Saya menulis mengenai arak untuk mencari nafkah, jadi keseimbangan adalah konsep yang biasa. Tetapi di luar angka 9 hingga 5 saya, keseimbangan dapat terasa sedikit lebih sukar difahami. Saya bercakap, khususnya, untuk berusaha mencapai keseimbangan fizikal dengan mengikuti malam-malam yang panjang dengan rasa anggur dan makan malam yang kaya dengan senaman dan makanan yang sihat. Kadang-kadang, satu-satunya penyembuhan adalah sesi keringat pagi yang sukar, tetapi tidak ada yang mengatakan bahawa ia akan menjadi mudah. Untuk memberi anda pengertian, ini adalah proses pemikiran saya pada waktu pagi setelah malam yang panjang.

Minit 00: 00–5: 00: O.K., tiga batu. Saya boleh buat ini. Dua puluh lima minit tidak begitu lama, dan sebelum saya mengetahuinya, saya akan menikmati parfait yogurt yang saya impikan sejak menaiki teksi pulang semalam. Dua minit sudah berlalu. Saya satu-dua belas jalan keluar. Ini tidak begitu buruk. Sebenarnya, saya berasa sangat baik!

05: 00–10: 00: Ini pelik, mengapa saya tidak berpeluh? Suhu 75 darjah dan cerah. Adakah saya benar-benar kering?

10: 00–15: 00: Wah, trek ini sangat kuat di kaki saya. Adakah saya berjalan mendaki? Tidak boleh. Saya telah menjalankan trek yang sama selama lebih dari setahun sekarang. Pasti tumit saya pakai malam tadi. Atau gerakan tarian yang keluar pada waktu petang. Hei, rasa di Bowery pada malam Jumaat, dan sekurang-kurangnya saya mendapat latihan yang baik hari ini.

Miles & Malbec: Marathon-Running Somms

15: 00–20: 00: OK, saya sedang berjuang. Ia mesti lembap hari ini. Penerbangan dari Burgundy , seperti pilihan Joseph Roty yang saya nikmati bersama makan malam cendawan panggang dan kentang, selalu membuat saya merasa dengan cara tertentu, tetapi biasanya tidak seperti ini. Ini biasanya lebih daripada deria pelayaran yang tidak dapat dibendung yang mengangkut saya terus ke tengah-tengah Côte d'Or itu sendiri. Tidak, tidak seperti ini.

20: 00–22: 00: Bunyi apa itu? Adakah pernafasan saya sesak ini? Saya dapat mendengar sendiri melalui fon kepala saya. Adakah saya di terowong angin?

22: 00–24: 00: Fokus. Fokus pada sesuatu yang baik. Seperti keju. Oh, keju! Gevrey-Chambertin dan sepiring keju susu lembu Burgundian, disertakan dengan jem buah dan badam Marcona? Sudahlah, penderitaan itu sangat berharga ...

25:00 : ... Kecuali kenyataan bahawa segala-galanya dalaman terbakar. Walau apa pun, SAYA BUAT! Pergi saya. Masa untuk mimosa perayaan?