Kembali pada tahun 90-an, perlumbaan telah berlangsung dengan wain yang paling besar, paling masak dan berminyak, sering mengejar skor tinggi dari pengulas yang sangat berpengaruh pada masa itu. Setiap muslihat dalam buku ini dilakukan untuk menumpukan rasa dan menumpuk pada oak baru. Ini berfungsi lebih baik di negara California Cabernet daripada di Oregon , di mana Pinot Noir adalah anggur wira.

Anggur tegas Oregon terkenal kerana keanggunan, keanggunan dan ketelusannya, tetapi terlalu banyak Pinot menyerupai Syrah , dalam warna dan potensi, dengan kadar alkohol pada kadar 15% atau lebih tinggi. Sebuah kilang wain seperti The Eyrie Vineyards, yang didedikasikan keras untuk anggur ringan, elegan, layak, benar-benar tidak sesuai dengan zaman, dan pengasas David Lett dengan tepat melangkah masuk ke Willamette Valley Pinots yang terasa seperti vanila dan Coke.

Masa telah berubah. Kemajuan dalam amalan kebun anggur dan penyesuaian pembuatan anggur telah meredakan dan menjinakkan Pinot yang besar itu. Kerumitan dan bukannya kekuatan mentah adalah tujuannya. Pengguna hari ini bernilai seimbang, beraroma, setimpal wain yang memberi penekanan pada perincian halus. Oregon Pinot yang mendapat markah tertinggi dari tahun lalu - Ken Shright 2016 Shea Vineyard cuvée - hanya kurang daripada 13% alkohol mengikut jumlah (abv).

The Pinots pada masa lalu memilih kematangan hingga tahap yang melampau, yang menyebabkan vintners meminimumkan tahap tanaman secara drastik. Pendekatan ini terbukti bermasalah pada musim panas.

'Tanaman kecil pada tahun yang panas matang terlalu cepat,' kata Winemaker Ken Wright, 'dan lebih sering daripada anggur yang dihasilkan adalah wain yang keras, beralkohol, kejam tanpa sedikitpun sedikit.'

Lebih baik memanjangkan musim tanam dengan meninggalkan buah sebanyak mungkin.

'Ini mengenai waktu gantung dan keseimbangan,' kata Wright, 'yang menyebabkan tahap alkohol lebih rendah menyokong dan tidak dominan.'

Masih bolehkah anda menemui Pinots yang 15% abv? Sudah tentu, dan ada yang cukup bagus. Tetapi jika anda menghargai wain yang elegan, beberapa pengeluar perlu dipertimbangkan Ken Wright , adalah Alexan , Domaine Divio , Kayu Evesham , Longsoran salji , Ladang Anggur Eyrie dan Winderlea .

16 dari Noir Pinot Terbaik yang Kami Minum Tahun Ini

Ken Wright 2016 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 63, 97 mata . The Shea mendapat tempat dalam rumah pada tahun 2016, dengan daya tumpuan dan daya tarikan yang hebat. Rempah-rempah manis menghiasi anggur dengan rasa buah masak yang merangkumi dari blackberry dan ceri menjadi pai epal-kismis. Malah ada sentuhan limau nipis. Bukan anggur manis, tetapi kematangan buah yang luar biasa memberikan kesan itu. Pilihan Penyunting.

Lavinea 2017 Tualatin Estate Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) $ 65, 94 mata . Kejelasan dan kedalaman buah dari pokok anggur berusia 45 tahun ini ditunjukkan dengan indah di sini. Ini adalah campuran air mawar, raspberry dan ceri yang elegan, fokus dan menawan, dengan sorotan kulit jeruk dan teh bergamot. Semuanya berada dalam keadaan harmoni yang sempurna dan benar-benar menangkap kehebatan anggur. Pilihan Penyunting.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 60, 94 mata . Banyak pengeluar meminati buah Shea, tetapi tidak banyak yang menunjukkan keanggunan di sebalik kehebatan serta contoh indah dari Winderlea. Ia menawarkan campuran buah beri merah, biru dan ungu yang diserlahkan dengan aksen cendana, cola dan serbuk koko. Hanya 13% tong yang baru, yang nampaknya tepat untuk wain ekspresif ini. Pilihan Penyunting.

Alexana 2017 East Blocks Volcanic Tanah Pinot Noir (Dundee Hills) $ 65, 93 mata . Pabrik anggur membuat pilihan blok Timur dan Barat, berdasarkan jenis tanah. Di sini, buah ceri hitam dihiasi dengan pelbagai rempah, kari dan kayu manis Asia. Buah yang tegas dan lembut terdapat dalam rempah-rempah seksi ini, dengan banyak keasidan yang menyokong. Minum sekarang – 2025.

Purple Hands 2017 Holstein Vineyard Pinot Noir (Dundee Hills) $ 50, 93 mata . Tegar, segar dan berair, ini menawarkan campuran buah yang unik, dengan delima, ceri, nanas manis dan kulit jeruk yang diadun dengan baik. Terdapat nota sedap yang kelihatan seperti kerak pai yang hampir dibakar, menambah sedikit kepingan hingga akhir. Pilihan Penyunting.

St. Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) $ 42, 93 mata . Rasa buah-buahan yang halus dari kebun anggur yang ditanam secara biodinamik ini menyelinap kepada anda, dan memberi penghargaan kepada perhatian anda. Buah ceri ringan dibungkus dengan terperinci teh herba, daun kering dan tanah bersih. Keseluruhan baki adalah luar biasa. Masa pernafasan yang sedikit membantu membukanya, dan ia akan bertambah baik sekurang-kurangnya setengah dekad lagi. Pilihan Penyunting.

Peringatan Holocene 2017 Pinot Noir (Oregon) $ 54, 92 mata . Ini adalah projek baru di bawah radar dari pembuat kilang Force Majeure, Todd Alexander. Anggur bersumber dari kebun anggur Monks 'Gate di Yamhill-Carlton. Aromatik yang subur bergulir dari cranberry pedas menjadi strawberi, blueberry dan plum merah yang kaya, bersama dengan perincian rempah penaik dan tanah kompos. Petua ramuan herba berterusan hingga akhir. Fermentasi dengan ragi asli, ia telah siap dalam 25% oak Perancis baru.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 38, 92 mata . Peratusan tong kayu oak yang baru berkembang di MonksGate Pinots menggemari konsep yang kurang, dan memang demikian, terutama kerana ini dinyatakan telah dipilih lebih awal. Rasa stroberi dan raspberry berlimpah, dengan banyak kekuatan jammy, bersama dengan nota tembakau dan sedikit buah persik. Satu perempat tong baru.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) $ 62, 91 mata . Pinot 2017 dari BTF jauh lebih ringan daripada vintaj sebelumnya, namun tetap dibuat dengan baik dan seimbang. Ini menggabungkan buah rhubarb dan ceri dengan sedikit tanah, batang dan serbuk penaik.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) $ 32, 90 mata . Ini ditangguhkan untuk dibebaskan setelah kebun anggur tunggal anggur memilih, mungkin kerana anggur tetap keras kepala. Ia berwarna tinggi, dengan tanin kaku. Ini memberikan wajah herbal ke depan, walaupun dengan pengudaraan yang cukup, inti kuat dari ceri tart muncul, bersama dengan sorotan sitrus.