Adalah adil untuk mengatakan bahawa Trevor Williams terobsesi dengan rosé. Selama hampir satu dekad, dia bekerja untuk pengedar wain di Columbus, Ohio, di mana dia 'putus asa dengan rosé,' katanya. 'Walaupun pada awal tahun 2000-an, saya cukup menyukai.'

Tumpuan Williams akhirnya akan beralih dari anggur ke biji-bijian, dan pada tahun 2012 dia bersama Pembuatan Hati Hoof . Pembuatan bir yang tidak sopan memberi tumpuan kepada jenis IPA kabur, jenuh hop yang menjadi kemarahan, tetapi Williams tidak pernah melupakan cinta pertamanya.

'Saya selalu menghancurkan rosé dan memasukkan semua orang ke kilang bir ke dalamnya,' katanya.

Oleh itu Williams memutuskan untuk menggabungkan dua hasratnya untuk membuat bir rosé. Untuk mengetahui keseimbangan kesegaran, alkohol rendah dan rasa seperti rosé, pembuat bir Hoof Hearted menggunakan gose (disebut 'GOES-uh'), bir masam gaya Jerman. Mereka menambah garam laut dan bunga raya Himalaya merah jambu, yang memberikan warna cerah dan kelembutan yang menyenangkan yang memancarkan keasidan bir. 'Rosé Gosé' dilepaskan dalam kaleng dan menimbulkan keributan yang tidak dijangka.

Firetta Walker's Bretta Rosé / Foto oleh Meg Baggott

Pembancuh bir lain mengambil jalan yang berbeza untuk mencapai warna rona dan profil rasa di bir mereka. Firetta Walker's Bretta Rosé bermula sebagai weisse Berliner yang sangat berasid yang dibumbui dalam punch selama enam bulan, kemudian disemai dengan raspberi segar dan berumur untuk mencapai aroma warna dan beri yang kaya.

Bengkel Sour Rosave / Foto oleh Meg Baggott

Rosour Sour Rosé yang bengkok , dilepaskan dalam tin bulan lalu, diperam dengan ragi liar di foudres oak bersama blueberry dan raspberi penggunaan kedua. Sebagai alternatif, Lembah Anderson memilih pinggul mawar dan puri raspberry untuk menghasilkan warna merah yang tajam Raspberry Rose Gose .

Walaupun bir ini merangkumi unsur-unsur rosé, hanya sebilangan kecil anggur yang hampir sama Pembuatan Bir Bhavana di Raleigh, North Carolina.

'Kami ingin menambahkan ciri-ciri halus yang sering terdapat di rosé Perancis,' kata pengasas bersama / pembuat bir Patrick Woodson.

Brewery Bhavana's Roselle / Foto oleh Meg Baggott

Woodson menghabiskan lebih dari empat tahun untuk menyempurnakan prosesnya. Dia membuat bir asas sederhana, kemudian mengeluarkan ragi dan memukul bir dengan gula dan ragi Champagne. Alkohol meningkat menjadi 13% alkohol, berkembar menjadi energi yang meriah dan, yang paling penting, badan kering gurun. Ia kemudian diinokulasi dengan bakteria masam untuk rasa asam dan selesai dengan buah-buahan seperti ceri kering, semangat limau gedang dan raspberi.

Sour Beers Manfaat dari Teknik Membuat Anggur

Roselle , seperti yang diketahui, menyelesaikan kemerahan dan bergelembung, kilauan buah yang menghasilkan hubungan cecair antara bir dan wain.

Bir rosé menarik minat pencinta busa yang ingin menghirup sesuatu yang baru, sementara mereka membenarkan penggemar wain berjalan-jalan di perairan yang biasa.