Minggu lalu, wartawan Becky Paskin menyiarkan utas Twitter mengenai Jim Murray's Alkitab Wiski , sebuah buku berpengaruh yang diterbitkan edisi tahunan sejak tahun 2003. Di dalamnya, Paskin menggariskan beberapa baris yang sangat berharga dari jilid terbaru.

'Adakah saya pernah bersenang-senang dengan orang Kanada berusia 41 tahun yang seksi sebelum ini? Baiklah, ya saya ada. Tetapi sekarang beberapa tahun yang lalu dan itu bukan wiski. Adakah keseronokan yang kita ada lebih baik? Mungkin tidak, ”membaca keterangan Murray mengenai wiski Canadian Club.

Dan, dalam tinjauan botol Glenmorangie, 'Jika wiski boleh melakukan hubungan seks, ini akan menjadi wanita. Setiap kali saya berjumpa dengan Morangie Artisan, ia muncul dengan penampilan baru, minyak wangi yang berbeza. Dan mood. Nampaknya tidak dapat membuat keputusan. Tetapi adakah ia tahu bagaimana mencerca, menggoda dan memenangkan hati anda ...? Oh ya. '

Bagi banyak orang dalam industri ini, tidak menghairankan apabila seorang penulis merasa selesa untuk meletakkan salinannya secara tidak sengaja mengenai misoginistik. Yang lebih mengecewakan ialah banyak editor, pemasar dan profesional penerbitan lain tidak mempunyai masalah dengannya atau tidak dapat membuat masalah mereka didengar.

Itu mungkin kerana bahasa dalam Alkitab Whisky tidak terpencil. Di bar dan media, alkohol sering disatukan dengan stereotaip yang merosakkan dan sangat pelik. Untuk menggambarkan minuman sebagai 'girly' atau 'jantan' mungkin kelihatan tidak berbahaya bagi sebilangan penulis atau peminum minuman keras, tetapi semua stereotaip mempunyai akibatnya.

'Lelaki Sejati Minum Wiski'

Lynn House adalah pakar alkohol nasional dan ahli campuran portfolio untuk Jenama Heaven Hill , yang merangkumi Elijah Craig Bourbon dan Rittenhouse Rye, antara lain. Dia bekerja dengan Heaven Hill selama tujuh tahun tetapi, sebelum semua itu, dia adalah bartender di Chicago. Dia membuat senarai koktel untuk restoran Blackbird berbintang Michelin di mana, suatu hari, seorang pelanggan datang dan memintanya untuk mendapatkannya sebagai bartender.

''Saya adalah bartender,'' kata House kepadanya. Dia meminta dia membuatnya sesuatu yang tidak akan dia minum. 'Anggapannya, saya kira, sebagai seorang wanita, atau sebagai orang kulit berwarna, saya hanya akan minum minuman yang sangat manis,' kenang House. 'Jadi, saya membuatnya soda vodka.'

Dia tidak memakainya House adalah peminum wiski, disapih Bourbon sejak kecil di Bowling Green, Kentucky. Dia juga suka Tequila, Cognac dan rum tua. '' Saya tidak minum soda vodka, '' dia ingat memberitahu pelanggannya, '' Oleh itu, saya memberikan apa yang anda minta. '' Dia tergagap, dan House dengan senang hati mengizinkannya untuk memulai pertukaran mereka.

'Itu adalah salah satu dari segelintir kisah yang dapat saya ceritakan tentang orang yang membuat andaian tentang siapa anda, apa yang anda minum dan apa yang anda tahu.'

Lynn House, pakar semangat nasional dan ahli campuran portfolio untuk jenama Heaven Hill / Foto milik Heaven Hill

Dalam dunia perduaan alkohol berjantina, soda vodka, dengan jumlah kalori rendah dan rasa yang tidak ada yang mencabar, dikodkan sebagai wanita. Minuman 'girly' yang lain sering merangkumi koktel tropika buah, rosé dan apa sahaja yang melibatkan minuman keras elderflower.

Wiski, sebaliknya, sesuai dengan machismo. Dalam persembahan Taman & Rekreasi , fenomena ini diwujudkan oleh watak Ron Swanson, seorang lelaki berkulit putih, heteroseksual, pertengahan umur, misai dimainkan oleh peminat Lagavulin kehidupan sebenar Nick Offerman. Sebagai tambahan kepada minatnya untuk kerja kayu dan penghapusan emosi, Ron menunjukkan kejantanannya dengan pertaliannya dengan wiski Scotch.

'Whiskeys dan Bourbons dianggap roh' jantan ',' kata Sarah McCoy, bartender di Pocket Corner Tony di Houston, Texas. Kedua-dua kategori telah membuat jalan masuk untuk 'menjadi lebih inklusif gender ... menarik bagi wanita dan juga ruang aneh,' tambahnya.

Tetapi tujuh musim persembahan Rav Swanson's Lagavulin atau 17 edisi prosa Jim Murray ialah konsep ini sudah kukuh. Whiskey telah lama dipasarkan sebagai maskulinitas cair, disajikan di atas batu di gelas dengan berat. Atau, lebih baik lagi, dinikmati dengan rapi di sebuah bilik dengan perapian dan banyak buku kulit Anchorman Ron Burgundy minum Scotch.

'Ketika saya masih muda, saya seperti, 'Saya perlu minum wiski kerana itulah yang diminum lelaki jantan,'' kata bartender Justin Golash. Dia ingat bagaimana, di awal kariernya, seorang lelaki biasa yang kelihatan keren mengatakan kepadanya, 'Lelaki sejati minum wiski.' Itu formatif, kata Golash. Kemudian pada awal dua puluhan, dia menyesuaikan pilihan minumannya dengan sewajarnya.

'Saya telah berkembang sejak itu,' katanya.

Golash telah bekerja di dua bar yang berpusat pada wiski di Washington, D.C. Dia memperhatikan 'lelaki menggaji lelaki lain' mengenai apakah pesanan mereka cukup maskulin. 'Saya juga melihat koktel menjadi jantina, di mana anda mempunyai orang yang enggan minum dari gelas dengan batang kerana mereka menganggapnya tidak jantan.'

Portland, bartender Oregon, Joshua Madrid telah melihat tingkah laku yang serupa di antara kumpulan peminum lelaki Perpustakaan Wiski Multnomah , yang mempunyai koleksi semangat 1.500 botol.

'Bekerja di bar wiski yang mempunyai portfolio Scotch yang cukup besar, saya sering mendengar lelaki memanggil satu sama lain jika salah satu daripada mereka tidak dapat menangani wiski pekat,' kata Madrid. 'Saya telah mendengar perkara-perkara seperti, 'Oh, tidak menyedari anda memakai rok' ketika rakan-rakan lelaki mereka menolak wiski dan sebaliknya memilih sama sekali dari kategori roh lain.'

Lelaki itu mungkin memilih untuk tidak memesan wiski pada malam itu. Atau, dia mungkin menolak keunggulan budaya wiski seumur hidup. Untuk jenama wiski, ini memberikan kelemahan serius dalam industri persaingan di mana vodka adalah semangat laris dengan hampir satu pertiga bahagian pasaran domestik . Whiskey, selalu pengiring pengantin, masuk pada 24%.

Julia Ritz Toffoli, paling kiri, di acara Women Who Whisky Kilbeggan / Foto oleh Daphne Youree

Wanita Wiski Akan Menghancurkan Hati Anda

Kerumitan maskuliniti yang berdekatan dengan minuman keras menimbulkan komplikasi bagi peminum wiski wanita. Kebalikan dari lelaki jantan Scotch-swilling adalah wanita wiski. Dia minum-minum dan hiperseksual, kalah mati dengan gelas batu di tangan yang sangat terawat.

Pada dia karangan 'Biarkan Kami Sekarang Pensiun Wanita Whisky,' Courtney Balestier menggambarkan pola dasar tituler sebagai 'duduk di bar dengan kerusi kulit dan lampu menyala, selamanya menunggu anda bertanya apakah dia ingin keluar dari sini. Atau mungkin dia bertanya kepada anda, kerana dia minum wiski dan oleh itu dia sukar (tetapi tidak terlalu sukar) dan kuat (tetapi tidak lebih hebat daripada anda). Dia selalu seksi, selalu bermain, selalu dahaga. '

Stereotaip itu meraikan wanita heteroseksual dan femme kerana menyukai semangat jantan yang disebut. Kedekatan mereka dengan kejantanan menjadikan mereka kelihatan lebih sejuk dan dihargai daripada jika mereka berpegang pada kecenderungan kewanitaan, seperti soda vodka atau menjahit. Sebagai jurucakap Jim Beam dan Johnnie Walker Mila Kunis dan Christina Hendricks intim, wiski juga meningkatkan daya tarikan seks — walaupun pada umumnya hanya jika peminum wanita yang dimaksudkan sudah dianggap menarik oleh konvensi patriarki.

Fantasi Jessica-Rabbit-with-a-dram ini mempunyai kesan yang nyata.

Julia Ritz Toffoli berpindah ke New York City sepuluh tahun yang lalu, dan sangat teruja untuk meneroka pemandangan bar tempatan. Namun, setiap kali dia memesan atau berminat dengan wiski, dia mendapat komen yang tidak diminta dari pelanggan lelaki.

'Mereka akan mengatakan perkara seperti,' Oh itu minuman yang kuat untuk wanita kecil! Adakah anda pasti dapat mengatasinya? ’Atau‘ Tidakkah anda lebih suka minum wain? ’Atau bahkan versi yang lebih seksis,‘ Oh, jika anda suka wiski, saya tertanya-tanya apa lagi yang anda suka? ’” Ingatnya.

Itu tidak memuaskan, tetapi Ritz Toffoli bertekad untuk mencipta ruang untuk dirinya sendiri dalam wiski. Dia sudah tahu bahawa dia menyukai semangat itu. Jadi, dia terbentuk Wanita Yang Berbisik , komuniti peminat wiski yang mengenal pasti wanita, dan menjadi tuan rumah merangkak bar dan acara pendidikan. Kumpulan ini kini mempunyai 10,000 ahli di seluruh dunia.

Bartender Sarah McCoy. Foto oleh Sebastian Gutierrez / Foto milik Sarah McCoy

Meminum wiski semestinya menyenangkan, namun beberapa wanita boleh melakukannya tanpa komen yang tidak diminta atau tidak mengambil bahagian dalam meme reduktif. Terdapat banyak bagasi untuk pesanan satu minuman.

'Saya memperhatikan persepsi heteronormatif dengan cara yang sama seperti yang saya rasakan 'Anda melemparkan seperti seorang gadis,' 'kata McCoy. 'Ini dimaksudkan untuk merendahkan, atau referensi negatif terhadap wanita. Saya biasanya menjawab dengan, 'Terima kasih.' '

Ritz Toffoli percaya bahawa diseksualisasi, diperkenal atau dihidupkan menjadikan beberapa peminum wiski wanita berpotensi dari kategori tersebut.

'Sekiranya anda produk, anda juga tidak boleh menjadi pengguna,' katanya. 'Itu sesuatu yang kami cuba lepaskan kerana kami adalah pengguna. Kami menggunakan wiski dan kami menikmatinya. Dan kami tidak berada di sini untuk penggunaan wanita ideal bagi orang lain, yang hanya ideal kerana dia menentang jangkaan tentang apa itu wanita. '

Pembatalan dan Pembaharuan

Stereotaip yang menyertai wiski juga tidak baik untuk perniagaan.

'Sebagai industri, kami secara historis mengabaikan semua orang kecuali lelaki putih lurus,' kata House. 'Itulah penonton yang dirasakan siapa peminum wiski.' Tetapi kumpulan suka Persatuan Bourbon Hitam dan Wanita Bourbon ada bukti balas yang kuat, katanya.

Dan daya beli kumpulan demografi lain sangat mengejutkan. Menurut data Nielsen, orang Amerika Hitam mempunyai Kuasa perbelanjaan tahunan $ 1.3 trilion dan pengguna Latinx di A.S. mengendap $ 1.5 trilion. Peguambela melaporkan bahawa LGBTQ menghabiskan kuasa mencapai $ 917 bilion pada tahun 2017.

Mengabaikan atau mengasingkan pasaran yang cukup besar adalah keputusan politik yang mempengaruhi garis bawah syarikat. Pengkritik mungkin menganggap tweet Paskin sebagai 'membatalkan budaya,' tetapi paradigma yang tidak diperiksa menyusahkan perniagaan minuman lebih daripada yang pernah dilakukan Twitter.

Sejak Paskin menulis tweet, jenama terkenal dan seperti Beam Suntory mengeluarkan kenyataan yang menolak bahasa seksis Murray. Sungguh gembira melihat sokongan ini, jika disayangkan bahawa penulis lepas tanpa sokongan rasmi penerbitan atau institusi harus memulai respons.

Ruang Bawah Tanah Tempat Minum Semasa Wanita Merupakan Aksi Radikal

Apa yang akan datang? Semoga syarikat ingat Alkitab Whisky kontroversi dan berfikir secara pluralis mengenai pasaran. Mempekerjakan, mempromosikan, mewakili dan terlibat dengan orang-orang dengan pelbagai identiti jantina, latar belakang etnik dan orientasi seksual hanya akan memperkuat industri ini.

Ini juga akan memudahkan para bartender menjana pendapatan.

'Sekiranya anda mempunyai seorang lelaki di bar yang menganggap dia harus minum rai terlindung yang paling berat yang anda ada, dan kemudian dia tidak boleh menggantung?' kata Golash. 'Dia hanya mempunyai satu minuman dan daun. Tetapi dia mungkin akan menghancurkan, seperti, empat buah daiquiris strawberi. '