Telah ada upaya sporadis untuk membuat wain bersoda di Santa Barbara County sejak tahun 1970-an, dengan beberapa kilang anggur membotolkan anggur bersoda menggunakan anggur Pantai Utara. Tetapi tidak ada program berkelanjutan dan fokus yang ditujukan untuk penanaman anggur untuk pengeluaran anggur berkilau hingga 2005.

Ketika itulah Norm Yost, pembuat anggur di Gudang Kambing Terbang , mencipta anggur berkilau yang disebut Goat Bubbles, yang menjadi hit langsung. Sebagai tambahan kepada pelepasan bunga ros yang asli, Yost sejak itu telah menambahkan lebih banyak wain ke barisan Goat Bubbles termasuk Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir dan kilauan menarik yang dibuat dari Pinot Blanc.

Pekerja semasa penuaian Pinot Meunier di Riverbench / Foto oleh Wil Fernandez

Beberapa tahun kemudian, pada tahun 2008, Ladang Anggur & Ladang Anggur Riverbench di Lembah Santa Maria, utara Sta. Rita Hills, mencelupkan jari kakinya di tempat yang berkilau. Dengan bantuan Gerald Ployez, penduduk asli Champagne yang memiliki perniagaan kilang wain dan perundingan di Lake County, Riverbench mendedikasikan sejumlah kecil Chardonnay untuk pengeluaran anggur berkilau.

'Itu benar-benar semacam eksperimen pada masa itu sejauh buah Santa Maria Valley,' kata Laura Booras, pengurus besar Riverbench, yang telah menyukai gelembung sejak usia muda terima kasih kepada ayahnya, Tim Booras, presiden pengimpor anggur Freedom Syarikat Minuman. 'Tetapi kami sangat menyukai dua tahun pertama Chardonnay.'

'Kami ingin orang minum dengan lebih banyak daripada acara khas. Anda harus selesa membuka gelembung pada malam Selasa. ' —Laura Booras

Sembilan vintages kemudian, Riverbench lebih banyak dilaburkan daripada sebelumnya, dengan hampir 20 peratus daripada 6,500 casingnya dikhaskan untuk lima botol botol: blanc de blancs dan blanc de noir, rosé, demi sec, dan cadangan. Riverbench adalah yang pertama di Santa Barbara yang menawarkan sebilangan besar wain berkilauan di bilik-biliknya.

'Kami ingin orang minum dengan lebih banyak daripada acara-acara khas,' kata Booras. 'Anda harus selesa membuka gelembung pada hari Selasa malam.'

Rawley Hermreck, pengurus kebun anggur Riverbench, juga mengubah amalan viticultural untuk blok khas yang berkilauan. Dia menyesuaikan penambahan nutrien dan pemangkasan lebih awal. Ini mempromosikan pematangan anggur yang stabil dan perlahan, yang dituai lebih awal daripada pengeluaran anggur yang masih segar.

Pada bulan Ogos, Hermreck menuai hasil tanaman Riverbench pertama Pinot Meunier , salah satu daripada tiga anggur yang paling biasa dijumpai di Champagne.

'Nampaknya sangat berkembang,' kata Hermreck. “Buah tahun pertama ini sungguh indah. Saya sangat teruja melihatnya. '

Lebih menarik lagi, sejauh mana berkilau Santa Barbara, adalah yang baru Peta Anggur Berkilau Pantai Tengah . Menampilkan lebih daripada 70 pengeluar, peta dibuat oleh Liz Dodder, yang bekerja dalam pemasaran digital untuk Nestlé di Los Angeles sebelum pindah ke Santa Barbara, di mana dia berunding dengan kilang wain.

'Berkilau adalah kegemaran saya, dan saya selalu ingin minum tempatan,' kata Dodder. 'Gelembung tempatan tidak ada di radar orang lain.'

Oleh itu, dia mula menyusun senarai pengeluar untuknya Blog , tetapi sebaliknya merancang peta wain bersoda pertama di rantau ini. Dodder juga merangkumi San Luis Obispo County.

California Love: Panduan Percutian SoCal Anda

Di sebelah utara Santa Barbara County, San Luis Obispo adalah rumah bagi Winery Laetitia , pelopor di California berkilau. Ia ditubuhkan pada tahun 1982 dan pada asalnya bernama Maison Deutz, oleh pengeluar Champagne, Deutz.

Walaupun kejayaan anggur anggur Laetitia selama 35 tahun, hanya sekitar 10 peratus kilang anggur San Luis Obispo County, termasuk operasi 200-plus di Paso Robles, menghasilkan gelembung, menurut Dodder. Lebih daripada 30 peratus kilang anggur Santa Barbara County menghasilkan bunga api, yang ditunjukkan oleh 45 entri di peta Dodder.

'Sepertinya ini adalah pekerjaan cinta di sini,' kata Dodder. 'Di Santa Barbara, ini semua berkaitan dengan bentuk seni membuat wain dan berusaha keras untuk membuat sesuatu yang sangat unik atau elegan, tidak kira ia akan dijual.'

'Kami mempunyai semua jenis: Sparkling Grenache di Casa Dumetz berkilau Nebbiolo, Malvasia Bianca dan Barbera di Palmina,' lanjutnya. 'Orang boleh melakukan perkara gila jika mereka mahu, atau orang boleh mempunyai gaya Champagne yang sangat klasik di Riverbench.'

Catatan Editor: Artikel ini telah diperbarui untuk memperbetulkan maklumat mengenai Flying Goat Cellars.