Memasangkan wain dan keju memberikan kemungkinan yang tidak berkesudahan, tetapi Tim Lake, cheesemonger di Bar Wain Screwtop dan Kedai Keju di Arlington, Virginia, memberi anda lima strategi untuk membuat keputusan sukar menjadi mudah. Pakar keju ini memilih lima keju artisan untuk menemani pelbagai jenis anggur yang dipilih untuk dipasangkan.

Semua Mengenai Cheddar Itu

Kambing: Riesling yang sedikit berusia mengimbangi rasa manis dari keju segar dan berkrim ini, menyuntikkan sedikit rasa lembut ke dalam setiap gigitan. Lake mengesyorkan Rieslings dari Pacific Northwest.

Feta: Keju masin seperti feta boleh dipasangkan dengan wain putih yang lebih berani. Oleh kerana Chardonnay kadang-kadang terlalu berat, cari satu cahaya pada rawatan ek untuk mengekalkan rasa feta.

Roquefort: Roquefort, seperti banyak sepupu 'biru', adalah keju swashbuckling dengan rasa yang kuat. Anggur yang sedikit manis, seperti Gewürztraminer dari California, jinak tetap meningkatkan ciri khasnya.

Kabus Humboldt: Rasa lembut, berkrim dan sedikit kekenyangan pasangan keju ini sempurna dengan rasa penuh dan tulang belakang berasid Pouilly Fumé dari Perancis.

Penebang kayu: Keju ini mempunyai pusat seperti tanah liat yang berkrim dan dikelilingi oleh bahagian luar yang bertekstur mentega. Vouvray buah dan sedikit manis dari Lembah Loire meningkatkan kedua aspek Bucheron.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, yang dimiliki oleh Wendy Buckley, terletak di Arlington, Virginia. Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut mengenai persembahan lazat mereka.