Penjelmaan fizikal Tirai Besi kiasan, Tembok Berlin berdiri sebagai sempadan antara Timur dan Barat dalam pasca Perang Dunia II Eropah, melarang pergerakan bebas di Ibu Kota Jerman. Walau bagaimanapun, pihak berkuasa Jerman Timur, yang kemudiannya dikenali sebagai Republik Demokratik Jerman (G.D.R.), mempunyai tanggapan yang berbeza, merujuk kepada halangan konkrit sebagai Benteng Perlindungan Anti-Fasis yang melindungi rakyat daripada pengaruh fasis Barat dan pencegahan kehendak bebas. Pada hakikatnya, ia berlaku sebaliknya.

Bagaimana Kejatuhan Kesatuan Soviet Mengubah Wain Selamanya

Lebih daripada keluli dan konkrit—ia adalah pembahagian antara dua dunia, jelas dalam kontras yang ketara di kedua-dua belah sehingga tahun 1989. Di sebelah barat, seni bandar yang berwarna-warni dan grafiti menghiasi dinding. Manakala di sebelah timur kelabu monoton, tanpa kreativiti dan perasaan, tentera bersenjata berdiri seperti patung yang melarang pergerakan ke seberang. Mungkin terdapat beberapa metafora visual yang lebih baik untuk kehidupan di setiap separuh bandar yang dibahagikan. Kesannya berkisar jauh melepasi hujung dinding. Adegan wain di kedua-dua belah pihak mengalami nasib yang sama.

Selamat tinggal, Lenin?

Di Jerman Barat terbuka pada masa itu, industri wain berkembang, baik atau buruk, masih membenarkan pemilikan persendirian, kreativiti dan kepelbagaian. Walaupun kawasan wain Jerman yang terkenal, seperti Moselle , Palatinate dan Rheingau , terjejas oleh perang dan memerlukan beberapa dekad untuk pulih, apabila mereka melakukannya, mereka menghasilkan beberapa wain legenda dunia. Vintaj 1971 dalam Mosel adalah salah satu bukti sedemikian.

'[Hari ini] anda tidak benar-benar menemui bilik bawah tanah lama di sini seperti yang anda lakukan di Jerman Barat,' kata Konrad Buddrus dari Weingut Buddrus di Saxony-Anhalt di sebelah Jerman Timur. Ini adalah kesan langsung daripada kekurangan kilang wain milik persendirian yang bersejarah: Botol lama hampir hilang dari Jerman Timur pada abad ke-20.

Di dua wilayah East German Side—Sachsen (atau Saxony) dan Saale-Unstrut—hanya terdapat tiga kilang wain, semua koperasi milik kerajaan. Mereka ialah: Persatuan Penanam Wain Freyburg-Unstrut , yang masih wujud hari ini dan merupakan persatuan 400 penanam; Wain berkilauan Little Red Riding Hood , yang diterjemahkan kepada Little Red Riding Hood Sparkling Wine Cellar, dan merupakan kilang wain yang menghasilkan berjuta-juta wain berkilauan dijual hanya beberapa euro sebotol di pasar raya, selalunya mengimport anggur dari negara bekas Blok Timur; dan akhirnya, kilang wain yang dimiliki oleh negeri Saxony-Anhalt dipanggil Kilang wain wilayah Kloster Pforta , yang mungkin telah menawarkan rangkaian wain yang paling banyak daripada ketiga-tiganya.

'Orang ramai tidak dibenarkan menghasilkan wain secara persendirian,' kata Sandro Sperk, pembuat wain Kilang wain Boehme & Daughters , di wilayah Jerman Timur Saale-Unstrut. “Ia sangat sukar, kerana peralatan dan kapal membuat wain tidak mungkin diperolehi. Jadi, jika seseorang membuat wain secara persendirian, ia adalah dalam belon kaca, secara rahsia.”

Tragicomedi Jerman yang memenangi anugerah 2003, Selamat tinggal, Lenin! , melukis gambaran umum perbezaan antara Timur dan Barat. Filem ini ditetapkan pada tahun 1989, sekitar peristiwa sebelum dan selepas kejatuhan Tembok Berlin. Kisah ini mengikuti sebuah keluarga yang ibunya, seorang ahli Parti Komunis yang setia, jatuh koma selepas melihat anaknya menyertai perhimpunan anti-komunis. Doktor mengarahkan bahawa dia tidak boleh terdedah kepada sebarang kejutan, jadi anak lelaki dan kakaknya berpura-pura bahawa Tembok masih berdiri, dan komunisme kekal.

Enam Kawasan Mengeluarkan Wain Jerman Terbaik

Antara lain, kami melihat kanak-kanak menyembunyikan iklan dan iklan yang menandakan perbezaan antara akhir 1980-an dan awal 1990-an daripada ibu mereka—mereka yang mengiklankan jenama Amerika seperti Coca-Cola dan McDonald's. Walaupun syarikat besar di Barat mungkin bukan representasi kualiti terbaik, adegan ini menggambarkan penindasan orang di Blok Timur dan batasan yang mereka hadapi sambil menekankan ironi yang menyeragamkan Happy Meals dan air gula bergas yang dihasilkan pada jumlah besar mewakili kebebasan. .

Dalam industri wain, adegan itu agak bertentangan, ironisnya. Di bawah sistem Soviet wain telah menjadi komoditi. Blok Timur hanya membenarkan wain yang setanding dengan Coca-Cola dan McDonald's dalam keseragaman mereka. Koperasi-koperasi ini berada di seluruh Eropah Timur pada masa ini. Mereka hanya mempunyai satu objektif: kuantiti. Wain mereka yang dihasilkan secara besar-besaran tidak memberikan kualiti atau kepelbagaian.

Sebelum dinding runtuh, 'bingkisan itu dibahagikan kepada banyak kepingan kecil dan diberikan kepada penanam wain amatur, yang menjual anggur kepada koperasi,' jelas Alexandre Dupont de Ligonnès mengenai kilang wain eponimnya di Saxony.

Orang ramai menanam dan menanam apa sahaja jenis yang mereka dapat. “Jika anda mendapat 100 pokok Müller-Thurgau , anda terpaksa menanamnya,” kata Sandro Sperk. Selalunya, koperasi membuat hanya satu jenis wain, mengadun banyak anggur yang berbeza.

Sementara itu, sebarang wain berkualiti yang dihasilkan diserahkan kepada ahli politik dan 'rakan kerajaan.' Penanam sebenar tidak boleh membeli wain. Bagaimanapun, mereka menerima pampasan dalam botol wain. Ada yang membuat wain secara rahsia, menjualnya secara haram atau menggunakannya untuk membayar barangan dan perkhidmatan lain. Akibatnya, wain menjadi mata wang kedua, dan kaedah lama dikekalkan.

'Saya tahu beberapa cerita daripada lelaki yang lebih tua bahawa mereka menghasilkan wain mereka sendiri, dan mereka menjualnya di pasaran gelap atau menukar barang lain,' kata Konni Buddrus.

Hampir Dihapuskan

Bagaimanapun, koperasi besar itu bukan produk G.D.R. tetapi telah datang lebih awal. Rotkäppchen telah ditubuhkan pada tahun 1856, manakala Winzervereinigung Freyburg-Unstrut diasaskan oleh Nazi pada tahun 1934. Masalah untuk wilayah Sachsen dan Saale-Unstrut bermula jauh sebelum ini. Pertama, terdapat batasan geografi.

'Persamaan ke-51 dianggap sebagai sempadan utara pembuatan wain,' kata Dr. Daniel Deckers, ahli sejarah dan penulis wain, serta editor dalam bahagian politik Frankfurter Allgemeine Zeitung , akhbar harian terkemuka Jerman. 'Terdapat sejarah, dan ada peta, dan anda boleh melihat plot mana yang ditanam pada pertengahan abad ke-19, tetapi ini adalah bir negara. Wain yang baik telah diimport dari kawasan lain.”

Selain daripada pokok anggur yang mengalami kesukaran untuk bertahan dalam musim sejuk yang teruk, wilayah Jerman Timur mengalami separuh pertama abad ke-20 yang sangat mencabar. Phylloxera datang pada permulaan, diikuti oleh Perang Dunia I. Kemudian Nazi mengambil alih, diikuti oleh Perang Dunia II, dan kemudian akhirnya, apabila G.D.R. dibentuk pada tahun 1949, ia hampir menghapuskan apa yang tinggal, pada dasarnya memadamkan budaya wain dan sejarah pembuatan wain kedua-dua wilayah ini. 'Dengan perampasan berskala besar dan penangkapan sewenang-wenangnya oleh penjajah Soviet, ia memusnahkan struktur yang telah dibina dengan susah payah,' kata Dr. Deckers.

Bagi pemilik Weingut Schloss Proschwitz, Dr. Georg Prinz zur Lippe, G.D.R. memalu paku terakhir dalam keranda penglibatan keluarganya dalam pembuatan wain ketika itu. Paku pertama telah berlaku apabila kerajaan Nazi merampas istana Proschwitz keluarga pada tahun 1943.

'Ini sebenarnya lebih buruk daripada perampasan kerana kami tidak mempunyai bukti bahawa kami memilikinya,' jelas Lippe. “Kemudian pada tahun 1949, komunis Jerman memenjarakan ayah saya, mengambil segala-galanya tanpa sebarang pampasan, dan kemudian mengusir keluarga saya ke Jerman Barat.”

Keluarga Lippe adalah salah satu keluarga bangsawan tertua di Jerman , dan kerana kekayaan dan peratusan darah Yahudi, mereka menjadi musuh kedua-dua kerajaan fasis dan komunis. 'Ayah saya mempunyai lima darjah, dan komunis membakarnya semua di hadapannya dan memberitahunya bahawa ia akan mengambil masa yang lama sebelum dia dapat membuktikan dia wujud sebagai manusia.' Warisan keluarga Lippe dipadamkan, tetapi tidak dilupakan. Istana mereka kekal, tetapi ladang anggur mereka tidak lagi wujud.

Kebanyakan ladang anggur yang mulia menjadi terbiar pada masa ini. Oleh kerana ladang anggur terbaik selalunya di cerun, dan dalam kes Jerman timur, di teres, sukar untuk menggunakan mesin yang diperlukan untuk pengeluaran besar-besaran. Oleh kerana tiada persaingan dan orang ramai hanya menjual anggur mereka kepada koperasi, lebih masuk akal untuk mereka bekerja lebih sedikit dan mendapat lebih banyak. Selain itu, kebanyakan penanam anggur mempunyai pekerjaan lain dan menjaga ladang anggur mereka pada hujung minggu. Oleh itu, vitikultur, untuk sebahagian besar, berpindah ke tanah rata.

Masa Depan di Udara

Tetapi kemudian keadaan mula berubah. Masalah ekonomi yang semakin meningkat dalam Blok Timur dan kegagalan U.S.S.R. untuk campur tangan berhubung dengan negara bonekanya menyebabkan longgarnya rejim Tirai Besi menjelang akhir 1980-an. Ini mendorong A.S. ketika itu Presiden Ronald Reagan, berdiri berhampiran penghadang konkrit berkawal di Berlin, untuk menjerit dengan keji: “En. Gorbachev, robohkan tembok ini!”

Barisan ucapan Reagan 1987 ini menyuntik harapan kepada ramai warga Blok Timur, tetapi terutamanya dalam G.D.R. Ia mungkin dorongan terakhir bagi ramai anak muda yang terdesak mahu melihat tembok itu dirobohkan. Seperti yang dikatakan oleh 'Wind of Change,' lagu 1990 oleh band Jerman Barat, Scorpions, berkata: 'Masa depan [adalah] di udara.'

Pada tahun sebelumnya, bapa mertua Sandro Sperk dan pengasas Böhme & Töchter, Frank, menanam ladang anggur pertamanya sendiri bersama bapanya, Werner. 'Mereka berbuat demikian tanpa sebarang sokongan atau subvention kerajaan,' jelas Sperk. Ia adalah usaha peribadi, yang akhirnya mengasaskan kilang wain itu 11 tahun kemudian.

Viticulture di Jerman Timur menyaksikan kelahiran semula pada tahun 1980-an. 'Ia adalah terima kasih kepada golongan muda pada masa itu, yang bermotivasi dan tidak takut untuk pergi ke tapak ladang anggur [terkenal] lama dan menanamnya semula,' jelas de Ligonnès.

Tembok Berlin runtuh pada 9 November 1989, membuka pintu antara Timur dan Barat. Lebih-lebih lagi, ia menyatukan semula Jerman. Untuk industri wain di kawasan timur Sachsen dan Saale-Unstrut, kilang wain milik persendirian boleh kembali. Walau bagaimanapun, ia tidak akan berlaku dalam sekelip mata.

'Pada tahun 1990, bapa saya, yang berusia lebih 80 tahun, berasa nostalgia, dan dia meminta saya membantunya kembali ke Saxony,' kata Georg Prinz zur Lippe. 'Saya adalah Ketua Pegawai Eksekutif sebuah syarikat Jepun di Jerman Barat tetapi memutuskan untuk mengambil cuti dua minggu untuk membantu ayah saya pulang ke rumah.'

Dia menandatangani kontrak pembelian semula yang pertama pada tahun 1990 dan mula membina semula ladang itu sekeping demi sekeping. Keluarga itu mempunyai lebih 500 kontrak beli semula, walaupun mereka membeli balik sebahagian besar tanah daripada kerajaan Jerman. Mereka membeli kembali istana mereka, Istana Proschwitz , yang mewakili estet tertua dan terbesar milik persendirian di Saxony. Hari ini, keseluruhan ladang mereka meliputi lebih 100 hektar (250 ekar) ladang anggur.

Keluarga Lippe mempunyai kisah yang unik, tetapi kebanyakan penanam di Saxony dan Saale-Unstrut hari ini adalah baru, beberapa daripadanya juga berasal dari bahagian lain di dunia. Alexandre Dupont de Ligonnès dilahirkan di Perancis, sebagai contoh, dan hanya mula membuat wain pada 2016. Dia bernasib baik kerana menemui beberapa ladang anggur lama yang dipelihara dengan usaha beberapa orang semasa G.D.R. era. Kebanyakan ladang anggur di rantau ini hari ini berusia paling lama 40 tahun.

Satu lagi harta pusaka yang patut diberi perhatian ialah Kilang wain Klaus Zimmerling , dinamakan sempena pemiliknya, yang merupakan seorang jurutera mekanikal dan mula membuat wain sebagai hobi pada tahun 1987. Pada Mei 1990, selepas kejatuhan Tembok Berlin, beliau pergi ke Austria untuk bekerja di yang terkenal Nikolaihof kilang wain di Wachau . Dia bermula di sana sebagai tukang masak tetapi memperoleh pengalaman yang diperlukan untuk memulakan kilang wainnya sendiri pada tahun 1992.

Contoh lain ialah Weingut Buddrus yang disebutkan di atas, yang diasaskan pada 2016. 'Abang ipar saya menghantar mesej kepada saya pautan eBay ke iklan untuk ladang anggur untuk dijual dan bertanya sama ada saya akan berminat,' kata Konni Buddrus. 'Kami bermula dengan 3,000 meter persegi (0.74 ekar) ditanam dengan Silvaner.' Hari ini, mereka mempunyai 4 hektar (hampir 10 ekar).

Kawasan di bawah pokok anggur sangat terhad di Saale-Unstrut dan Sachsen. Terdapat kira-kira 800 hektar (kurang sedikit daripada 2,000 ekar) ladang anggur di Saale-Unstrut. Kebanyakan pokok anggur di sini ditanam dalam tempurung tanah batu kapur , serta marl dan batu pasir . Kerana keterukan musim sejuk dan pendeknya musim yang semakin meningkat, varieti yang matang lewat tidak berjaya ditanam, untuk sebahagian besar. Akibatnya, Müller-Thurgau, Weissburgunder (Pinot Blanc), Sylvaner dan Portugieser adalah yang paling popular.

Kenali Adegan Wain Semulajadi yang Berkembang di Jerman

Di Sachsen, keluasan ladang anggur adalah lebih kecil. Terdapat hanya sekitar 500 hektar (1,250 ekar) ladang anggur yang ditanam terutamanya di atas granit. Walau bagaimanapun, cuaca lebih baik sedikit, dan mata air cenderung tiba lebih awal, yang membolehkan beberapa jenis masak lewat, seperti Riesling , untuk berjaya berkembang di sini. Namun, Müller-Thurgau popular, bersama-sama dengan Weissburgunder, Kerner , Gewürztraminer , dan Scheurebe .

Kedua-dua wilayah ini mempunyai tradisi pembuatan wain yang lama sekurang-kurangnya ke abad ke-11. Zaman keemasan adalah semasa abad ke-16 dan ke-17, tetapi disebabkan peristiwa abad ke-19 dan ke-20, pembuatan wain hampir tidak lagi wujud. Tembok Berlin, yang menjadi penghalang, ironinya juga menjadi jambatan yang menghubungkan masa lalu, masa kini dan masa depan.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Mei 2023 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!