Sorotan Sommelier di Itali
Sebagai pengarah anggur dan minuman korporat untuk Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) AS dan orang di belakang koleksi wain yang sangat dipuji di A Voce Madison dan A Voce Columbus di New York City, Sommelier Olivier Flosse mengetahui satu atau dua perkara mengenai vino .
'Sekiranya tetamu memberitahu saya bahawa mereka mencari anggur Itali yang hebat, saya selalu mencadangkan mereka menjelajahi wain dari 18 wilayah lain di Itali,' kata Flosse. 'Pengunjung dapat menjumpai anggur yang indah dan bernilai berdasarkan harga antara $ 8 dan $ 13 setiap gelas di kebanyakan senarai wain restoran jika mereka melihat ke kawasan anggur yang baru muncul.'
Itulah sebabnya Peminat Wain mengetuk Flosse untuk pilihan teratasnya yang meneroka wain yang indah dan bernilai dari daerah-daerah yang kurang terkenal di Itali.
Sicily dan Sardinia
Oleh kerana Sicily dan Sardinia adalah kedua-dua pulau di Laut Mediterranean - Sicily adalah yang terbesar dan Sardinia, yang kedua terbesar - mereka berkongsi sejarah pembuatan anggur yang serupa. 'Di kedua wilayah, vermouth lebih terkenal daripada anggur sehingga sekitar 20 tahun yang lalu,' kata Flosse. 'Pengeluar mewah dari utara Itali akhirnya melabur di kebun anggur di pulau-pulau ini sejak dua dekad yang lalu. Hari ini, terdapat banyak jenis dan pengeluar anggur tempatan yang luar biasa untuk diperhatikan. '
Varieti Sicily
Anggur putih tempatan seperti Grillo, Inzolia, Catarratto dan Grecanico digunakan untuk membuat wain meja putih kering — sama ada sebagai varieti atau dicampur dengan varieti antarabangsa seperti Chardonnay.
'Nero d'Avola (juga dikenali sebagai Calabrese), salah satu anggur merah asli yang paling penting di Sicily, adalah varietas yang enak yang digunakan dalam beberapa anggur paling popular di Sicily seperti Cerasuolo di Vittoria DOCG,' kata Flosse. 'Primitivo adalah varieti merah tradisional lain, dan secara genetik dikaitkan dengan Zinfandel.'
Pilihan Sicilia teratas Flosse:
Planet 2008 Chardonnay
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Varieti Sardinia
Anggur putih tempatan termasuk Malvasia dan Vermentino. Vermentino lebih banyak ditanam di Corsica dan selatan Perancis. Muscat, jenis lain, telah tumbuh di mana-mana di banyak kawasan beriklim hangat di luar Sardinia.
Anggur merah yang biasa digunakan untuk menghasilkan wain merah Sardinia termasuk Cannonau, klon Grenache, Carignano (disebut Carignan di A.S. dan Perancis), Cabernet Sauvignon dan Bobal.
Pilihan Sardinian Teratas Flosse:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino of Sardinia)
Santadi Winery 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau of Sardinia)
Puglia dan Basilicata
Puglia dan Basilicata adalah wilayah jiran di selatan Itali yang kedua-duanya menyentuh badan air — Puglia bersempadan dengan Laut Adriatik, dan sebahagian kecil Basilicata bersempadan dengan Laut Tyrrhenian dan Ionian. 'Mereka adalah kawasan panas, tetapi kedekatannya dengan air memungkinkan mereka menyejuk pada waktu malam, iklim yang bagus untuk pembuatan anggur,' kata Flosse.
Varieti Apulia
'Anggur anggur putih menyerah kepada peranan pendukung di Puglia,' kata Flosse. 'Bombino adalah varietas yang paling banyak ditanam dan dianggap serupa dengan Trebbiano. Terdapat beberapa Fiano yang mengesankan sekarang mula muncul. '
Negroamaro, anggur merah Pulgia, 'dianggap raja, menghasilkan kemerahan dan bunga ros yang harum,' tegas Flosse. Primitivo 'boleh dikatakan anggur paling terkenal, berkat kembar genetiknya yang dekat, Zinfandel of California. Nero di Troia adalah salah satu daripada jenis anggur merah Puglian yang besar, dengan poket Aglianico — jauh lebih popular di wilayah Campania dan Basilicata yang berdekatan. '
Pilihan Puligan teratas Flosse:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Kerja-kerja pembinaan
Polvanera 2009 Auva (Apulia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Varieti Basilicata
Varieti putih tempatan yang terkenal termasuk Moscato dan Malvasia, 'yang terbaik berasal dari zon Vulture dan lembah Bradano timur,' kata Flosse.
'Walaupun Aglianico adalah varietas merah selebriti di wilayah ini, anggur merah lain yang terkenal di Basilicata termasuk Primitivo, Sangiovese, Montepulciano dan Bombino Nero. Anggur Aglianico adalah bintang Aglianico del Vulture. '
Pilihan Basilicata teratas Flosse:
Pabrik Anggur Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
