api, cassis dan ceri. Ia mempunyai keasidan yang cerah tetapi seimbang untuk menyokong rasa buahnya, dengan lada hijau dan nota ceri yang masih bertahan. Ia sedap dan seimbang. Letakkan di atas meja makan dan perhatikan ia bersinar. Pilihan Penyunting.

Januik 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 55, 92 mata. Berasal dari kebun anggur Cabernet yang terulung di negeri ini, aroma ceri hitam, kismis hitam masak, kopi hitam dan rempah-rempah bakar menghasilkan rasa buah gelap berlapis yang seimbang dengan tanin yang terintegrasi dengan mahir. Ia menunjukkan rasa cat yang indah dan juga panjang. Pilihan Penyunting.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Gunung Merah) $ 65, 91 mata. Semua berasal dari Hedges Estate Vineyard dan berusia 100% oak Perancis baru, wain ini mempunyai lima tahun penuh untuk dikembangkan dan ia menjadi yang terbaik. Aroma kotak rempah, buah gelap, vanila dan ramuan tinggi diikuti dengan rasa buah hitam yang lezat yang terbentang di bahagian akhir. Tidak menarik dalam daya tariknya dengan banyak kehidupan di depannya.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Gunung Merah) $ 40, 90 mata. Aroma ramuan, biji kopi, vanila, blackberry dan grafit membawa kepada selera menahan rasa buah dan tong yang seimbang. Tanin memberi tekanan ringan. Ini adalah contoh contoh pelbagai.

Bahan 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Lembah Columbia) $ 15, 90 mata. Aromanya menarik, dengan nota ramuan segar, kismis hitam, raspberry hitam dan ceri hitam, yang menunjukkan rasa kesucian yang menyenangkan. Rasa lembut dan suci, dengan nota buah hitam yang indah bertahan di hujungnya. Tannin firma menyokongnya. Ini adalah ungkapan yang bermanfaat dari pelbagai dan nilai yang luar biasa. Minum sekarang. Belian terbaik.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Lembah Walla Walla) $ 49, 90 mata. Aromanya dikurangkan keluar, diikuti dengan nota tar, blackberry, zaitun, anise dan rempah tong. Rasa tanah dan kismis hitam meluncur dan menghasilkan kemasan yang hangat. Beri masa di bilik bawah tanah atau pelekat tambahan.