Wain Perancis, Itali dan domestik masih menjadi senarai penyenaraian restoran A.S. Tempat-tempat mewah dengan menu wain yang memenangi anugerah diketuai oleh vertikal Burgundies grand cru, Tuscans super dan Cabernet buatan perunding.

Tentu, permintaan yang meningkat dan akal perniagaan yang baik mungkin bermaksud Sauvignon Blanc Selandia Baru atau Malbec Argentina mungkin masuk ke dalam senarai. Mungkin ada vintaj Almaviva, yang ditempatkan berdasarkan kaitannya dengan Château Mouton Rothschild. Atau piala trofi Penfolds Grange. Tetapi sebahagian besarnya, pilihan anggur Hemisfera Selatan yang baik sedikit dan jauh.

Di New York City Bilik Musket , sekurang-kurangnya pengunjung dapat menjumpai banyak pilihan wain New Zealand yang sangat baik. Matt Lambert, koki dan pemiliknya, adalah orang New Zealand sejak lahir, dan seluruh senarai minuman — disatukan oleh Cameron Douglas, MS dan dilayani oleh Sommelier Dane Campbell — mencerminkan warisannya. Anggur New Zealand mendominasi senarai dari kembang api hingga lekat, dan bahkan bir Kiwi menonjol.

Di Elizabeth Street, Awam ( bergambar ) melihat pandangan dunia wain yang sedikit lebih luas, tetapi fokusnya tetap pada Australasia. Senarai Pengarah Minuman Jesse Webster merangkumi permata seperti Grosset Riesling yang berusia dan Dry River Pinot Noir, tetapi juga botol dari pengeluar yang akan datang, seperti Jamsheed dan Luke Lambert.

Lebih tegas Australia dan lebih ringkas adalah senarai di Burke & Wasiat dan Flinders Lane , kedua-duanya juga di New York City. Mereka masih banyak yang ditawarkan, dari Dexter Mornington Peninsula Chardonnay di B&W hingga Bindi Macedon Ranges Pinot Noir di Flinders.

New York City juga merupakan rumah bagi kebanyakan senarai wain Afrika Selatan teratas di A.S. Xai Xai dan Barbeku , di bawah pemilikan yang sama di blok West 51st Street, mempunyai pilihan yang luas. Madiba di Brooklyn (dan yang baru Madiba harlem ) mempunyai senarai yang lebih kecil dan dipilih dengan baik. Tetapi cucu dari semua senarai Afrika Selatan adalah pilihan di Jiko , terletak di Disney Kingdom Animal Lodge di Orlando.

Untuk botol Amerika Selatan, Restoran Buenos Aires di New York City menawarkan pelbagai jenis wain Argentina. Pemiliknya Ismael Alba berasal dari nama restorannya, dan senarai wainnya menggambarkannya. Restoran Columbia , dengan tujuh lokasi di Florida, mendakwa sebagai restoran tertua di negeri ini. Sebilangan besar senarai itu adalah bahasa Sepanyol, tetapi masih termasuk dos wain Chile dan Argentina yang sihat.

Walaupun cara terbaik untuk menikmati wain ini adalah di negara asalnya, di lain kali jadual anda tidak membenarkan perjalanan cepat ke seberang dunia, kini anda tahu ke mana hendak pergi.

---

Pandangan Baru dalam Moden

Master Sommelier Michaël Engelmann adalah pengarah anggur kelahiran Alsace di Yang Moden , salah satu kubu masakan Amerika-Perancis di New York City. Sejak bergabung dengan restoran pada bulan Julai 2014, dia memperluas jumlah wain merah Australia dalam senarai dari empat menjadi 60 dan secara konsisten mempromosikan anggur Hemisfera Selatan dengan gelas. 'Saya belajar banyak tentang anggur Australia semasa di Rockpool [di Sydney],' katanya. 'Dan penerimaan di sini sangat baik, dari kakitangan dan pelanggan.'