Panduan untuk Semua Perkara Cognac
Sama ada anda ingin menikmati Cognac sebagai penghadaman atau mencampurkannya menjadi a koktel , tidak rugi untuk mempunyai sebotol pada troli bar anda.
Berikut adalah pandangan tentang semangat ini sebenarnya, cara ia dibuat, botol terbaik untuk setiap jenis peminum dan banyak lagi.
Apa itu Cognac?
Cognac ialah sejenis brendi yang mesti dihasilkan di rantau Cognac Perancis . Fikirkan seperti Champagne : Champagne ialah a wain berkilauan , tetapi tidak semua wain berkilauan adalah Champagne. Begitu juga, Cognac ialah a brendi , tetapi bukan semua brendi adalah Cognac.
Anggur utama yang digunakan dalam Cognac ialah Ugni Blanc . Tetapi jumlah yang kecil Picpoul (dikenali di Perancis sebagai Folle Blanche), Colombard dan beberapa jenis lain juga digunakan.
Jika anda biasa dengan wain Perancis, anda mungkin tahu bahawa ia sering dikenal pasti oleh pengeluar atau ladang. Walau bagaimanapun, Cognac diiktiraf oleh jenama-Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin dan Martell ialah empat rumah terbesar.
Panduan untuk Memahami dan Menikmati Brandy
Bagaimana Cognac Dibuat?
Cognac diperbuat daripada wain putih suling. Ia mesti melalui dua kali ganda penyulingan proses dalam pegun tembaga. Dari sana, ia mesti berumur dalam tong oak Perancis (khususnya Limousin atau Tronçais) untuk sekurang-kurangnya dua tahun.
Sama seperti Champagne, kebanyakan Cognac adalah campuran.
Bagaimana Anda Minum Cognac?
Seperti kebanyakan perkara dengan wain, bir dan semangat , semuanya bergantung kepada pilihan peribadi.
Untuk memulakan, Cognac boleh membuat tambahan yang sangat baik untuk koktel. Sebagai contoh, ia adalah salah satu komponen utama dalam Koktel Almond Orchard —minuman panas yang sesuai untuk hari cuti . Ia juga merupakan bahan utama dalam Brandy Alexander , ramuan mabuk seperti milkshake dengan sejarah sejak lebih 100 tahun lalu.
Cognac juga boleh dinikmati sendiri. Cuba tambahkan satu atau dua setitik air padanya, yang akan membolehkan nuansa buah dan rempah ratus muncul ke hadapan. Begitu juga, anda juga boleh menghidangkan brendi ini di atas ais ringan—tetapi berhati-hati agar tidak menggunakan terlalu banyak, atau anda akan mencairkan perisa.
Untuk barang kaca , itu pun bergantung. Secara tradisinya, Cognac dihidangkan dalam snifter. Namun, amalan itu mula berubah. Ramai pakar minuman mengatakan bahawa asas penghidu yang lebar dan bahagian atas yang terlalu sempit meningkatkan alkohol pada hidung .
'Snifter pastinya kapal yang paling teruk, bukan sahaja untuk Cognac, tetapi untuk semua minuman lain,' kata Maximilian Riedel , presiden dan Ketua Pegawai Eksekutif pengeluar barangan kaca Austria Riedel Crystal.
Sebaliknya, pilih sesuatu dengan rim yang lebih lebar, seperti a batu kaca.
Ladang Organik? Variasi Vintaj? Era Baru Cognac Muncul
Apakah Maksud Label Cognac?
Brandy: Istilah Perancis ini diterjemahkan kepada 'air kehidupan.' Walaupun istilah ini secara amnya merujuk kepada brendi yang dibuat daripada buah selain anggur, ia juga merujuk kepada brendi muda yang berumur kurang daripada dua tahun—belum cukup lama untuk dianggap sebagai Cognac.
VS: Istilah ini bermaksud 'sangat istimewa,' dan ia menandakan bahawa brendi termuda yang digunakan dalam campuran Cognac berumur sekurang-kurangnya dua tahun.
V.S.O.P.: Pelabelan ini bermaksud 'pucat tua yang sangat unggul.' Jika anda mendapat sebotol dengan meterai ini, brendi termuda dalam adunan itu berumur sekurang-kurangnya empat tahun.
Napoleon: Brendi termuda dalam campuran itu berumur sekurang-kurangnya enam tahun.
X.O.: Istilah ini bermaksud 'lebih tua.' Brendi termuda dalam campuran itu berumur sekurang-kurangnya 10 tahun.
X.X.O.: Kategori yang lebih baru ini telah ditubuhkan pada 2018. Ini bermakna brendi termuda dalam campuran itu berumur 14 tahun.
Cognac Terbaik untuk Diminum
Cognac Park XO Edisi Terhad (Tahun Baru Lunar)
Peminat Wain 97 Mata
Cognac edisi terhad sempena Tahun Baru Imlek, cari aroma karamel pekat dan lelangit ekspresif yang dibuka dengan koko yang dicampur dengan cengkih dan cayenne piquancy. Kemasan yang panjang dan kompleks membentangkan ceri kering, toffee, allspice dan sedikit kulit oren, yang membawa kepada hembusan terakhir yang kasar. Berumur minimum 10 tahun. — Kerja Newman
$139 wine.comCourvoisier VS Cognac
Peminat Wain 92 Mata
Aroma oak dan badam lembut memimpin hidung. Buah ara kering, kismis dan epal bakar duduk di bawah selimut ringan vanila, keluar dengan rempah penaik yang pantas dan kelipan haba alkohol. Belian Terbaik —K.N.
$33 Jumlah Wain & Banyak LagiJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Cognac
Peminat Wain 93 Mata
Cari rona keemasan terang dan aroma aprikot kering dan bunga putih. Lelangit lembut bergema nota bunga itu, melapisinya dengan pear, kismis emas dan aprikot, yang membawa kepada percikan halia dan lada putih yang meriah pada kemasannya. Dibuat dengan campuran eau de vie berusia empat dan lima tahun. —K.N.
$56 Jumlah Wain & Banyak LagiLarsen Aqua Ignis Cognac
Peminat Wain 95 Mata
Cognac ini berumur dalam tong yang 'dipanggang stim', bermakna ia direndam dalam air, kemudian dibakar. Hasil akhirnya ialah rona ambar yang mendalam dan hazelnut, koko dan vanila yang menyenangkan di hidung dan lelangit. Bayangan ceri kering dan kurma membawa kepada kemasan buah pala dan kayu manis. Nikmati bersama pasangan pencuci mulut atau campurkan ke dalam koktel. Tiada kenyataan umur. —K.N.
$48 TipxyCognac Rizab Lama Maison Dudognon
Peminat Wain 94 Mata
Cari rona emas yang bersinar dan aroma bunga yang lembut. Lelangit agak kering, berselang-seli pembungkus cerut dan espresso dengan chamomile dan madu, diakhiri panjang dengan halia dan haba cengkih. Gandingkan dengan sekeping kek madu. Dibuat dengan eau-de-vie sekurang-kurangnya 20 tahun. —K.N.
$96 CaskersNaud VSOP Cognac
Peminat Wain 91 Mata
Buah-buahan batu yang halus dan aroma badam memikat hidung. Lelangit lembut dibuka dengan pembayang ceri hitam, badam panggang dan hazelnut, berliku-liku menjadi kemasan yang dicampur dengan sengat cayenne. —K.N.
$52 Jumlah Wain & Banyak LagiFormula Asal Pierre Ferrand 1840
Peminat Wain 90 Mata
Ini mencurahkan warna ambar yang terang, dengan aroma bunga putih, oren, pic dan madu yang terkawal tetapi cantik. Di lelangit, ia bertubuh penuh, dengan kulit oren pahit dan perisa buah batu, dengan vanila dan oak yang berlarutan. Alkohol berasa agak seimbang, tetapi ia merayap pada anda. Ini memerlukan pencairan, jadi gunakannya dalam pukulan seperti yang dimaksudkan dan anda akan baik-baik saja. Belian Terbaik —K.N.
$49 Pertukaran WiskiRemy Martin 1738 Accord Royal
Peminat Wain 96 Mata
Cognac ini mempunyai rona ambar yang mendalam dan aroma allspice dan karamel yang berani. Lelangit dibuka dengan karamel dan gula-gula pekat, berliku-liku menjadi kemasan hangat yang mendalam dan ditaburi dengan espreso, lada hitam dan cengkih. —K.N.
$74 Jumlah Wain & Banyak LagiTycoon VS Cognac
Peminat Wain 93 Mata
Jenama baharu daripada penyanyi rap Amerika E-40, Cognac ini mempunyai aroma vanila pekat. Karamel berkrim dan koko menyaluti lelangit, menamatkan pemanasan dengan api cengkih dan lada hitam yang menggoda. —K.N.
$49 Jumlah Wain & Banyak LagiVaudon VSOP Cognac
Peminat Wain 94 Mata
Aroma kelapa lembut dan epal bakar mendedahkan lelangit beraksen ringan dengan ungu dan badam. Lelangit yang mantap dan menghangatkan membawa cengkih, cayenne, dan halia bercahaya, berkilat dengan sedikit vanila. 10 tahun. —K.N.
$55 TipxyMengapa Anda Perlu Mempercayai Kami
Semua produk yang dipaparkan di sini dipilih secara bebas oleh pasukan kami, yang terdiri daripada penulis berpengalaman dan pengecap wain dan diawasi oleh profesional editorial di ibu pejabat Penggemar Wain. Semua penilaian dan ulasan adalah dilakukan secara buta dalam keadaan terkawal dan mencerminkan parameter skala 100 mata kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.
Kami syorkan:
