Jayson Woodbridge dilahirkan di Toronto dari keluarga 'kelas menengah', ayahnya seorang penyiar radio, ibunya seorang jururawat. Dia adalah atlet, 'bermain setiap sukan yang saya dapat, merasa seperti Superman.' Kemudian, setelah dia menghasilkan wangnya sebagai jurubank pelaburan, dia pindah ke Lembah Napa dan memulakan Hundred Acre, cabernet Sauvignon ($ 300 sebotol) yang membuatnya terkenal. Dia juga memiliki Cherry Pie (Carneros Pinot Noir) dan Layer Cake, sebilangan besar wain pelbagai harga. Penggemar Anggur berbual dengan pembuat anggur yang rumit dan didorong, yang, walaupun bersenang-senang dalam gambar anak lelaki buruknya, telah diketahui menghasilkan kari Thai yang jahat.

PENGGUNA WINE: Anda mempunyai masa lalu yang cukup berwarna. Bagaimana anda sampai di tempat anda berada?
JAYSON KAYU: Saya tidak akan berada di tempat saya hari ini jika tidak kerana rejimen infantri Kanada, parasut. Saya liar sebelum itu, tidak berdisiplin. Saya mempunyai banyak tenaga, tetapi saya tidak mempunyai organisasi untuk memfokuskannya. Saya mungkin berada di penjara, atau geng penunggang basikal.

W.E .: Anda datang berhadapan dengan kematian beberapa kali.
JW: Ketika berusia 18 tahun, saya disahkan menghidap barah. Itu adalah jenis superrare, superlethal. Saya mencintai hidup, dan tiba-tiba, anda berada di hospital, mereka memberitahu anda ada masalah besar di sini, anda boleh mati. Ini menghubungkan anda dengan diri sendiri, dan kepada Tuhan. Saya bukan lelaki yang terlalu beragama, tetapi anda sedar, 'Hei, akan tiba masanya semuanya berakhir.'

W.E .: Anda adalah seorang jurubank pelaburan di Vancouver sebelum memulakan Hundred Acre. Bagaimana ia berlaku?
JW: Kembali pada tahun 1990, saya berjalan ke kebun anggur, di Okanagan, dan berfikir, 'Saya harus berada di sini.' Ia seperti berada di gereja. Saya tidak suka gereja, tetapi jika anda dapat membayangkan seorang lelaki yang tidak beragama, ini adalah pencerahan. Saya hanya perlu menjimatkan wang. Oleh itu pada tahun 1998, pada usia 36 tahun, saya memutuskan untuk keluar dari kewangan. Seorang rakan mengatakan bahawa saya harus turun [ke Napa] dan melihat harta benda.

W.E .: Mengapa Lembah Napa?
JW: Sekiranya anda ingin menemui minyak, jalankan ladang minyak! Saya dan rakan membeli [yang sekarang] Kayli Morgan Vineyard, di dasar Howell Mountain, pada tahun 2000. Harta kebun anggur mengingatkan saya pada The Hundred Acre Wood, dari Winnie-the-Pooh.

W.E .: Beritahu saya mengenai video YouTube anda, terutamanya yang memasak. Mereka dilakukan secara profesional.
JW: Saya hanya mahu orang memahami apa yang saya suka: memasak, membuat barang dari awal. Ini mengenai cara memasak kuno, di mana anda tidak membeli kari hijau Thai, anda membuatnya sejak awal. Ini lebih merupakan ideologi daripada yang lain.

W.E .: Bagaimana anda menentukan makanan yang akan ditampilkan dalam video?
JW: Sekiranya saya cukup minum, dan saya mempunyai bahan segar yang betul, itulah yang saya masak! Saya suka bersenang-senang. Seperti kari hijau Thai — ini adalah salah satu makanan paling menakjubkan di dunia. Sebilangan besar orang membelinya sebagai sampah dalam tin, tetapi apabila anda baru mendapatkannya, ini sangat hebat. Betul, ramuannya sukar dicari. Tetapi jika seseorang tidak dapat menemui lengkuas, mereka tidak cukup termotivasi untuk membuat kari hijau Thailand, dan harus berpegang pada Chef Boyardee.

W.E .: Akhirnya, apakah nasihat anda kepada pembuat anggur baru sahaja bermula?
JW: Mula minum wain! Pergi ke kilang wain dunia dan minum setiap wain yang boleh anda gunakan. Saya akan pergi ke Austria dan merasai 100 orang Grüners, atau ke restoran dan memesan setiap botol dalam senarai. Mereka seperti, 'Apa yang terjadi di sini?' dan saya seperti, 'Saya hanya ingin merasakan semuanya!'