Walaupun vodka pada umumnya dihargai kerana berkecuali, namun adalah salah untuk menganggap bahawa vodka tidak seperti apa-apa, atau semua vodka sama. Sebilangan perbezaan itu berasal dari cara pembuatan vodka (Pot atau lajur masih? Disaring atau tidak disaring?), Tetapi variasi yang paling ketara sering kali datang dari bahan mentah dari mana roh tersebut disuling.

Bulan ini, vodka berasaskan rai menjadi tumpuan. Oleh kerana biji-bijian ini juga merupakan komponen utama dalam wiski rai, maka berguna untuk menganggap vodka rai sebagai sepupu jauh untuk wiski rai — walaupun satu karamel dan vanila yang enak diturunkan oleh penuaan tong. Di mana wiski rai terkenal dengan rempah berani, vodka rai jauh lebih halus, membisikkan lada hitam atau rempah penaik.

Roh berasaskan rai juga cenderung kurus dan kering — aset untuk vodka. Sebagai perbandingan, vodka berasaskan jagung sedikit lebih manis, sementara vodka berasaskan kentang lebih bulat dan bersahaja.

Di mana wiski rai terkenal dengan rempah yang berani, vodka rai jauh lebih halus, membisikkan petikan lada hitam atau rempah penaik.

Ini adalah cara yang lama: jika anda suka wiski rai, cubalah vodka berasaskan rai.

Sekiranya anda cukup bernasib baik kerana menggunakan sebotol vodka (berasaskan rai atau sebagainya), kami mempunyai beberapa cadangan mengenai cara mencampurkannya ke dalam koktel. Sebagai tambahan kepada klasik seperti vodka-soda, Bloody Marys dan Cosmopolitan-keseronokan bersalah sesekali (tidak ada penilaian di sini!), Sekarang Vesper membuat pengembalian yang berterusan ke menu koktail.

Dikenal sebagai minuman khas James Bond, Vesper pada dasarnya adalah martini vodka-and-gin, dengan sedikit Lillet (wain apéritif) yang ditambahkan untuk badan dan rasa manis. Walaupun nisbah klasik adalah dua bahagian gin hingga satu bahagian vodka, cubalah variasi ini dari Beth Dixon of Padang Rumput di Richmond, Virginia: bahagian yang sama (kira-kira 1½ ons) vodka dan gin, dengan setengah ons Cocchi Americano atau Dolin Blanc kering vermouth sebagai pengganti Lillet, diaduk hingga sejuk-es dan disaring ke dalam gelas coupe dengan curl lemon kupas. Ini adalah persembahan klasik yang menyegarkan.

Vesper Martini

Charbay Vodka (USA Charbay Distillery, St. Helena, CA) $ 36, 93 mata. Dengan sentuhan kemanisan badam dan nota sitrus samar pada kemasan yang halus, vodka ini dibuat dari jagung dan rai akan menggembirakan mereka yang mencari kanvas yang bersih, neutral, dengan nuansa yang cukup untuk membuat sesuatu menarik.

Square One Organic Vodka (USA Square One Organic Spirits, Novato, CA) $ 35, 92 mata. Aroma neutral mengisyaratkan kulit oren. Pada lelangit, vodka ini berwarna sutera, dengan nota samar samar dan kemasan yang pantas. Ia sangat sesuai untuk martini vodka dan koktel lain. Diperbuat dari 100% rai organik.

Chopin Rye Vodka (Poland Chopin Imports, Stamford, CT) $ 30, 91 mata. Secara relatifnya netral pada lelangit, vodka ini mempunyai aroma vanila dan jintan lembut dan arus coklat gelap yang lembut tetapi mengejutkan. Ia selesai dengan bersih, dengan panas panas halia.

Wyborowa Wodka (Poland: Crillon Importers, Paramus, NJ) $ 16, 90 mata. Secara keseluruhan, vodka berasaskan rai ini neutral dan murni, dengan rasa manis sedikit pada hidung dan lelangit yang mengisyaratkan badam pahit. Ia menawarkan gigitan lada sederhana di bahagian akhir. Disyorkan untuk Bloody Marys dan lain-lain. Belian terbaik.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Poland Park Street Import, Miami, FL) $ 32/1 L, 89 mata. Dibuat dari rai, vodka ini memimpin dengan sejambak netral, hanya dengan bau tanah yang samar. Lelangit mengasyikkan kesucian, dengan rasa manis marshmallow yang tahan lama pada akhir. Terasa ringan.