Sebagai persiapan untuk VinExpo, BIE bercakap dengan Master of Wine Pedro Ballesteros - yang memimpin Kelas Master, 'Garnacha Unveiled: From Cariñena to the World' - mengenai Garnacha dari D.O.P. Cariñena, masa lalu, dan prospek masa depan.

Garnacha, juga dikenal sebagai Grenache, telah menikmati penghargaan baru di dunia arak global. Varietas lama yang berasal dari Aragón, Sepanyol, anggur pernah menghiasi meja raja-raja Sepanyol. Penurunan ekonomi kawasan menyebabkan kurangnya fokus pada pengurusan kebun anggur dan pelaburan dalam pembuatan anggur. Kebangkitan yang sedang berlaku di D.O.P. Cariñena, wilayah arak terbesar di Aragón, telah membawa penanam muda kembali ke rantau ini dengan janji masa depan yang makmur. Daya tarikan Garnacha juga telah dikenal dan dipulihkan dengan penjual, peruncit, dan pengguna dengan sabar menunggu setiap vintaj baru yang keluar dari Cariñena. Salah satu penyokong terhebat Garnacha, Pedro Ballesteros, MW memiliki gelar Jurutera Agronomi dan Sarjana Vitikultur dan Oenologi. Ballesteros yakin akan masa depannya yang cerah, terutama memandangkan ancaman perubahan iklim, walaupun dia berbicara dengan terang tentang masa lalu anggur.

'Garnacha telah melihat evolusi, dengan banyak naik turun,' kata Ballesteros. “Sebelum phylloxera, Garnacha berkongsi ladang dengan banyak jenis lain. Selepas phylloxera, ia menjadi anggur paling penting di rantau ini kerana ia sesuai dengan batang akar Amerika dan merupakan pengeluar yang boleh dipercayai. ' Tetapi, jelasnya, kualiti bukanlah faktor kritikal dalam pengeluaran abad ke-20. Ketika Sepanyol berkembang secara ekonomi, 'kompleks rendah diri' muncul pakar terkemuka untuk menasihati merobek tanaman anggur lama Garnacha untuk menanam semula dengan anggur antarabangsa. Selanjutnya, Garnacha mendapat reputasi sebagai oksidatif, yang disebabkan oleh 'amalan pembuatan anggur yang buruk,' atau sebaliknya ia dianggap gaya antarabangsa yang tidak sesuai namun bergaya 'dengan penuaan oak berat dan anggur yang terlalu matang.' Ringkasnya, potensi varieti tersebut tidak dapat direalisasikan.

Namun, ketika dunia anggur mengambil minat baru terhadap jenis asli dan warisan, permintaan untuk Garnacha meningkat. 'Sedikit demi sedikit,' kata Ballesteros, 'Garnacha memulihkan statusnya, ketika penanam tempatan dan asing menyedari potensi kualiti yang besar di kebun anggur Garnacha lama.' Banyak tanaman anggur tua Cariñena telah melampaui usia seabad. Di kilang anggur, pengeluar mengembangkan kaedah yang lebih baik untuk menangani anggur. 'Pemain anggur terkemuka hari ini menuai lebih awal,' kata Ballesteros, 'membiarkan anggur menyatakan asal dengan campur tangan yang kurang di kilang anggur.' Sebilangan besar teknik penyesuaian ini berasal dari koperasi yang memimpin lanskap pengeluaran Cariñena. 'Saya rasa peranan koperasi, yang memberi penanam anggur kecil kemampuan untuk mengutamakan kebun anggur mereka tanpa beban membuat anggur sendiri, adalah cara yang menarik untuk meningkatkan nilai wilayah,' tambah Ballesteros. 'Tidak masuk akal untuk mengharapkan bahawa ribuan pengeluar kecil dapat mencapai tahap kualiti dan kebolehpercayaan yang sama, serta kesan pasaran, dan pendekatan wilayah yang teratur.'

Ballesteros menyatakan kegembiraan tentang inovasi yang didorong oleh koperasi yang berlaku di Cariñena dan janjinya untuk menghasilkan wain khas. 'Cariñena hampir ada,' katanya. 'Dalam beberapa tahun, akan ada sejumlah anggur kebun anggur tunggal dan pilihan khas yang menyanyikan pemandangan mereka dan sejarahnya yang panjang dan berliku.' Keghairahan Ballesteros untuk Garnacha berpunca dari 'watak bunglon dan kerendahan hatinya.' Beberapa jenis, katanya, dapat menggunakan begitu banyak profil rasa yang berbeza dan khas. 'Di bahagian atas, sebilangan anggur cantik.' Kapasiti Garnacha untuk membuat wain yang indah bukanlah satu-satunya alasan untuk memanfaatkan masa depannya dan Cariñena. Varieti ini sangat sesuai untuk kekeringan dan pendedahan cahaya matahari yang kuat, dua akibat perubahan iklim yang paling mengancam. 'Garnacha akan diminta untuk mengambil peran penting di daerah yang paling terkena dampak perubahan iklim,' kata Ballesteros. California mungkin sudah membuktikan maksudnya. Garnacha berkembang pesat di wilayah yang kering dan kering di negeri ini. Varietas ini menyaksikan peningkatan penanaman sejak dekad yang lalu.

Hasil sampingan dari kenaikan Grenache Amerika adalah peningkatan rasa ingin tahu dari pengguna Amerika, ini mendorong pembeli dan peruncit restoran untuk mencari pengeluar baru di dalam dan luar negara. Ballesteros percaya fenomena ini membawa pelbagai jenis kembali ke tempat kelahirannya di Cariñena, kerana peminum antarabangsa melihat warisan sejarah pelbagai untuk memahaminya. 'Cariñena, buaian Garnacha dan rumah bagi beberapa stok pokok anggur tua Garnacha yang paling penting di dunia, akan tetap menjadi bahagian penting dari masa depan varietas ini.'